茄汁鱼块怎么烧

　茄汁鱼块是一种非常好吃的食物，把鱼肉和茄汁搭配在一起炖煮以后来吃，能够让鱼肉的味道更加鲜美，吃起来酸酸甜甜的，又非常脆嫩，对于孩子来说应该会非常喜欢，下面就来看一下茄汁鱼块怎么烧，想要了解的人就一起和来看看。

　需要准备番茄酱，葱，胡椒粉，精盐，食用油，鸡蛋清，温水，玉米淀粉，面粉，鲢鱼段，准备一个碗，里面加入一些鸡蛋，淀粉，面粉以及清水搅拌成糊状，然后把鱼段处理好，加一些盐搅拌均匀，不要太咸，只要一点点就可以了，把鱼块放到面糊里面，挂糊同时锅中加入适量的油烧热，然后筷子放到油锅里面，如果冒小泡的话，就可以把鱼块放进去，炸到定型以后捞出来，油温上升以后把鱼段放进去，再重新炸一次，炸到金黄捞出来，油分沥干，放到锅中，火不要太大避免炸糊，锅中留一些油，把番茄放进去，加入适量的水炒到浓稠，然后再把鱼块放进去，翻炒包裹好酱汁，再撒上一些葱花就可以出锅吃了。

　鱼块的切法大家应该是知道的，只要沿着鱼身横着切两厘米宽的大块就可以了，切好以后用来红烧，先把炒锅用老姜擦一遍，这样煎鱼的时候就不容易粘锅，热锅里面加入适量的油，稍微多一些，然后再把鱼块放进去煎到两面泛黄，然后再把辣椒，生姜，葱放进去炸一下，加一些料酒，然后再加酱油，再加入白糖轻轻的拨散，清水放进去加鸡精，盐，大火烧开以后，再改成中火炖煮，需要用铲子轻轻的推动，避免糊锅，大概烧10分钟左右就差不多可以了。

　可以做茄汁大虾，需要准备一些白砂糖，大蒜，番茄沙司，生粉，盐，料酒，大蒜以及虾，把大蒜切成蒜末，虾清洗干净以后虾线去除，再加入生粉，腌料，酒，大蒜腌制20分钟，锅中加入适量的油，烧到八成热，把虾放进去炒到变色再捞出来，锅中再加入适量的油，烧到7成热，把大蒜放进去爆出香味，再加一些盐，糖，番茄沙司调成茄汁，把虾放进去翻炒均匀，然后就可以关火吃了。

　还可以做茄汁海鲜菇，需要准备糖，盐，油，蒜头，小葱，西红柿以及海鲜菇，把海鲜菇的根部去除清洗干净，放到热水里面焯烫一下，然后捞出来，锅烧热放油，把蒜片煸出香味，西红柿切成小块状，放到锅中翻炒出汁液，然后再把海鲜菇放进去翻炒均匀，加入适量的盐调味，再加一些糖煮开以后就可以出锅，然后再撒上一些葱花就可以了。

　茄汁豆腐煲，需要准备白糖，盐，生抽，葱，生粉，老豆腐，番茄，把豆腐切成大块，在表面淋上一些生粉，放到油锅里面炸，表面炸到焦黄，把番茄清洗干净切成块状，然后再加入适量的清水打成番茄汁，葱切成葱花，锅中加入适量的油，把葱花放进去爆香，加蕃茄汁，生抽煮开以后豆腐块放进去，大火煮开再改成中火煮，用盐调味，然后再加入适量的糖，煮到入味，出锅以后撒上一些葱花就可以了。

　茄汁鱼块看上去色泽是非常诱人的，而且营养价值也非常丰富，能够让身体变得更加健康，茄汁鱼块的营养非常丰富，镁元素的含量非常高，能够保护心血管系统，预防心肌梗死以及高血压疾病出现，适当的吃一些还可以让肝脏更加健康，起到补血，补益五脏以及养发作用。

　茄汁鱼块可以达到平和补气作用，对于身体虚弱，咳喘有着一定的效果，适当的吃一些茄汁鱼块还可以达到预防衰老提神作用，当出现营养不良早衰贫血问题，都可以吃一些茄汁鱼块进行治疗。

　上面介绍的就是茄汁鱼块怎么烧，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些茄汁鱼块，能够补充身体所需要的营养物质，茄汁还可以制作各种不一样的美味食物，根据自己的喜好来选择就可以了。

青鱼500克。

大个西红柿1只、番茄沙司小半碗、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、盐、味精、白糖、啤酒500毫升。

步骤/方法

>01

青鱼去除内脏清洗干净备用。

>02

锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出。

>03

准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散。

>04

油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味。

>05

西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁。

>06

倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。

>07

将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶。

>08

接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜。

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