蒜苗的吃法和做法

蒜苗炒豆腐

1、蒜苗炒豆腐特别好吃，在炒的时候需要准备，老豆腐200克，蒜苗200克，淀粉和生抽，以及食用盐和食用油各适量准备一些。

2、把准备好的豆腐切成块状，表面沾适量淀粉放在锅中煎到表面金黄取出。在炒锅中放油加热以后，放入切成小段的蒜苗，炒出香味，再加入煎好的豆腐和食用盐，以及生出快速翻炒，炒匀以后可以直接出锅。

蒜苗炒鸡蛋

1、蒜苗炒鸡蛋也特别好吃，在做的时候需要准备新鲜蒜苗200克，鸡蛋三个，食用盐和食用油各适量。把准备好的鸡蛋磕开，倒碗中，加少量清水，用筷子调成蛋液。

2、把准备好的蒜苗洗净以后，切成细末，在炒锅中放油加热以后，把切好以后的蒜苗快速入锅翻炒，炒的蒜苗变软以后加少量食用盐炒匀，再把调好的蛋液直接倒入到锅中，翻炒成块状，这时黄绿相间的蒜苗炒鸡蛋也就做好可以食用了。

蒜苗炒肉丝

制作蒜苗炒肉丝是需要准备，蒜苗200克，猪瘦肉200克，植物油和食用盐以及酱油各适量，准备一些，把准备好的蒜苗洗净以后，切成丝状肉丝，提前加入生抽和料酒腌制一下，在炒锅中放油，加热以后把肉丝入锅炒散，加酱油上色，再把蒜苗入锅炒熟，加食用盐调味，调匀以后直接出锅就是家常风味的蒜苗炒肉丝。

蒜薹用盐腌制才最好吃，做法如下：

准备好新鲜蒜薹，新鲜蒜薹将花穗处辫成辫子状，洗净、沥水。

用细棉线将辫好的辫子套牢，用晾衣架挂好，悬挂在阴凉处，稍稍风干水分。蒜薹切不足1cm的小粒，加入适量盐，拌匀。

装入干净容器内（最好密闭性能好的玻璃容器），盖紧瓶盖，置阴凉处保存（夏季2-3天即可食用）。

腌制好的蒜薹，酸酸的很开胃，用自制酸蒜薹爆炒腊肉面筋更美味呢。

吃蒜薹的好处如下：

1、养肝

蒜薹富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害；可以促进肝气循环，舒缓肝郁；可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

2、祛脂降压

常吃蒜薹能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

同时，蒜薹含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

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