猪肺应该怎么做才好吃呢？

腊猪肺做法：

材料：猪肺半片，白萝卜半根，食盐1茶匙，罗汉果1/3个，姜4片，猪骨汤适量

制作步骤：

1、猪肺在烹饪前要把喉管对着水龙头灌水，然后把血水挤压出来，反复洗至叶片颜色变白。

2、猪肺切大块，冷水下锅焯水，把猪肺再次冲冼干净。

3、准备好姜片和罗汉果，把白萝卜去皮擦丝儿。

4、自动锅中加入猪骨汤，把猪肺，姜片，罗汉果加入捷赛自动锅中，启动炖排骨功能。

5、最后15分钟加入白萝卜丝，完成后加盐调味即可。

扩展资料：

猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

中文名 猪肺 是否含防腐剂 否

怎样做猪肺好吃呢？

卤猪肺 主料：猪肺2500克 调料：盐30克,大蒜（白皮）15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克 卤猪肺的特色： 醇香。 卤猪肺的做法： 1.将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。 2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。 3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。 卤猪肺的制作要诀： 备清水2500克。 猪肺萝卜粥 主料：糯米100克,猪肺100克 辅料：白萝卜50克, 调料：料酒10克,盐3克,香油3克,味精1克,胡椒粉1克,小葱5克,姜5克 猪肺萝卜粥的做法： 1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出，沥干水分； 2. 将猪肺套在水龙头上仔细清洗干净，煮熟成细丝； 3. 白萝卜洗净，去皮，切成细丝； 4. 炒锅烧热，放入香油，下猪肺丝、白萝卜丝煸炒片刻； 5. 葱、姜洗净切末； 6. 加料酒、葱末、姜末、盐、味精炒匀，盛入碗内备用； 7. 锅中加入冷水约1000毫升，放入糯米，先用旺火烧沸； 8. 再用小火煮至米烂汤浓，加猪肺丝、白萝卜丝稍煮，撒上胡椒粉即可。 麻油猪肺 主料：猪肺500克 调料：料酒3克,大葱5克,姜5克,酱油4克,盐3克,白砂糖5克,味精3克 麻油猪肺的做法： 1.将猪肺管口套上水管，冲净血污，撕去表皮后，切成块，以酒、姜、盐渍20分钟。 2.麻油烧至六七成热，倒入肺块，翻炒片刻后调味煮熟。

猪肺中的营养是非常丰富的，也是生活中的常见食物。关于猪肺的吃法是多种多样的，不同的吃法烹饪的时间也不同。另外在做猪肺的时候一定要注意烹饪的时间，因为烹饪的时间会影响到猪肺的口感以及生熟度。另外再煮猪肺之前一定要注意清洗方式，那么猪肺煮多长时间能煮熟呢？

1.生猪肺要灌水搓把淤血弄出来，再飞一下水，加水煮15分就熟了，但是这会很有嚼性牙会很累，你可以武火煮开再文火煮一个半小时，这样猪肺就容易嚼碎。不要煮太久煮太久会它会老的应该在10分钟左右只要把肺子里的血炒煮出来就行了

2.另外要注意清洗方式，猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。也可以把猪肺切了以后，借助淀粉，反复揉搓擦洗，把脏东西吸附出来。也可以在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。或者将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

3.大多数猪肺清洗后，加水煮15分就熟了，但是这会比较有嚼性，不好嚼，还可以可以武火煮开再文火煮一个半小时，猪肺就会容易嚼碎。注意，选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

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