香菇烧春笋怎么做好吃，香菇烧春笋的家常做法

用料

春笋

鲜香菇

葱花

生抽

耗油

糖

盐

油

香菇焖春笋的做法

香菇清洗好切滚刀块

春笋剥好洗净也切滚刀块

分别将香菇和春笋焯下水（水中放少许盐和食油），

炒锅下宽一点的油，油热下葱花爆香后下两种食材炒匀后倒适量生抽和耗油，继续搅拌均匀后放少许温水小火焖3、4分钟后以个人口味放糖和盐，然后大火收汁后即可！

小贴士

可以再放些颜色鲜艳的辅料如青、红椒等~~

春笋腊肉焖饭

1、春笋里脊

主料：猪里脊肉150克。配料：净春笋50克。调料：精盐5克，味精0.5克，绍酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1只，精制菜油250克（实耗60克）。

做法：猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。

2、姜葱炒春笋

主料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克。辅料：生姜10克，葱10克。调料/腌料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。

做法：春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用。烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀，用湿生分勾芡，下葱段，下包尾油即成。小贴士：春笋一定要用开水煮透，否则会有苦涩味。

3、春笋西兰花

原料：春笋300克、西兰花200克。调料：色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。

做法：春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水。锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。另取锅烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。厨师提示：西兰花焯水的时间不宜过长。

春笋腊肉焖饭

准备食材：青豆、春笋、腊肠、香菇、胡萝卜、姜丝、葱花、大米

准备步骤：

1.将胡萝卜、泡发好的香菇切丁备用

2.将春笋洗干净去皮切成段，焯水备用，备好葱花、姜丝、大米将腊肠切片备用，也可以换成自己其它喜欢的肉类、菜类。

烹饪做法：

热油爆香葱百和姜丝，下腊肠炒香下春笋、青豆、香菇、胡萝卜丁继续翻炒加盐和酱油和一点蚝油调味将炒好的食材倒入电饭煲上的米饭，水位刚好浸泡食材即可，正常煮米饭模式焖煮，煮好后撒上葱花，翻拌均匀就可以开吃啦

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