教你简单在家也能做出美味又不柴的5道低热量鸡胸肉料理
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 09:38:29浏览:13分类:美食推荐
无论你要增肌还是减脂,都无法脱离人体所需的三大营养素:蛋白质(Proteins)、脂肪(Fats)与碳水化合物(Carbohydrates),其中又以蛋白质(Proteins)为肌肉修复与成长最重要的营养素,因此,许多的运动或健身人都会以鸡胸肉来做为主要蛋白质的供给来源。但想要做出美味又不柴的鸡胸肉料理就需要一点点的烹饪小技巧,这篇将介绍5道超美味的鸡胸肉料理做法,让你在增肌减脂的过程中也能享受低热量的鸡肉美食!
简单在家也能做出美味又不柴的5道低热量鸡胸肉料理!柠檬炖鸡
蛋白质28.5g/热量409Kcal/糖类15.3g
柠檬的清香和酸味,是这道菜的特色。由于容易油水分离,请等到要享用前再挤上满满的柠檬汁。 材料 2人份 ? 鸡胸肉(切成薄片)…200g ? 玉米粉…1小匙 ? 盐…少量 ?洋葱(逆着纤维切成薄片)…100g ?芹菜(斜切成薄片)…50g ?蘑菇(切成厚片)…6个份 ?姜黄粉…?小匙 ?柠檬皮碎屑…?个份 ?白葡萄酒…100cc ?液态鲜奶油…100cc ?砂糖…1小匙 ?盐…1小匙 ?黑胡椒…适量 ?柠檬…1/2个 作法 Step 1 将鸡胸肉切成同涮肉片一样的薄片,放入调理盆中,撒上少量的盐和玉米粉。玉米粉不要裹太厚,薄薄一层就好。 Step 2 平底锅中放入洋葱、芹菜、蘑菇、姜黄粉、白葡萄酒、柠檬皮碎屑,以中火加热。 Step 3 慢慢将蔬菜煮熟后熄火,放入鲜奶油、砂糖,再将的鸡胸肉一片一片放入,搅拌均匀。 Step 4 再次开火加热,待出现浓稠度且鸡胸肉煮熟后,用盐调味即完成。 Step 5 盛盘,撒上黑胡椒。旁边放一片柠檬,享用前再挤上满满的柠檬汁。
柠檬的清香和酸味,是这道菜的特色。嫩煎鸡胸肉佐柠檬酱
蛋白质23.7g/热量280Kcal/糖类3.8g不仅适合搭配嫩煎鸡胸肉,也可以当沙拉酱,跟白肉鱼更是绝配,堪称万用酱汁。多做一点放进冰箱冷藏,随时都派得上用场。冷藏可以保存1周。 材料 2人份 ?嫩煎鸡胸肉…200g ?柠檬…1个 ? 盐…少量 ?黄芥末酱…2大匙 ?蜂蜜…1大匙 ?大蒜…20g ?橄榄油…4大匙 ?盐…1小匙 ?胡椒…适量 作法 Step 1 用洗洁精洗净柠檬表皮,并确实冲干净。 Step 2 用削皮器薄薄地削下**表皮,放进果汁机中备用。 Step 3 接着切掉柠檬的头尾,再去掉白色绵状部分。 Step 4 将果肉连同薄膜和籽整颗放进果汁机中。籽的苦味也是柠檬的魅力。 Step 5 放入黄芥末酱、蜂蜜、大蒜、橄榄油,打至全部混合成糊状为止。 Step 6 加盐调味,最后撒上胡椒即完成。
嫩煎鸡胸肉用酱汁变化成不同口味。知识便利贴 | 听说挤上柠檬汁效果更升级,真的吗? 除了「咪唑二肽化合物」,柠檬和葡萄柚等柑橘类以及醋、梅干等所含的柠檬酸,同样具有消除疲劳效果。你有没有在疲劳时吃酸的东西,然后精神为之一振的经验?柠檬酸可抑制肝糖分解,而肝糖是能量的来源。此外,运动后摄取糖类和柠檬酸,可促进肝糖合成,并增进乳酸代谢,制造能量,发挥消除疲劳、恢复精神的功效。 此外,柠檬中的维生素C有抗氧化作用,这不光针对身体疲劳,对精神疲劳也有效。不论是身体或精神,疲劳累积过多就会形成压力,进而在体内产生活性氧;而能够去除这个活性氧的就是抗氧化作用。「咪唑二肽化合物」的抗氧化作用也一样。这个抗氧化作用也有抗老功效。除了维生素C,维生素A、E都有抗老功效,建议多吃各种颜色的蔬菜。青紫苏、巴西里等香料植物多用来当装饰,但其实它们的营养价值相当高,不吃丢掉太可惜了。而且,蛋白质和维生素C一起摄取还能制造胶原蛋白,这点也别忘了。 因为压力而产生活性氧时,大脑会命令自律神经系统、内分泌系统、免疫系统对受损的身体进行修复,此时就会消耗能量及蛋白质。因此,要消除压力就要补充能量及蛋白质,维生素B群则可促进新陈代谢。话说「吃饭才有力气」,不是没道理的。 (营养师/山下圭子)
具有抗氧化作用的蔬菜/水果每100g中的含量。西班牙蒜香锅
蛋白质20g/热量394Kcal/糖类9.5g再介绍一道同嫩煎鸡胸肉切法的肉片料理,那就是油煮西班牙蒜香锅,温度相当高,请小心别把鸡肉煮老了。 材料 2人份 ?鸡胸肉…150g(?片) ?蘑菇(对切)…4个份 ?大蒜(切成薄片)…1瓣份 ?辣油…1小匙 ?橄榄油…4大匙 ?白葡萄酒…2大匙 ?盐…?小匙 ?胡椒…少量 ?小番茄(切成?半月形)…1个份 ?罗勒…1枝 ?法国长棍面包…适量 作法 Step 1 将鸡胸肉切成小块。 将橄榄油、大蒜、辣油放入小锅中,以小火加热。 Step 2 待飘出香气后,倒入白葡萄酒,再放入蘑菇、小番茄和的鸡胸肉,撒上盐和胡椒。 Step 3 沸腾后续煮2分钟,熄火。静置2分钟,以余温加热。 Step 4 放上罗勒做装饰,搭配切成薄片的法国长棍面包享用。
油煮西班牙蒜香锅,温度相当高,请小心别把鸡肉煮老了。摩洛哥风味串烧
蛋白质60.2g/热量321Kcal/糖类5.7g香料是美味的关键!有些香料没有没关系,但孜然必不可少;请串上喜欢的蔬菜搭配着吃。 材料 2人份 ?鸡胸肉…250g(1片)×2片 ?孜然粉…?小匙(腌料) ?红椒粉…?小匙(腌料) ?香菜粉…?小匙(腌料) ?肉桂粉…?小匙(腌料) ?香蒜粉…?小匙(腌料) ?洋葱粉…?小匙(腌料) ?巴西里粉…?小匙(腌料) ?黑胡椒…?小匙(腌料) ?盐…?小匙(腌料) *腌料的材料全部混合均匀。 ?红椒、黄椒(切成半月形) ?栉瓜(切成圆片) ?蘑菇柠檬(切成半月形) 作法 Step 1 将鸡胸肉切成拇指大小。 Step 2 将切好的鸡胸肉放入密封容器中,倒入腌料搓揉入味,至少静置1小时或放置一晚。 Step 3 腌好的鸡胸肉不要冲洗,直接与蔬菜串在一起。 Step 4 用180?C的烤箱烤15分钟即完成。旁边摆上柠檬。
有些香料没有没关系,但孜然必不可少。BBQ烤鸡
蛋白质60.2g/热量321Kcal/糖类5.7g将腌渍好的鸡胸肉放进烤箱烤就行,加了番茄酱和蜂蜜吃起来更香。 材料 2人份 ?鸡胸肉…250g(1片) ?番茄酱…120g(腌料) ?蜂蜜…60g(腌料) ?醋…50cc(腌料) ?芥末籽酱…1大匙(腌料) ?大蒜粉…?小匙(腌料) ?洋葱粉…1小匙(腌料) ?盐…?小匙(腌料) ?胡椒…少量(腌料) *腌料的材料全部混合均匀。 作法 Step 1 将鸡胸肉切小块放进密封容器中。 Step 2 将腌料的材料全部混合均匀,倒入的容器中拌匀,放进冰箱冷藏一晚入味。 Step 3 烤箱的烤盘上铺烘焙纸,沥掉的鸡胸肉多余的水气,然后排入烤盘中,不要重叠。 Step 4 放入预热至180?C的烤箱烤15分钟后即可取出。
BBQ烤鸡加了番茄酱和蜂蜜吃起来更香。书籍资讯 积木文化《低烹、嫩煎、腌渍、酥炸、炖煮,主厨特制增肌减脂鸡胸肉料理》/荻野伸也、山下圭子 著 这是一本为所有需要&喜爱鸡胸肉的读者设计的专门食谱! 三项全能、疯健身、爱冲浪的法式料理主厨,与专业营养师携手合作,运用低烹、嫩煎、腌渍、酥炸、炖煮等6大调理法,开发出48道兼顾糖类控制、热量管理、优质蛋白及口腹之欲的食谱,平反鸡胸肉「水煮无味」、「口感干柴」的天大误会。 从鸡肉沙拉、烤鸡肉串、嫩煎鸡排,到水饺、越式春卷、绿咖哩、俄式炖肉……,品尝用鸡胸肉和鸡柳做的各式异国料理,同时掌握蛋白质、卡路里与糖类摄取量。而且最重要的是,每道菜都超简单,三两下就能上桌! 热中超马与超级铁人三项,体魄媲美专业运动员的荻野主厨,同时在本书中公开自己如何在忙碌的餐厅工作中同时训练体能、精准摄取营养,也提供赛前训练与饮食日志供读者参考。 专业推荐 (依名字笔划排列) Fabio Grangeon 法比欧|法国运动型男?Yucca Café创办人 史考特医师|一分钟健身教室 李沛勋 Leo|阳光健身教练 宜手作|IG红人?国民妈妈 祖雄|演员?健身专家 筋肉妈妈|Fit Strong飞创国际讲师?JZ Fitness教练 邓学凯|台湾土鸡王?凯馨公司总经理 「没想到鸡胸肉也能如此美味!」──史考特医师|一分钟健身教室 「48种不NG的鸡肉料理,让你轻松上手变达人。」──李沛勋 Leo|阳光健身教练 「鸡胸肉营养价值高,是我在给发育中孩子常用的便当主食之一,这本书不但观念清楚,也示范多道美味鸡胸料理,读完后收获满满、料理更上一层。」──宜手作|IG红人?国民妈妈 「会做菜的男人很迷人,会做健康料理的男人更迷人!荻野伸也就是这种又爱运动又爱美食的迷人男人!想要有『穿衣显瘦,脱衣有肉』的身材除了运动,更要的懂得怎么吃~山下圭子营养师与荻野桑一起打造的健身餐,跟我本人多年来研究的营养学和健身科学有着绝对一致的理念!」──祖雄|演员?健身专家 「饮食不是只有热量!营养素充足与避免添加物影响荷尔蒙代谢更是至关重要!大家都该学习料理出一手健康菜。」──筋肉妈妈|Fit Strong飞创国际讲师?JZ Fitness教练 更多《低烹、嫩煎、腌渍、酥炸、炖煮,主厨特制增肌减脂鸡胸肉料理》购买资讯 请点此or读书花园
责任编辑/David
大家好!我是飞哥今天谈谈牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃,家常菜简简单单做法,希望你喜欢。
准备食材:
主料:牛肉250克,白萝卜400克。
辅料:姜20克,葱20克,细香葱10克,胡椒粉2克,料酒30克,鸡精3克,食盐8克,八角2个。
方法步骤:
1.首先准备食材;牛肋条切成3厘米见方块,萝卜切成2.5厘米见方块,葱姜切片。
2.锅里加水放入牛肉焯水。
3.捞起沥干水分装盘备用。
4.萝卜焯水捞起沥干水分备用。
5.另起锅加油,放入葱15克,姜15克,八角2个爆香,放入250克牛肉翻炒。
6.加入料酒30克去腥,盐8克调味,鸡精3克提鲜,加入适量水最少满过牛肉,小火炖煮七成烂,放入萝卜400克继续炖煮成熟。
7.放入胡椒粉2克,出锅装盘撒上香葱即可。
小贴士:
1.牛肉通过煸炒可以去除膻味。
2.萝卜焯水去除萝卜臭味。
3.胡椒粉出锅前放口味更好。
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