朝鲜打糕的做法大全窍门

打糕是朝鲜族的传统美食

是以糯米或者黄米作为原料

有专用的饭锤子捶打

说是需要捶打一百次

再裹上豆面

做法是

先浸泡好米

大概需要浸泡10多个小时

米用手指可以捏碎

捞出控水

然后上蒸笼大火蒸熟

之后在砧板上槌打

还得不停的翻动

裹豆沙或果酱都可以

甜咸

都看个人喜好

打糕怎么做?

用糯米

材料

主料：2杯糯米，2/3杯水，1/4杯黄豆粉，5汤匙白糖

做法

1.炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

2.煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。

3.工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。

4.用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。

5.把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。

6。把少量黄豆粉筛在米糕上。

打糕，是把糯米熟后捶打而成的。食用时 切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起 来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕 当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接 待贵宾时，都要做

朝鲜族风味米食。旧时农历三月祭祀时以之供神;制法:糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打:边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。第一次打出者称"擦台糕"，一般不用作供神;第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。

先要将糯米洗好，用清水浸泡十几个小时，直泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出滤干。

随即把米放入蒸笼用大火蒸半个多小时之后，

再把蒸好的糯米放在砧板上，用木槌边打边翻动，边翻动边用水擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起翻不动，打的时候越匀越好。一般要打到看不见饭粒为宜，

最后，撒上豆沙或熟豆面便可以食用。喜甜食的，可蘸上糖;喜咸的，可佐上盐。此打糕粘润可口，味道清香。

打糕有很多口味，如豆沙、芝麻、山楂、菠萝、花生、草莓等。

打糕又称引绝味、引绝饼、粉糍、豆糕，是朝鲜族在各种节日、庆典和庆丰收等喜庆日子里最常吃的一种食品，有着悠久的历史。早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”。?

打糕作为朝鲜族民俗食品，历经几百年的历史，集中反映了朝鲜族的生活起居和饮食文化，加工打糕时旁观的人们载歌载舞，场面热烈，整个过程完全融入到了朝鲜族民俗活动之中，成为朝鲜族具有代表性的饮食文化之一，具有很高的历史价值和文化价值，朝鲜族打糕已获得省级批准，正申报国家级非遗产项目。

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