适合家宴的10道硬菜

适合家宴的10道硬菜：

第一道就是东北的地三鲜

土豆、茄子和辣椒的完美结合，做的黏黏糊糊的地三鲜可好吃了，虽然看着油油的，但是吃着贼香，一点都不腻，就算是土豆茄子拌饭吃都好吃，一点都不干，看着贼有食欲，绝对的硬菜！

第二道就是辣椒炒肉

第三道就是闻着就淌哈喇子

因为黄瓜的清香一下就出来了，还有炸的辣椒油的那个香味，有粉丝干豆腐等等各种食材组合到一起，营养够了 ，味道美了 ，这还不算是硬菜，什么才叫硬菜，东北人什么场合吃饭都离不开，老稀罕了！

第四道就是熏酱

东北人比较爱吃猪肉，这其中包括猪身上的每个部位，什么猪头上面的那些都相当的贵，吃起来绝对美味，熏酱好之后，味道淡了点还可以蘸蒜泥，喝酒聊天必备的美食之一，嘎嘎的硬菜，这要是请客吃这个，那得老重视客人了！

第五道就是酱骨头

东北人最爱的酱骨头，虽然上面的肉不是特别的多，但是主要的乐趣就是 啃骨头，而且肉特别的入味，上面的肉也非常的嫩，烂乎乎的肉丝看着就有食欲，吃着更是香， 一点都不柴，这也是东北的一大硬菜了！

第六道就是烀猪蹄或者是猪肘

东北人吃猪肉在全国都非常有名气，猪肘猪蹄是过年时候必备的美食，猪蹄的寓意就是往前跑、往钱刨，但是美好的寓意，而且味道和口感都好，所以猪蹄才在东北有一席之地！

第七道就是锅包肉

东北人爱吃肉吃到了极致，各种各样的做法都是太多了，像是锅包肉的这个做法，可以说是别的菜系都有人信，酸酸甜甜的口味，酥脆的口感，里面的肉还不会特别的硬，肉一点都不柴！

第八道就是大丰收

东北人特别爱吃的大丰收，可以说是食材丰富多样，营养就不用说了，肯定营养丰富，而且口感也比较新鲜，看着就有满满的食欲，而且有的还可以放在锅边一些大饼子，菜饭都有了，吃着更有食欲了！

第九道就是酸菜炖大鹅

都说铁锅炖大鹅，一到冬天落了雪，大鹅就有罪受了，都惦记着大腿和身上的肉，用酸菜炖一下，油汪汪的，酸菜炖的也贼香，大鹅的肉更是香的不行，还贼烂烀，吃着可香了！

第十道就是溜肉段

用肉裹上淀粉，炸出来也不硬，里面的肉质也是保持的比较香，再用青椒一扒拉，专属的香味一下就出来了，吃起来特别的香，而且即便是里面肥肉，吃着也不腻，瘦肉也不会觉得硬！

家宴之家常菜

　家人团员或者朋友相聚，举杯畅饮，怎么能少得了美食的`相伴呢？接下来给大家分享两道简单易做，健康又美味的家常菜吧！

　 青椒炒肉丝

　 材料

　里脊肉 500克、青椒 4根、姜蒜 适量、生抽 2汤匙、淀粉 1茶匙、盐 1茶匙、料酒 2汤匙、

　 做法

　1、青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝；

　2、将里脊肉切丝，没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。

　3、把肉放到一个大碗里，放入生抽、料酒、盐和淀粉，再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁。

　4、锅中倒入油，烧热后下大蒜和姜末爆香，下腌好的肉丝滑炒至变色；

　5、然后倒入青椒，大火快速翻炒几十秒，简单补充一些盐和一勺生抽调味，就可以出锅啦。

　 肉末炒毛豆

　 材料

　毛豆 500克，猪肉 200克，胡萝卜 半根、生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，姜蒜 适量，

　 做法

　1、胡萝卜去皮切丁，毛豆将外壳剥去；煮锅中放入适量的清水，放入少许盐，几滴植物油，将毛豆和胡萝卜粒放入锅中煮至断生。

　2、猪肉也切成小丁，然后放入生抽、淀粉和料酒，然后抓匀腌制10分钟；

　3、锅中热少量油，姜末和蒜末倒入锅中爆香，再将肉末倒入锅中，炒到八成熟后铲出备用。

　4、接着将煮好的毛豆和胡萝卜放入锅中，大火翻炒均匀。

　5、根据个人口味调入适量的盐即可。

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