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碾馔儿怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 10:38:18浏览:15分类:美食推荐
碾馔儿的做法
(1)将籽粒饱满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里反复甩拌,去掉耙麦芒、皮壳。
(2)放入大锅中爆炒,炒成能吃的“青籽儿”,再放到筐箩里,揉搓筛簸,吹去灰尘及薄皮壳儿,放入石磨上推碾,磨两遍,变成青绿色粉条状食品,这就是宁夏的“碾馔儿”。
(3)食用时,加盐、醋、油、辣汤等调味品,就食酸菜,拌以蒜瓣。
主料 2人份
全麦粉200克、面粉200克
辅料
酵母粉1茶匙
调料
食盐1茶匙、白糖1汤匙、植物油2茶匙、水200克
全麦馒头步骤1
全麦面粉和中筋面粉1:1混合
步骤2
加入1汤匙白糖、1茶匙盐、1茶匙酵母粉和水混合
步骤3
揉成面团后再加入2茶匙植物油
步骤4
揉成光滑均匀的面团
步骤5
在温暖湿润处第一次发酵,发酵至两倍大
步骤6
排气后分成小剂子滚圆,醒发25分钟后,放入烧开水的锅内蒸25分钟左右即可
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