潮汕水晶包该如何保鲜

1、准备一个稍微大一点的盘子，将剩下的大小适中的潮汕水晶包放在盘子中，潮汕水晶包摆放的时候不可以一个挨一个靠的特别的紧，而是要留出一些间隔，不可以粘在一起，然后连潮汕水晶包带盘子，一起先放到冰箱里一小时。这一步的目的是为了要保持潮汕水晶包的外形的完整。

2、准备一些保鲜袋，要求是干燥、无油、无水的。等到冻潮汕水晶包的时间到了，就把冷冻的潮汕水晶包一个接一个的放到保鲜袋之中，接着收口，尽可能地将保鲜袋里的的空气一次性的排干净。做好了这一些之后，就可以把保鲜袋放到冰箱接着冷藏了。

怎样做潮汕粉粿好吃？

1、食材：面粉适量、水适量、酱油适量、韭菜适量、盐适量、油适量。

2、准备材料：这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异，可以自行配比调试，生粉多一些蒸出来的粿是透明的，柔韧弹牙；粘粉多一些的粿会柔软适中，试量一下4斤的粘粉有几碗，就知道需要用多少碗水，量好的水放入煮锅再加点油煮开，倒入粘粉不用搅拌，中间挖个拳头大的洞给它通气（可能比较快熟）慢火闷煮约15分钟～20分钟。

3、将闷烫熟的粘面糊连锅拎起，用木棍用力搅拌均匀，这个步骤可去除、化开当中有一些结成团的小颗粒。

4、准备小碗，开水勾兑一点红色食用色素晾凉备用；准备大盆倒入全部生粉，再倒入搅拌好的粘面团，要使劲揉，怕烫手就用一块干净的湿布盖在面团上再揉，将生粉充分的揉入粘面团内，期间要加入适量的凉白开（或兑好的食用色素水），将生粉和凉白开耐心揉进面团内，揉搓到自己满意的状态、盖上湿布醒一会，这样面皮做出来的菜粿蒸会柔软可口、凉了也不会开裂。

5、另外预备一些粘粉做菜粿时好脱手防粘，尽量捏薄薄的粿皮才可以包多一些菜馅，揉好的菜粿皮柔韧Q弹，具有良好的可塑性，可以做出各种造型和包入各种馅的菜粿。

6、中间那个形状是要拜拜的，所以是固定的传统的印花桃心形状，其它的可随意包圆形，唯一要求的是包好馅后，收口折子必须得弄薄点然后封口朝下放在蒸网上。包菜粿的过程中，揉好的面团要用湿布或保鲜膜盖紧防止变干失去弹性，如果面皮变干难塑形可以加点适量凉白开反复揉一揉即可。

7、蒸熟的糯米饭加入少量五香粉、炸好的花生碎适量调味放盐和酱油和花生油搅拌均匀；香芋刨丝拌点花生碎和加入少量的五香粉和油盐；韭菜切碎拌点油盐和食用碱；包菜也是同样的调味。

8、蒸熟了。

说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样。

材料

红薯面粉，馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。

做法

把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段。

把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆

包包。

锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了。喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下。

百科狗 baikegou.com