夏至吃什么？

夏至吃什么？

在农历夏至后第三个庚日即进入伏天。此时天气炎热，人们食欲不振，开始消瘦，即“枯夏”。民间开始偷闲消夏，注意饮食补养，官府也停止办公事。江苏夏令饮食有三鲜：地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏仁，树上三鲜为樱桃、梅子和香椿，水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。

浙江杭州喜吃乌饭，据传说是纪念战国庞涓。浙江建德民谣说：“立夏日，吃补食。”说明夏至补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡，以滋补身体，为投入紧张的秋季农业劳动做准备。广东有喜吃狗肉之习，俗语说：“夏至狗，没啶走（无处藏身）。”夏至杀狗补身，使当天的狗无处藏身，但不能在家宰杀，要在野外加工。北京流行有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；“冬至饺子，夏至面”。

防暑主要注重两个方面：

冰鉴

首先是多吃冷食、凉食、瓜果。古代的斗茶、凉汤都是极好的防暑品。苏州立夏节喝“七家茶”，小孩要吃“猫狗饭”。同时多饮食凉粉、酸梅汤，服用冰块。早在周代已有掌冰的官吏和冰窖装置，（近代在曾侯乙墓出土冰鉴，其以冰柜的形式一直沿用到近代）冬季贮冰，夏季食用。商业繁华的宋代就有人当街列凳售冰饮，明清时有刨冰。清廷在立夏这一天，赏赐文武大臣冰块。此时又是瓜季，人们坐在瓜棚下乘凉，品赏西瓜。西瓜、苦瓜都是清热消暑食品，是夏至季节的重要佳品。

另外，夏季蚊虫繁殖，雨水多，易感染痢疾等肠道疾病，因此在夏令饮食中有吃订葱、大蒜习俗。明李时珍《本草纲目》认为大蒜有“通五脏，达诸窍，去寒溼，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”之效。此外，凉亭赏夏也是人们盛夏中进行的一项防暑活动。

参考资料：

夏至吃什么，夏至节气吃什么

夏至吃什么

北京

“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。

绍兴

旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。

无锡

夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童体重增加更健康。

漠河

漠河县是中国纬度最高的县份，由于纬度高，使漠河地区在夏季产生极昼现象，时常有北极光出现，因此人们称漠河县为“中国的不夜城”、“极光城”。漠河白夜产生在每年夏至前后的9天中，即6月15日~25日，此时漠河多出现晴空天气，是人们旅游观光的最佳季节。因此，自1989年以来，漠河县把“夏至”定为旅游节，一年一次，主要在西林吉镇及北极村进行。每当夏至到来便有数万人到北极村欢度夏至节。

山东

夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县（今龙口市）一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。平阴一带，夏至日祭祀祖先。

岭南

夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。

“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。如今随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故。

夏至饮食原则

夏至后的饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在“养心”。养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。

夏至除了清淡饮食，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛溼、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。不过，苦味食物均属寒凉，虽然能清热泻火，但属于清泻类食物，体质较虚弱者不宜食用，否则会加重病情。

夏至节气吃什么进补

嘻嘻，这个问题我空间有个回答挺好的，你去看看 夏至就要到了，夏至要吃什么养生？夏至吃什么好？按照时令来进补是传统的饮食文化，而夏至这天养生是要吃夏至面和狗肉。下面我就详细为您介绍夏至吃什么好，夏至要吃什么才养生。　夏至吃什么好，吃什么可以有养生的功效呢？按照时令来进补是传统的饮食文化，而夏至这天养生是要吃夏至面和狗肉。下面我就详细为您介绍夏至吃什么好，夏至要吃什么才养生。　　夏季要吃什么养生 夏至面　　夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”另外，夏至吃面，是用面（条）之长状夏至之长昼。可用寿庆吃面讨长寿彩头之俗进行印证。古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。日北至，日长之至，影短至，故曰‘夏至’。”　　夏至要吃什么养生 狗肉　　夏至吃狗肉的习俗流传至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”，“可以升官发财”；另一方面是因为狗肉滋补、暖胃，夏至过后，农民要收割和耕种，体力消耗非常大，吃狗肉能增强体力。当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。狗肉属热性食物，所以现在不少人只是象征性地浅尝，许多人会在吃狗肉前后喝一碗凉茶。　　夏至吃什么 夏至养生食谱　　夏至气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。　　1、荷叶茯苓粥　　荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓 50克，粳米或小米100克，白糖适量。先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。　　2、凉拌莴笋　　鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。　　莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。利五脏，通经脉。　　3、奶油冬瓜球　　冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。　　4、兔肉健脾汤　　兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。健脾益气。

夏至吃什么 夏至的习俗该吃些什么

冷面，就是煮了挂面后捞起来，放在凉开水里，做浇头（这个随意，番茄炒蛋、雪菜肉丝之类的都可以）淋在上面

广州夏至吃什么？

广州人夏至吃狗肉和荔枝

15种夏至美食：1、生菜、凉面

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。2、热面

还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。3、夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团（音为”坨“），一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。4、夏至饼

夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。5、豌豆糕

夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。6、夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”7、新麦

山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。8、圆糊醮

“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。9、粽子

西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。10、麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛溼利尿，是夏至节不可多得的美味。

夏至吃什么 了解不同地方的饮食习俗

夏至习俗吃什么?俗话说,“冬至饺子夏至面”,很多人都知道夏至要吃面,其实关于夏至的饮食习俗有很多,具体夏至习俗吃什么?

1、生菜、凉面

夏至吃这生冷的食物可以有效的帮助降火开胃,促进食欲,但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。

2、夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”,民谚云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个团(音为”坨“),一脚跨过河”,意喻力大无比,身轻如燕。

3、夏至饼

夏收完毕,新麦上市,所以有日吃面尝新的习俗,也有人用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”。

4、豌豆糕

夏至这一天,在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。

5、夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”

6、圆糊醮

“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”,以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃烧香以此祭祀,祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

7、粽子

西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西,此日食粽,并取菊为灰用来防止小麦受虫害。

8、麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天,早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味,能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振,同时还可祛溼利尿,是夏至节不可多得的美味。

9、馄炖

无锡人中午吃馄饨,取其混沌和合之意。有民谚说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重,希望孩子体重增加,身体健康的习俗。

10、苋菜和葫芦

某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭,舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜,寓意吃了苋菜就不会发痧,吃了葫芦腿就有力气。

11、过水面

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的,也就是过水面,用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃,对于小孩子来说已经不只是吃饭了,更是一种游戏,充满了乐趣。

夏至饮食禁忌有哪些呢

1、饮食要注意少糖

夏季的时候,吃一些甜品,点一杯饮料是很多人的选择。只是很多人不知道的是,夏季如果吃糖太多的话,是会引发一系列身体疾病的。像是痱子、高血糖等疾病。

2、饮食应以开胃为主

在夏日的高温天气下,一定要注意开胃。而在夏季,能够开胃的蔬菜选择还是比较多,像是苦瓜、苦菜等一些苦味的食物。除此之外,还有一些酸性的食物,像是山楂、话梅等小食。

3、多吃苦瓜:“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦,是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜,除了苦瓜,用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等,也易于爽口下饭。

夏至吃什么水果

1、李子

正值吃李子的好季节。李子里面含有丰富的糖分,具有缓泻的作用,可用来治疗便秘。而其中所含的矿物质吃了有净血与造血的作用,可以强化肝脏和肾脏功能,可以治疗高血压与生理不顺。

2、香瓜

香瓜性味甘、寒,不但具有止渴、除烦热、通三焦、利小便,通大便的功效,还具有一定的防暑气的功效。

3、火龙果

火龙果是在5月、6月时的时令水果,它的果实非常硕大,肉多汁多,是炎炎夏日里的馈赠。不过,事实上,更可贵的是火龙果的内在,排毒解毒抗衰老、养颜补血降血脂,应季而生,能够帮助我们防备和解决溼热带来的不少问题。...

苏州夏至江南吃什么传统食物

我是苏州的，夏至吃咸鸭蛋，我家是这样的 呵呵

台州人夏至吃什么

温岭的节日较多，但大多与吃有关，细想这些节日的设定也蛮有道理，与农时密切相关。春节一年中最闲的时候，也是一年的开始，应该要好好庆祝；元宵节也叫正月半，是春节的结束，接下去就要侍弄庄稼了，也要热闹一番；清明节稻种就要落田了，拜祭祖宗，求祖宗保佑风调雨顺，五谷丰登，当然拜拜冷，自己吃了；端午（应该叫短五）麦子丰收了，馅麦饼吃应该应该；七月半早稻收割入仓，夏收夏种辛苦做顿月半也算是犒劳犒劳自己，中秋节又碰上农闲时节，天气又好，月亮又圆，嫦娥又是可望不可攀，当然也少不了弄点吃的。十月半晚稻丰收了，晚米糕喷香的，当然也要菜蔬来过过；转眼冬至到了，寒风凛冽，在家猫冬，又想到弄点东西吃，就做糯米圆；除夕一年的最后一天，一年辛苦了，慰劳慰劳自己吧。温岭的节日还有一个特点，就是每次节日总要与列祖列宗挂上钩，列祖列宗吃到没吃到，也就只有他们知道了，至少我们是能借光的。还有一些节日也能给吃的找借口，如二月二吃糕儿头，夏至吃什么我忘了，五月十三也要吃，九月九也可以吃。

夏至是几月几日 夏至吃什么 夏至有哪些禁忌

每年的6月21日或22日，太阳到达黄经90°，是“夏至”节气。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线（北纬23°26'），北半球的白昼达最长，且越往北昼越长。如海南的海口市这天的日长约13小时多一点，杭州市为14小时，北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。而此时南半球正值隆冬。 我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便丌始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落；雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。 我国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。一般年份，这时长江中下游地区和黄淮地区降水一般可满足作物生长的要求。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。”可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识。 夏至前后，淮河以南早稻抽穗扬花，田间水分管理上要足水抽穗，溼润灌浆，乾乾溼溼，既满足水稻结实对水分的需要，又能透气养根，保证活熟到老，提高籽粒重。俗话说：“夏种不让晌”，夏播工作要抓紧扫尾，已播的要加强管理，力争全苗。出苗后应及时间苗定苗，移栽补缺。夏至时节各种农田杂草和庄稼一样生长很快，不仅与作物争水争肥争阳光，而且是多种病菌和害虫的寄主，因此农谚说：“夏至不锄根边草，如同养下毒蛇咬。”抓紧中耕锄地是夏至时节极重要的增产措施之一。棉花一般已经现蕾，营养生长和生殖生长两旺，要注意及时整技打杈，中耕培土，雨水多的地区要做好田间清沟排水工作，防止涝渍和暴风雨的危害。 “不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般是最热的天气了。 气候特点 夏至是二十四节气中的第十个节气。至，是极的意思，是日形长到终极的意思。这一天（北半球）昼最长，夜最短，天气开始炎热。每年6月21日前后太阳到达黄经90°（夏至）时开始。《月令七十二候集解》中说：“五月中，夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。”《汉学堂经解》所集崔灵恩《三礼义宗》中也说：“夏至为者，至有三义；一以阴阳气之至极，二以明阳气之始至，三以明日行之北至。故为至。”这天太阳的高度最长，阳光几乎直射北回归线，北半球白天最长，黑夜最短；过了夏至日，阳光直射位置逐渐向南移动，白天开始一天比一天缩短。南半球相反。天文学上规定夏至为北半球夏季开始，气候学上则以每5天的平均气温高于22℃的始日作为夏季开始。夏至后，北方气温高，光照足，雨水增多，有利于农作物生长发育。长江中下游地区仍处在梅雨期，往往出现持续时间长、雨量大的降雨，形成洪涝灾害，甚至对人民生命财产造成威胁，应注意加强防汛工作。夏至后进入伏天，农作物生长旺盛，杂草病虫迅速滋长漫延，需加强田间管理。所以农谚中说：“夏至进入伏天里，耕地赛过水浇园”；“进入夏至六月天，黄金......

风俗，南昌夏至吃什么

夏至日照最长，故中国绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之俚语。旧时，人不分贫富，夏于日皆祭其祖，俗称“做夏至”。除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。其时，夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。

谚云:“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圆糊醮。以前，很多农户将醮坨用竹签穿好，插于每丘水田的缺口流水处，并燃香祭祀，以祈丰收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘机饱食一顿。

首先，发展的历史及特色的洞穴在陕北

如苏州园林，在南方，所提到的洞穴景观，让人们觉得这个常常被人遗忘的地方 - 第一次在陕北。这个洞穴是在陕北，一个响亮的卡。

陕北，通常是指长城以南，黄河，东部子午岭以西，桥山以北广大地区。总面积？约80744平方公里。延安，榆林，26个县。随着居民生活形式的洞穴。今天，面临着巨大的冲击力的建筑，但整个陕北地区的目的，洞中仍是的主要居民家中，尤其是在广大的农村地区，几乎100％的入住率。

陕北历史悠久的洞穴。 2004年，考古学家已经发现，在陕北吴堡县两个原始社会龙山文化时期（新石器时代晚期）石市，那里是一个山洞附近的宅基地70。古人在黄土层中的土洞的墙壁上，建立了一个木制框架和泥简单的穴居浅的洞穴，并逐渐形成了和解。这个洞穴的原型生成距今超过4500年。陕北窑洞周代或半地下发展，到秦汉地穴，也就是现在的窑后的发展。明代的中间，开始用石头做窑壁。清代，当地人假窑模式建立了一个石洞。也有用彩色瓷砖添窑面和分割房间和上下两层的建筑新的洞穴，更愉快。为什么几千年前到现在，人们已经爱上这种所有制形式的洞穴？有三个原因，一个是深厚黄土和碎石，具有很强的正直，洞穴建设提供了得天独厚的自然条件。第二，陕北汉族与北方少数民族混的地方，一遍又一遍的火焰，人们经常迁徙的避难所，所以很少有人建设豪华住宅大院，大多数人只掏30英尺窑的历史可以安定下来的家园，战争在一起，冷清。土洞开采简单，成本低，省力，冬季温暖，夏季凉爽。最后，缺乏的黄土高原高大的树木，盖瓦屋也实际困难，，因此穴居是一个非常合适的选择。因此，遗产洞穴陕北一代又一代。

北方洞穴周围的风格略有不同，反映了不同的风格。然而，使用的材料，一般分为四类：窑，石炉，砖窑，接口窑。挖窑后盾黄土窑洞。在地面上用石头和砖块洞穴石窟和砖窑。接口窑从底部到顶部有一层石头或砖箍窑表面洞穴，这个洞穴看起来整齐，实力雄厚，在窑口。在陕北，许多农民居住在这个洞穴。像米脂蒋庄园，马氏庄园，常氏庄园的庄园设计独特的巧思，结合的建筑和洞穴居住，典雅，富丽堂皇，在陕西北部洞穴1几乎所有的优势和其他优势的建筑风格，陕北的本质是和模型的洞穴。的/>一般洞穴维修三个孔或五孔，大多数的中间正极窑，四孔，锡少打算逃避46健美说。窑腿一般都是小窑，为祭祀天地神灵。洞穴，然后窑的屋檐或使用砖砌花栏，防止雨淋冲窑表面。有些人在窑前形成与木纹石走廊，被称为磨损哈。窟门和窗户，柳树，杨树，榆树，成堆的木头。窗框各种格式，对与错的交错长度和白色，简单而优雅的成分或新颖的八角形建筑，12荷花灯雕刻的花卉图案，很优雅，手绘颜料，它是很好的。窟门双叶，开在中间，如一侧相比，单叶。有些地方的门是空心的，称为子格子门，但大多数地方是厚实的门。窟门和窗户均采用木制框及架在前面的山洞。上两个木材从两个天窗，左下门。 ，明亮，干净，温暖的散气麻纸裱糊木的窗格。的洞穴，称为脑河对抗干燥的食物。洞前称为碱河，大多是用来种菜。

洞穴，有两部分组成，第一炕，一些在山洞里的炕和窑掌终于接通，称为手掌炕，它的一些靠近窗台在靠前的位置，被称为前炕或窗口康另起炉灶。在一般情况下，最好的石头打一个方形炉，石板覆盖螺丝连接到锅灶。根据炉子，置锅内，表面被称为一个灶蔬菜。通过炕上炉火曲折和曲折结束后出来的烟囱。

在陕北窑洞装饰是独一无二的。洞穴内部洞穴别致的设计，如洞内的形状，在孔（即在中间的两孔窑洞，小门）和一个秘密孔幕。也有装饰画，家具，家用电器和他们的外套或覆盖材料，炕上被子叠。这些基本上都是当地人，尤其是家庭主妇，体力劳动，和内部的洞穴也很大程度上决定了当地人的家庭主妇。洞穴外饰指除了洞穴窗户的手艺，洞穴窗口材料和图案和工艺，洞穴窗帘的款式和颜色，窑顶花栏样式，如一些直接关系到洞穴的风格，以及院子里的前面和干净，庭前品种的植物和树木和茂密的程度，石碾，石，燕子窝，门的大小和石墙，干粮和胡椒。外部装饰的洞穴是否这个勤劳和家庭富裕的所有者。

黄土高原陕北吹牛，日照充足，白天和黑夜的温差大，生长期长，生产各种农副土特产。不仅质量和营养明显优于其他地方的国家的原产地，无污染，纯天然，完全符合现代绿色食品的要求。由于这对环境的影响，陕西北部古窑址孔从数千年前的独特的北部和丰富多彩的饮食文化和饮食习惯的结果。之前和之后的节日，家庭必须吃小摊**：冬天喝厚黄酒;寒食节吃艳艳：喜好羊肉，鼬饮食习惯方面。民间一直有没有吃狗肉的习俗。在陕北的饮食自然，健康，饮食和其他特性在山洞里生成，解毒，去火，降暑，健脾开胃，保健和美容效果。

二，溶洞文化和陕北文化的概念和范围

一个洞穴文化是什么？洞穴顶部的各个方面引入文化的概念可以看出，洞穴突破单体窑洞窑洞组件和整体风格，洞内装饰，包括全院所有项目，以及在洞穴外面，洞穴内外的各种活动，适应的文化内涵。

北方文化在人类实践区北部的物质，社会，精神三个投影，冷凝和性能，而且也是人类实践在陕北区域内的物理的，社会的，精神的三个投影，冷凝和性能。这是北方文化的概念出发，从文化的定义很宽泛的定义。陕北，区域集中表达本土文化的定义的第一部分，第二部分强调文化的相关性，在陕西北部和中国民族的整体文化，从属性。不用说，陕北文化是中国文化的一个组成部分。陕北陕北文化研究的对象曾经发生的文化现象，包括宗教信仰，文化遗迹和考古，历史人物，道德，文学，艺术，摄影，绘画，戏剧音乐，**和电视，科技教育，出版印刷，日常饮食中，方言俚语，民间艺术，和许多其他

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洞穴的北部的洞穴通过具体深入的了解当地风俗，我们发现，在陕北的窑洞有着密切的联系与当地海关，主要有几个方面。

3.1崇拜的神灵。例如，从网站上的洞穴，施工前的洞穴中，首先将是阴阳风水看地形，择良辰吉时的固定位置。在当地百姓的眼中，建造的洞穴是一个事件的上升和下降的家庭，子孙繁衍，因此，兴土动木时，有许多民间讲究非常重视。岭后第一阶段的房子，挑一个吉祥的土地，那里的房子大高原，所谓的“背厚，说背靠金山说：”朝南的，代大官;房子临沟依托，“背山间空气“多忌。秀，然后择日由阴阳合龙口的官邸前的保安窗口安土神，暖窑的习俗。本地的土地多么强大，多么开放的视野，只要阴阳风水不好要更改。最后关闭是祭祀天地的一种具体形式。至于地球的神和崇拜的地球在中间的两孔窑洞更神的世界。这是因为与人民群众有一个比较普遍的泛神信仰，给头三尺有神灵“。普遍常见的石碾子。传说是龙辊旋石绿龙眼睛的孩子改变。说涉嫌青龙袖。其结果是，许多农村人在陕北遭遇后，石碾子的婚丧嫁娶，主人总是需要用红布遮盖了，怕红青龙每当春节之际，业主粘贴穿越石辊磨维货架贴“青龙下来”4个字符消灾避邪。此民俗活动，大多与鬼。如秧歌四人场子，在古老的萨满巫师的舞蹈演变;沿着西门子新年秧歌，有人说，为乞福家家户户扔陷入混乱灾害民间九转，有人说它来自黄河18阵列的古代战争，事实上，它是阴阳八卦图所示。九转，民用，也被称为“转灯，是一种民间习俗，祭奠活动。人们寻求神的恩典，在一年之内到消灾免难，对人类和动物，五谷丰登，和平，健康，幸福美好的安全。这种传统习俗和宗教是分不开的，它是说：“封神演义”中的三仙岛的三女神（天空碧霄，琼霄）报道在西岐布下的一战，被称为“九曲阵杀兄弟之分。独立的玉皇大帝，三官庙（天官，地方官员，人力资源官）和佛后9个灯，以纪念为兄复仇三女神亡。从民间习俗开始蓬勃发展和蔓延以来代代相传长时间蓬勃发展。

3.2人际关系。洞穴有着巨大的影响，对人际关系的形成，主要表现在以下几点，首先，洞穴一般是一排三个孔，五孔或七孔，生活在血缘关系的亲人。解放前的大家族生活在一个院子里，有些地方，到现在为止这种模式消失，第二个是，虽然家里没有住在一个院子里，但所有权仍然相对集中，一些坐落在一座山的顶部，还有一些分布在几个相邻的几座山，最后的庭院和前墙的消失变小，家庭生活的一些市民。更多人与人之间的交往，距离相对较小。当地人出于这些原因，人际和谐，互不设防的，良好的社会氛围。出于以下原因形成良好的人际关系，从历史的角度来看，这里是一个相对封闭的内部和外部结构紧密区域。秦川南部北鄂尔多斯草原，东部，晋中原人口稠密的西部人口稀少的少数民族地区，此南北和东西在黄河地球约一千公里的关中，晋中，草原，循环几个大的地理中心了框架，但恰好是独立于外面的世界，成为一个“四不沾”的地方。除了战争和前沿的需求出这里对外部世界的影响不大。从内部的角度来看，自给自足千百年来形成的，自产自销的传统生产，生活方式，并产生了极大的凝聚力，恰恰是因为这些共同的多样性的存在，它逐渐形成了自己的文化模式，并存在这个养殖模式的根本原因是良好的人际关系。

3.3手推动的艺术，这是强调在女孩的剪纸工艺，木工工匠做门窗和其他家具工艺，石匠颓废三神奇的手艺，木匠和石匠这方面的工作在山洞里施工过程中需要不断的对美的追求，人们，迫使他们继续挖掘的潜力，以提高自己的修养。美容越来越讲究门窗的洞穴。此外，对美的追求，人们从各个方面想方设法继续来装点自己的家，剪纸是另一个方面，农民画农民画起源于陕北民间生活，由农家炕画包围，灶具绘画，柜喷漆演变，是一个土生土长的现代民间艺术的基础上更多的人，动物，鸟类和花卉，构图奇美，想象力的战术简练，概括，大胆的用色，采用传统做法，重现民风淳朴的味道，奇异和独特的艺术效果和活力。这是一个典型的民间艺术开发与发展的洞穴。促进洞穴等民间艺术形式，如缝纫，刺绣艺术的出现一定的作用。

3.4艺术和文化，这是陕北评书具体体现。陕北说书是流行在陕西省延安，榆林，鼓书的唱的伴奏乐器三弦的一种表现形式。琵琶，或琵琶此外，还有绑到小腿，扔两块木板制成的板，绑在手腕上，说：“那么差”串小木板，这是打节奏。陕北说书长长期表现在农村，生活气息浓郁的歌词，很容易理解。陕北说书，唱响亮，粗糙，富有陕北风格。陕北说书通常走南闯北的艺术家，很多人都是盲目的，这些艺术家的放在那里会有专门的人员接收，然后去当地人的要求讲故事的说书人的家园。说书人的位置在山洞里。昏暗的灯光下，推动故事遍布全身的仪器，拥挤的观众陶醉。在山洞里，一切都显得那么和谐。洞穴给了艺术家们表演的舞台，也给艺术遗产。著名盲艺人韩祺祥民间说书著名的洞穴。

3.5北部的石刻艺术。石雕陕北具有悠久的历史，写意的造型，流畅的线条，自足，在中国石雕艺术中占有独特的地位。最早的石材工程产生在新石器时代龙山文本，可以追溯到约3500-5000年。其中很大一部分特殊形式的洞穴 - 洞穴。所谓石窟是石头的洞穴。“山海经”中有一个大约两负的传说：“汉武帝发岩，石头房子是一个” ，“石头房子”，是一个石洞，其中比较著名的北部的子长钟山石窟寺，抚仙湖世红寺石窟，延安清凉山石窟，黄陵县双龙寺石窟洞穴，米脂戳洞。钟山石窟被批准为全国重点文物保护单位。民间石雕艺术有着悠久的历史，而且还保存以来为数不多的艺术作品之一。民间石雕刻艺术家能够更充分地反映了灵感和技巧，无疑是遍布陕西宋，经过了一些佛教，道教石窟寺雕像。促进另一个洞穴石刻艺术表现绥德石狮。绥德狮子起源于炕头石狮，民间主要是用来绑到孩子，乱爬，为了防止孩子堕炕头上，两个孩子的忠实守护者，同时也作为一个玩具。今天，它是同三边剪纸民间艺术珍品展出了由中国国家艺术博物馆绥德男子创建了一个炕头石狮当地工匠大多是随机即兴工作，因为脚大，小一寸，有别于老官员在狮子面前。绥德白炕头石狮雕凿的自然，丰富的想象力，空气中的活泼，有趣，具有极高的艺术价值，艺术家说：“绥德石狮有大江的精神。最可爱的生活，一个最生动的魅力，写意的传统，纯粹的民族特性“。的性能提出了无定河，一千头狮子在桥上了一千多尊形态各异的石狮，精致的艺术的集中体现。四个十里铺是中国最大的石材市场，这主要是雕刻的狮子。从洞穴需要或出宗教的信仰在山洞里，一旦产生具有相对独立性的这种石头艺术，开始了迅速的发展，但是，这是不可否认的，洞穴石艺术不得不在一定程度上。

四，洞穴饮食体现在陕北文化

4.1体现了多民族的文化陕北，

陕北的历史是一个完整的竞争乐趣的地方。来到这里的赤狄，白狄，犬戎古老的民族，也是后来的匈奴，党项，鲜卑人，蒙古人，和等。的北部陕西文化整合的许多民族的文化身份，那里的最大影响蒙古文化。陕北狗禁忌，意味着农业文化与游牧文化的融合和冲突的一个因素。的陕北风情，民间传统没有吃狗肉;清明节，家家户户前后饮食摊点**摊位黄敖转移过程中，你必须笼布份额**铛包紧，不要让狗看到如果看到狗，传播**是白色的嘴唇（黄边厚的部分不再能够扩散到一个棕色的，好吃又一直活跃在北部的土地的颜色）和禁忌。平日无法看到狗撒尿，谁看到这个人将有一个皮肤白斑病。据研究，这是红迪殷周陕西，相信在狗图腾，白狄，犬戎国家的文化和中原农业文化冲突和整合。汉族，虽然不承认狗的祖先，但也承认，荣迪全国狗的崇拜，后一个相当长的时间时间，“狗抬高规模成为一个普遍遵守的陕北民俗风情。摊位黄岙不能让狗看，是两种文化的融合，在一个潜在的冲突和对抗，“我的比赛，心里也会有所不同这个汉族戎狄种族排斥，也有承认其信仰和图腾长期以来被称为巫术和魔法。北人羊肉的另一个方面是一种特殊的喜爱。四十里铺羊肉面榆林羊杂碎在饮食和吃，这是在陕西北部的蒙古人离开羊蹄羊脑羊肝羊肺羊血北人的饮食习惯游牧民族的清新之风，在以下几个方面：首先，烹饪熬煮主力主攻。煮南瓜，煮土豆的国家的人在日常生活中是主菜，小吃涮羊肉，羊内脏，香料用开水供应，有所谓粉汤小吃，面食，肉丸，肉一起红烧即使在节假日，也很少有人一些像炒的菜，通常肉，面食，蔬菜炖在一个锅里，每碗。如果是VIP，烤奶山羊或乳猪是最高规格的礼遇。炒饭炒面的干粮，这干粮，小米为原料，主要是玉米。吃炒米粉和水调成厚团，炒大米可以轻松地吞下第三，上酸菜。北方气候寒冷的冬天没有新鲜蔬菜食用。群众在秋天腌几大缸酸菜，这是游牧影响农业和畜牧业生产方式向北方人民。饮食，你可以看到蒙古族人在这方面的影响，今天，这方面的？畜牧业仍普遍保持一种经济手段，几乎每家每户都有一个门将，但比群羊塞道“的旧样“野兽负担衔尾现场，有很大的不同远，这里的生产一般以家庭为单位，一般人大多是面向农牧可能重新放入少量的畜牧养殖，狩猎传统的流行的情况下，但很强的季节性，通常在冬季农闲。陕北文化吸收蒙古文化的表现的另一个方面是，许多国家的人民对火的崇拜。如蒙古族古老的火崇拜，形成了多年的“火”一节在一些地方，在什么是现在陕北第十五天火，所谓的“神火”正月二十三燃火，“鬼火”在第一个月30燃火， “火”，有些地方左环绕和对周围的火辟邪，有些地方需要跳过去，离火在过去要达到这个目的，人们称之为这个“批量灾难。有些地方的第一个月的17日，18燃火称为“发送幽燕蝎子柴火的骨灰用铲子11顺坡抑郁或路边，幽燕，蝎子等毒虫，全家人都不会损坏毒虫咬伤。二月火，祈求好天气，并没有完成，分为12桩燃烧余烬熄灭每月从占卜预测，今年面对杨失踪。尽管时间和头衔，但这些习俗和与火有关的活动，有些地方把一个种面粉产品，被称为“日山”，在每年的农历的第一个月火灾做法辟邪

4.2，反映了陕北文化的传承。

在寒食节上当地的婆姨工作前夕再次，磨面粉，买颜料，准备掐燕燕。事实上，不仅是艳艳艳艳但捏面团用手做了各种各样的事情，牛，羊，马，猪，鸡，鸭，鱼，石榴，桃，所以想要得到的各种形状。“燕燕”是一个美好的生活。给老人“桃子”，寓意长寿;吃“石榴”新女儿在法律，我希望贵子，告诉孩子吃“猴子”，使其聪明活泼。清明节吃，串成长串挂在墙上晾干，成为观赏品。艳艳也被称为“子推燕”，根据传说，春秋的靳过圭家庭捷重耳先公框架，为了避免继母的儿子金捷的亲信随从走进流亡翟（在今天陕北），在极度饥饿的情况下，但没有食物被发现，捷切断他的腿上的肉煮熟给重耳吃。后来，重耳做晋文公杰不要想当官，和妈妈退休山西绵山林。晋文公认为三面环山被火烧，希望他出来，但，杰不想出来，最终被烧。晋文公扭转这一趋势将绵山到转介山“，这一天定为寒食节，家家户户烟花爆竹禁放学生。然后下令每年寒食前三天后，国家不允许烧火做饭。这是陕北寒食燕燕的起源。古老的习俗流传下来，一代又一代。寒食节为纪念那里已经被许多国家的纪念活动，但保存完好，习俗陕北捏艳艳是保存下来为数不多的纪念之一。

4.3反映了陕北文化的封闭性。

说，在北方农村地区，它可能是最北人饮食多样化，一些食品名称没有记录在任何配方，并不能找到中国文字和方言，只投怀疑的剩余词汇已经消失的一种或者几种语言文字。之所以出现这种情况，是因为黄土高原地区是非常差的，在边远山区，地理环境，交通和其他条件，经济价值不高，再加上长期入侵的几个部落，所以历来没有关注法庭上，作为战争的漩涡，囚犯流放，一个相对孤立的领域，相对隔离的地区。几千年后，中国的土地，原来的部落民族在长期的整合已达到同化，除了一些少数民族，汉文化已经基本实现大同，那么唯一的黄土文化例外。长期相对封闭，使得它仍然保持其原有特色 - 原生态文化，古代文化的特点，三维数据成为民族文化的一部分。文化在北方探头，显示了中华民族的文化，尤其是在中国北方的文化意义，原有的品质。宋清明节，除了麦糕，乳酪，乳饼等现成食品在市场上销售的唐厚，人也做了一只燕子形的面食，称为“日期监禁燕子” ，也就是北方的人现在所说的艳艳，是面团艺术的一种形式。中国早在汉代陶俑艺术已被写入，它起源于面团动物的习俗，而不是被屠宰的牛，羊等动物的民间节日。这是说，前者用来祭祀杰牺牲。明代将离开，大枣抑制燕子，夏天的开始，孩子们吃油炸。现在，在中国的其他地方，清明节的习俗已经早已不复存在，但仍保留在陕西北部。除了这个面团艺术生殖崇拜，图腾崇拜的习俗完全保留。陕北民歌，人们仍然保持宗教思想的本周初的文化特色，相信鬼神，相信在本质上，民间巫术是很受欢迎。民间职业或兼职阴阳先生是主机的阴阳先生这样的活动，与鬼中介，他们可以BU可占，能辟邪扔陷入混乱灾害，引导和说服好鬼镇他赶走邪恶的幽灵，从而负公务员的权力到底。这种民间巫术，如星帐户，占卜，祭祀，魅力，驱魔，很受欢迎，在史前，其源，恐怕要回溯到原来的社会。今天，剩下的这种做法长期以来一直随着时间的推移和不断变化的，但不变地保留了下来，由于陕北的土地千年文化的封闭性。陕北剪纸保留古老的其他地方已经消失已久的前图腾。它是原始社会和文化龙凤图腾文化的延续。如蛇块在洛川采矿，第一狮身，人面剪纸鱼，鹿树安塞剪纸，手手娃娃剪纸是在这个时代的文物。

4.4具有很强的道德和宗教思想

宗教，文化陕北清楚地反映了多民族的文化认同。最简单的体现北方男人的白羊肚子毛巾，白色的狗图腾崇拜是犬戎族。多民族融合的宗教思想，增强多样性，但失去了身份，实际上使得这个地区的主要宗教。 ，中国传统宗教道教，佛教从这里传入北方，这些教所有在这里留下了自己的印记，当这个道教大观附近，但位于白云观，在黄河岸边的佳县以南5英里佛教石窟，佛像，佛塔（浮图）整个地区。然而，在人民群众中，在人们的心目中，似乎没有形成一个完整的信仰，宗教建筑在这方面仍然很多，几乎每一个大村庄边缘有一个小寺庙，但是很多这些小寺庙并没有有一个的名字，我不知道他们的宗教归属感。在人们的心目中，只要是相同的一个寺庙，和许多寺庙的佛教和道教，混合。这种消极的表现在饮食上：本月12只老鼠嫁女日期不囫囵吃的食物（地面应吃的食物，多吃面食）没有刀切东西，怕损伤大鼠，灭鼠恶化，六月六的天贶节煮沸在晚上在家浆水（绿豆汤）的坟墓的精神炎热的天气浇奠的中间; 6月19日，素食敬佛，吃闷饭腊八腊八粥，腊月二十三到灶王爷吃枣山（蒸成山状表面，镶嵌特定日期），期待到厨房神神取得了良好;当地人吃年糕或高，寓意步步高中旬的寒食节（7月15日在一些地方）艳艳捏兔蛇的形状，其中包含生殖崇拜，图腾崇拜的含义;水稻出不来意思清楚地表达了人们对美好生活的向往。总之，北方的饮食文化，包括宗教和其他方面的一些信息，表达人民的人生观或性质不明的恐惧和崇拜一个多种宗教并存的特点。

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