东三省的本地特色美食有哪些？

冬天是东北的旅游旺季，每年冬天美丽的冰城东北接待了来自全世界的游客。除了一睹冰雪的美景最重要的就是品尝东北的地道美食。

1、锅包肉

2、酸菜

3、红肠

4、马迭尔冰棍

5、铁锅炖

如果你今年或是未来有来东北旅行的计划，一定要记得收藏起来哦。

锅包肉（you四声）就更不用说了，相信大家都听过这一东北名菜，这道菜还在2022年入选了国家《地biao美食名录》。

1里脊肉切成厚厚的薄片，用张小泉的刀拍成薄片放入碗中，加入胡椒粉、盐、料酒，抓拌均匀，再放入水淀粉抓拌均匀，再放入一勺油抓拌均匀。切记，这是锅包肉酥脆的关键?

2油温六成下锅炸，炸至定型捞出，冷却后复炸一遍。

3另外起锅烧油，油热放入蒜片炒香，倒入锅包肉汁（网上可买），熬制粘稠下炸好的肉片，再放入葱丝，姜丝，胡萝卜丝，香菜段，大火快速翻炒几下，均匀即可出锅。

东北酸菜也是非常具有东北特色的一道菜，属于家常菜。东北人都是“无酸菜不过活”的存在，几乎每一顿都要吃酸菜。

东北酸菜采用大白菜腌制而成，经过乳酸杆菌发酵后，不仅口感好，而且对人体有利。这道菜作为东北名菜，非常有品尝的价值。

腌制：原材料只有东北大白菜和盐，不用脚踩，用石头压，在广口大缸里发酵，一般深秋季节人们就会大量购买白菜来制作酸菜。

食用：

1、可以用来炖菜（酸菜炖排骨）、煮汤（酸菜粉丝羊肉汤）、烧烤（烤肉里面放很解腻，）火锅、还可以包饺子，东北有名的酸菜猪肉饺子，杀猪菜里也不可缺少的烩酸菜（加上血肠等等一系列，）口感酸爽脆嫩，老少皆宜。

2、还能直接蘸酱吃哦。

?红肠

红肠是原产于俄的香肠，因它颜色火红而得名，传入中国后成为哈尔滨、佳木斯、满洲里等地的特产，其中以哈尔滨所产的红肠蕞为有名。

哈小汇的体验是它和普通的香肠相比更瓷实；很有嚼劲，咬一口会感觉到爆汁，肉感也很筋道，非常美味！

1.腌肉：

选择后腿精肉剃掉颈膜，切成四厘米见方的块，加精盐按每百斤肉加1200克，亚硝酸钠3克调拌均匀腌制，4—5度保鲜冷柜中腌制48小时。

2.制馅：

将腌制好的肉绞成肉馅，导入拌馅机中，加入胡椒粉80克，蒜末2斤，味精350克，土豆淀粉10斤，清水30斤，红曲红2克，拌匀上劲即可。

3.灌制：

买回来的9路肠衣用清水浸泡搓洗，换清水一头套在灌肠机上逐个灌入肉馅，按每个150克左右打成结，挂在红肠烤杆上，肠体间距4厘米，用清水冲洗。

4.烘干：

制好的肠上车推进烤房点火，火苗保持与肠体50公分，防止烤到肠子，炉内温度应达到380度，烘烤一小时左右，肠体干爽有小褶皱感为佳。

5.蒸煮：

蒸车推进整箱启动电源，设置80度蒸制30分钟，自动跳闸后再次将蒸车推进烤房。

6.熏烤：

炉内再次点火，火苗与肠体的距离还是50公分，烤制一小时肠体出油改小火，准备两锹锯末压在火上，关上炉门第二天早上就可以出炉了，一道传统工艺新式吃法的哈尔滨红肠就制作到这有想吃想学的朋友们关注我。持续给大家分享更多很有用的民族特色。

无人不知无人不晓的百年老店马迭尔。?

不容质疑的中央大街招牌必吃美食?

路过一定要吃的本地特色美食。?

冰棍界老大哥“百年老字号”品牌。?

不容错过的顶配版心冻角?

店名：马迭尔冷饮厅1906

地址：哈尔滨·道里区· 中央大街89号

时间：周一至周日 9:00-21:00

冰棍儿口味：

最经典的是原味冰棍

还有麻酱味?黄桃酸奶?榛果也是不错的选择

另外还有经典老酸奶也是无人不知，无人不晓还要推荐传统冰糕?马迭尔面包小槽子超赞

冰棍儿5元，小槽子面包才3元，便宜好吃。

小槽子面包也是哈尔滨特产伴手礼的好选择。

? Tips.

1 窗口排队的话，可以去后面，后面不排队。

2 某团某评有团购代金券88代100。

3 还有小槽子?冰糕套餐9.9元。

五、铁锅炖

来长春必吃的就是这个，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。

店名：咱屯子锅台鱼直营店(四道街店)

地点：?大马路与东四道街交汇东行30米

他家可以做铁锅炖?和铁锅炖?，本地人说都好吃～不过?锅不能加?；这边的锅老大了，可以加豆角、粉条、土豆、榛蘑，都好吃软烂可口，入味很好。

推荐：

小笨126?

大饼子?12?大饼子是玉米饼，一面有胡巴。

tips：

1、东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，善于运用优质应季食材，借助葱姜蒜等提味，用酱油等提色。

2、东北菜是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。

因为红肠是当地过节必备的食品，如果过节的时候谁家餐桌上面没有一两盘红肠，那就是没排面，根本不好意思让客人来家里没做客，而哈尔滨最正宗的商委红肠又不开连锁，一家店铺要供应整个省的红肠是不现实，所以一到商委红肠销售的时候就有人提前去排队，可以说哈尔滨人无论多早起来排队都要买上几斤的红肠，下面再详细的介绍一下红肠。

红肠这个美食其实是从俄罗斯哪里流传过来的，这件事情得提到上个世纪初在东北省建立的?滨江物产英国进出口有限公司 ?，这个公司别看名字和肉扯不上关系，但是它主要的业务就贩卖鸡鸭鱼等肉类，后来这个公司迎来了一个俄罗斯的工人，这个工人发明了红肠，因为味道非常符合东北人的口味，所以一经发售就成了东北人餐桌上必不可少的美食。

当红肠在哈尔滨打响名号之后，红肠就带着?哈尔滨名小吃?的称号出现在了全国人们的面前，但是很多人在吃过红肠之后并没有决定那么美味甚至有人决定一般，但是当看到他们吃的红肠的时候瞬间就明白了，很多人根本就分不清哈尔滨红肠和上海红肠，我相信如果他们吃过真正的哈尔滨红肠之后一定会改变评价的。

就算是有些外地人买到过正宗的哈尔滨红肠，但是到他们餐桌上的时候已经不知道到底过了多长时间了，而哈尔滨红肠的美味程度和保存时间是成反比的，而且很多人不明白哈尔滨红肠怎么吃，例如和菜炒过之后的哈尔滨红肠味道就会发生很大的改变，如果非得加热才愿意食用的话请选择?烤?。

百科狗 baikegou.com