粥怎么煮好吃又营养
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 11:04:26浏览:16分类:美食推荐
煮粥好吃又营养的做法步骤
1、浸泡
在米下锅之前,首先要用冷水浸泡半小时,这样可以使米粒膨胀开来,如果以后不仅节省煮粥的时间,还可以使得熬出来的粥口感更好。
2、开水下锅
你是不是煮粥从来都是冷水下锅,因为这样可以使得米在锅里时间久,所以煮熟快,其实并不是这样的,水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来,所以更容易粘在锅底甚至糊掉,而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动,不会糊底,也可以让粥更加粘稠,更加有营养。
3、火候和搅拌
大火把水烧开,然后把米下进去,再次沸腾后转小火,文火慢炖30分钟,别小看这大小火的转换,米香就是这么散发出来的。
而搅拌也是非常重要的,需要配合火候来,把米放进沸水中会有短暂的“冷静期”,这个时候我们要不停的搅拌,直到水再次沸腾,盖上盖子文火慢炖到第20分钟时,揭开锅盖顺着一个方向不停的搅拌,一直持约10分钟,这一步是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。
4、点油
熬粥还要放油,当然!当粥文火慢炖到第10分钟的时候,滴入几滴色拉油,你会发现熬出的粥不仅色泽鲜亮,而且入口特别丝滑。
菜粥的做法,菜粥怎么做好吃,菜粥的家常做法
菜粥做法一,
材料
大米200g,生菜100g,葱末10g,盐2g,油小半勺,清水适量
做法
1、淘洗大米,提前泡半个小时,这样煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸,加少量的盐和油,转中火再煮10分钟。
2、半个时候后,煮到米醇粥香时,加入加入切好的生菜,略煮2分钟,美味的生菜粥就做好了。
3、吃的时候,可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。
你也可以加上自己喜欢的肉松和牛肉干一起吃,但去脂的能力就要打折扣了,呵。
做法二,鸡肉青菜粥
材料
米,鸡腿肉,青菜碎,盐
做法
1、紫砂锅熬白粥,熬8成熟后,将去皮切小粒的鸡腿肉放进去继续煮;
2、快好后将青菜碎、盐放进去,再煮个几分钟就好了。
做法三,鸡蛋菠菜粥
材料
大米200克,玉米碎50克,鸡蛋1个,菠菜1棵,葱花适量,料酒少许,盐少许,植物油少许,鸡精少许
做法
1、大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟,备用。
2、准备材料:鸡蛋,菠菜(洗干净)备用。
3、在鸡蛋碗中放入少许料酒,打散成鸡蛋液。
4、菠菜焯水,过冷水,切碎备用。
5、水煮沸,下入泡好的米,加盖,小火慢熬,熬至粘稠。
6、放入少许植物油,放入菠菜碎,顺时针浇入蛋液,挑入盐、鸡精。
7、最后放入葱花,关火,盛入碗中,好香!
做法四,香菇鸡茸蔬菜粥
材料
鸡胸一块,盐1/4茶匙(1克),干香菇4朵,胡萝卜1根,芹菜1根,姜1小块,大米50克
做法
1)将大米洗净后,用清水浸泡。趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。
2)干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。
3)胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。
4)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。
5)待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
6)最后,放入芹菜末即可
做法五,鲔鱼小白菜粥
材料
"小白菜1小把","鲔鱼饭团一个","盐巴或调味粉少许",
做法
1:先将小白菜洗净切成小块,并依序将拿掉海苔的饭团、小白菜放入焖烧罐
2:先使用100度热水加入焖烧罐中,焖热5分钟后倒掉热水,再加入100度热水焖40分钟后即可倒出食用(利用等待时间可将海苔剪成条状,并加入稀饭之中食用)。
3:3.如觉得味道稍微不足,可以加些许盐巴或调味粉调味。
主料
大米300ml (四人份) 青菜一斤
辅料
食用油2汤匙 盐2茶匙
鸡精半茶匙
菜粥的做法步骤
1. 青菜洗净后切小段并沥干水分。
2. 米淘洗好,放4份的水煮开,然后开小火熬5分钟,看到米粒涨开。
3. 将青菜下锅,接着放2汤匙食用油,用勺搅匀。
4. 盖上锅盖,继续用小火焖5-6分钟后,打开锅盖加盐和鸡精。
5. 作料搅匀即可关火,简单好吃的菜粥吃在肚里暖暖的。。。
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