板栗不能和什么一起吃/同吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 13:14:46浏览:15分类:美食推荐
1、栗子不能与牛肉混吃,吃多可引起呕吐。
2、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
栗子性温,味甘平;入脾、胃、肾经。养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。
吃栗子还应该注意什么?
1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;
4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;
板栗食谱:板栗烧菜心
湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。
材料:板栗肉250克,菜心350克,熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。
做法:
1、将板栗肉洗净,切薄片。
2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金**时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。
3、炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。
提示:板栗必须油炸,不然易烂碎。
菊花心和金香柚颇有名气,是中国名柚,产于张家界境内。这两种驰名三湘四水的特优水果,
菊花芯柚,产于永定区胡家河村,为清代同治年间永定县西溪坪人胡春阶培育,因柚子脐部有铜钱大一圈菊花芯状纹而得名。每个重1公斤左右,皮色呈翠绿色,肉瓣透红,嫩脆多甜汁,有柚子王之称。已经推广种植,秋季在张家界市内可以买到。
金香柚,他们都具有很久的栽培历史,其果实风味,深获广大消费者的普遍青睐。它们又双双步入旅游市场,已成为国内外游客指名求食的“果中新贵”。它为中国五大名柚之一,在武陵源至今有200多年的栽培历史,分布广、产量高,它外形呈长圆形,每个重约500~800克,大的可达1500克以上,它果皮金黄、光滑、香气浓郁、果肉白色或米**,清脆柔软,汁液丰溢,香甜可口,品质极佳,为上等的果中精品。一般国庆上市,比普通的柚子上市要早近一个月。 板栗素享“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称,盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一种呈圆形的小栗)等。板栗果肉黄白,清香脆甜,营养丰富。板栗炖鸡、鸭,别有风味。唐代医学家孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”市内各市场有售
前几日走在森林公园的路上,甜甜的板栗香勾引得我停住了脚步。
路两旁,占领眼球的就是炒板栗的主儿。只见她们挥动着大大铁铲在架起的铁锅里用力翻炒着,一股股青烟袅袅升起,瞬间就融合在空气中,钻入鼻孔里。那炒熟的板栗色鲜味道一定甜美,特别引人食欲,我还真想拿起了一个圆滚滚的大板栗立马放进嘴里。
“中秋到、栗子树下娃儿闹;重阳来、筐筐板栗市上排。”照理说,这板栗是秋天的食物,如今才到盛夏,板栗像是耐不住寂寞似的,早早地到市面上报到了,如今的人们,还真是有口福。
板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、维生素B等多种营养素,素有“干果之王”的美称,从古至今,深受人们的喜爱,而文人骚客也多有赞誉。清朝的乾隆皇帝对糖炒栗子更是赞声不绝,而且还对炒栗子的技法观察得十分细致,他在《炒栗》诗中将糖炒栗的技艺归纳得淋漓尽致:“小熟大者生,大熟小者焦,大小得均熟,所待火候调。”
板栗品种颇多。咱们湘西板栗个头大,味道香甜、有糯性、耐贮存。它既是孩子们口袋里的副食干果,又可拿来制作各种糕点。如今在市面上就能见到用板栗做成的板栗糕,别有一番风味。记得在大学时候上民间文学课时,老师在讲台上说道湘西的这句老话:“一斗栗子一斗粮,吃到来年谷子黄”时,我可是在下面狂咽口水。
如今我们最普通的吃法,可能是“糖炒板栗”了。其实湘西板栗的烹制方法多种多样,有的还十分奇特,别有风味。常见的就有板栗炒土鸡、板栗炖老鸭还有的还把栗子与猪肉、猪脚、牛肉一起炖,我虽没吃过,但是相信也是一道好菜。
丢掉那令人感到痛苦的球刺外壳,剥掉那层硬硬的皮,再小心地把那薄薄的苦涩带绒毛的种皮剔除干净。把板栗放到嘴里慢慢咀嚼,甜甜的。其实人生就是这个味儿…… 其它野果——野葡萄、野梨、野桃子、野柿子、野樱桃、野枇杷、野李子、拐子……
罐 罐 菌
罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌、猫儿菌。属真菌类,是凤凰著名特产。罐罐菌性喜温凉湿润,农历八月为生长旺季。它多生于松树、茶树等杂木混交林中。有灰白、黄褐和黑色三种颜色,但采回晒干后均呈黑色,色泽光亮者最佳。凤凰罐罐菌鲜嫩味美,乃桌上珍品。 香 菇
本产品是以产于深山老林中的各种珍稀菌类为原料,经精选加工而成。其中富含蛋白质、氨基酸、Vb、Vc等多种维生素和K、Ca、Na、Zn、Se等对人体有益的微量元素,根椐、等资料记载,本产品具有降血压、降血
糖、防止胆固醇、增高、防癌、抗癌以及促进少年儿童骨骼生长和益智作用,是馈赠亲友的最佳选择。
岩 耳
又名石耳,生长在张家界的绝壁之上,岩耳是岩石的苔衣,体呈叶状,背面大都为灰色或黄褐色,它营养丰富,并有消炎滋补的特殊功能,既是食品,又是药品,《本草纲目》记载:“石耳气味益精。”
岩耳为张家界山珍,它不仅是山民餐桌上的上等菜,
而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易,连那些长住名山宝刹的和尚,都把它当作佛
家珍物,如果偶然得到岩耳,便“宝而藏之”,用来馈赠教友和亲朋。吃岩耳必须得法,先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时,等岩耳舒展以后,再用淘米水轻轻揉搓,将沙与灰尘洗净,再滤干食用。岩耳炖鸡汤,其味鲜美,但必须等鸡肉基本炖熟以后,再放入岩耳,切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄,也是上品,做法同上。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水,一饱眼福;再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤,又可一享口福。
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