炒鸡蛋怎么去腥

将鸡蛋打到碗里的时候，鸡蛋下面有个白色物质，这个白色物质就是腥味最终的地方，只要用筷子挑出那个白色物质，鸡蛋做起来就不会腥了。和葱花一起炒也可以去腥，以下是葱花炒蛋的具体做法：

主料：鸡蛋2个、小葱1棵 辅料：油适量、盐适量

步骤：

1、鸡蛋打散备用。

2、小葱切碎放入鸡蛋液中。

3、加入适量盐搅拌均匀。

4、不粘锅倒入油热后，加入鸡蛋液小火翻炒。

5、用铲子翻炒均匀。

6、如果太干沿着锅边淋入少量开水，炒熟即可。

鸡蛋如何去腥

鸡蛋可以加少许猪油和盐去腥味，下面是具体做法：

准备材料：鸡蛋1个，猪油适量，盐适量，胡萝卜丁适量，温水适量，葱花适量

1、将鸡蛋加适量温开水搅拌均匀。

2、接着加入少许猪油。

3、然后加入少许盐顺着一个方向搅拌均匀。

4、打开电饭煲盖子，将鸡蛋放入锅中蒸10分钟。

6、10分钟在鸡蛋上面撒上少许胡萝卜继续蒸5分钟。

7、5分钟后撒上葱花，香浓的胡萝卜鸡蛋羹就可以享用了。

蒸鸡蛋时，要牢记四个小窍门，蒸出来的鸡蛋又香又嫩，还没有腥味

鸡蛋不仅营养丰富，而且价格便宜，做的鸡蛋羹大家都喜欢吃，然而蒸鸡蛋羹要讲求方法，不然做出来的蛋羹不仅有蜂窝眼，而且口感也不好。所以今天要和大家说的是，蒸鸡蛋时要牢记四个小窍门，蒸出来的鸡蛋又香又嫩，还没有腥味。

首先就是将鸡蛋打到碗中，加入适量的盐和料酒，料酒不仅可以去除鸡蛋的腥味，而且蒸出来的鸡蛋即使冷了，也不会有腥味。

其次就是放入温水搅拌。许多人在蒸鸡蛋时为了方便会直接用冷水，殊不知冷水会使鸡蛋产生腥味和气泡，而如果放入温水来搅拌会使蛋液更加滑嫩，也能最大限度地消除掉小气泡。不过当我们放入温水时，需要和鸡蛋以二比一来放，这样鸡蛋才会更滑。

然后就是用滤网过滤，搅拌完鸡蛋后会有许多小气泡，所以最好用滤网过滤蛋液，不仅会把小气泡去掉，而且也可以除去没有搅拌的鸡蛋清，然后过滤好的鸡蛋，搅拌均匀后，我们再用一层塑料包住，然后打几个小孔，这样整出来的鸡蛋才不会有蜂窝眼。

最后就是热水上锅，许多人蒸鸡蛋时，锅中都是放冷水，所以大家蒸鸡蛋时最好在锅里面放入热水，这不仅减少了蒸鸡蛋的时间，而且还可以使鸡蛋的腥味迅速的挥发掉，然后鸡蛋蒸好后不要急着拿出来，让它在锅里面焖两分钟，这样做出来的鸡蛋才滑嫩。

总的来说，如果大家不会蒸鸡蛋，可以记住这四个小窍门，蒸出来的鸡蛋才鲜美嫩滑，对此大家都记住了吗？

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