菠菜和青瓜的要怎么吃才有效，做法有哪些？

这是菠菜的营养做法~~~

1．金苓菠菜汤

材料： 石斛、茯苓各20克，沙参 12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起；炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。　 菠菜

2．菠菜粥

材料： 菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。

3．菠菜拌藕片

材料： 菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。

食疗方选

治痔疮便血、高血压、老年人或体弱者大便秘结： 鲜菠菜120克 粳米100克 加适量水煮粥服用．　治跌打损伤： 菠菜洗净挤汁 每次100毫升 米酒送服 每日2--3次．　治口干咽燥、血液胆固醇增高：菠菜根适量 煎汤常服．　治高血压、肠胃积热、胸膈烦闷、目眩： 鲜菠菜250克煮汤淡食 每日2次．　鲜菠菜煮汤淡食 治小便不通 肠胃积热 胸膈烦闷 便秘 头痛 高血压 目眩．　菠菜子、野菊花适量 水煎服 治风水赤眼 视力不好．

下面是青瓜的~~~

黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃 凉拌黄瓜

，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。　紫菜黄瓜汤　黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。　山楂汁拌黄瓜　嫩黄瓜5条，山植30克，白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。　黄瓜蒲公英粥　黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。

青瓜炒肉片

原料：　主料：黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克

辅料：大蒜 10克 大葱 10克　调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量　制作方法：　1.将黄瓜洗净切片；　2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；　3.肉洗净也切片；　4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；　5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；　6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

凉拌青瓜

制作方法一：　1.把青瓜对半切开，然后斜切,不能太厚.　2.把香菜切碎.　3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻，陈醋,和切好的香菜.　4.拌匀.　5.大功告成，可以吃了.　想吃辣的话,可适当加点老干妈.　可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。　制作方法二：　用料　主料： 鲜嫩青瓜　佐料： 香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花　工艺　1.青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动

着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；　2.将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油；　3.起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。　4.将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。　类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。　提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多。

青瓜寿司

材料：　日本米 1杯 、寿司紫菜 1张 、青瓜 1条、酸乳酪 2汤匙 、白芝麻 1汤匙、日本芥末 适量 、　醋腌萝卜2片 、红姜丝 少许、寿司席 1张

调味料：　日本醋 3茶匙 、味淋酒、砂糖及盐 各1茶匙　做法：　① 将1杯日本米及适量清水放入电饭煲，煮成寿司饭，趁热拌入调味料，然后摊开饭，扇凉。　② 青瓜纵切开成4长条，长度与紫菜相同。　③ 不下油，炒香白芝麻备用。　④ 紫菜铺在寿司席上，上铺厚约1公分的寿司饭，紫菜两端留下约2公分不铺米饭。　⑤ 在米饭的一端先涂上酸乳酪，放上青瓜条，然后洒上芝麻。　⑥ 卷起寿司席，把紫菜卷成寿司，压实，再用利刀切为小段。旁饰以萝卜及红姜丝，蘸以芥末同食。

拍青瓜

原料：青瓜3根、盐3g、大蒜6瓣、干辣椒10个、食用油适量

制作方法：

1、大蒜切米，干辣椒切段，青瓜洗净。

2、把青瓜切成段，放入保鲜袋里面，用刀使劲的拍。

3、拍烂后倒出来。

4、加盐抓均匀，腌制15分钟出水。

5、腌制出的水要倒掉，放入生抽，陈醋，加大蒜，干辣椒。热过放油冒烟直接泼上去。

6、稍微凉透搅拌均匀更好，也可以冷藏一下吃。

营养价值：

1、青瓜里面含有非常丰富的维生素e，维生素a，叶酸，而且还含有微量元素，可以达到抵抗衰老以及降低血糖作用，血糖比较高的人适当的吃一些就非常不错，新鲜的青瓜里面还含有丙醇二酸，能够抑制糖类转化脂肪，所以可以达到一定瘦身效果。

2、青瓜补水的效果非常不错，能够让皮肤变得更加柔嫩，里面还含有非常多的钾元素，镁元素，能够让皮肤变得更加健康。

3、青瓜里面含有维生素以及水分，可以达到保护牙齿健康作用，有口气的人适当的吃一些，就能达到很好的去口气效果。

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