菠菜卷卷的家常做法

把鸡蛋和蔬菜放在一起然后卷着弄熟。

食材：鸡蛋4个、菠菜一把、水20毫升左右、盐适量

具体制作方法

第一步：把菠菜放入开水锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。接下来拧干水分，切成小段备用。第二步：把鸡蛋打散，第三步：把菠菜、水、盐放入蛋液中搅拌均匀，第四步：往平底锅中刷一层食用油，然后小火烧热。把三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，第五步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子或者筷子由一边开始，把蛋饼卷起来。刚开始卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。第六步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平然后再卷起来，接着把剩下的蛋液倒入锅中。第七步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿。如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。

菠菜素卷怎么做？

紫薯菠菜牛角卷

准备食材

菠菜60g

水70g

面粉200g

酵母2g

紫薯条14根

详细步骤

①准备以上所需食材，水开放入菠菜焯水几秒钟

②捞出后放入辅食机倒入水，搅打成菠菜汁，放温热后倒入酵母搅拌融化

③把菠菜汁倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，可以再滴几滴植物油，揉成不粘手的面团

④拿出放入揉面垫上，表面撒一层干粉，用手摊开，再用后手掌按压揉搓在一起，来回几次把面团揉光滑

⑤用擀面杖把面团擀成长形，切割出三角形，把紫薯条放到宽的那一端卷起来

⑥全部卷好后放入烤箱30度发酵35分钟至两倍大，下层放碗水，保持湿度

⑦发酵好之后冷水上锅中大火蒸20分钟焖2分钟

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便、防治痔疮。菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，可以去胃热，美容养颜。

菠菜含丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A。此外，菠菜中所含的叶绿素叶黄素和维生素C也能有效抗氧化，延缓眼睛的衰老。

菠菜富含铁，而且其中的维生素C有利于人体对铁元素的吸收，菠菜是素食者和孕产妇的补血佳品。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

原料

菠菜3棵、面粉250g、土豆1个、红萝卜半根、水350ml、盐2小勺、植物油适量

制作方法

1、菠菜加水煮熟，晾至不烫手。土豆、胡萝卜削皮切丝，土豆丝放清水泡片刻，随后捞起晾干；

2、菠菜连水一起倒入搅拌机，搅成菠菜汁（不用搅太烂的），撇去表面的泡沫，面粉加入菠菜汁，调和至稀糊状，用勺子舀起可以顺利滑落就行了；

3、锅里放油，土豆丝和红萝卜丝炒熟，加点盐调味，不要炒太软然后盛出，平底锅抹一层薄油，倒一勺面糊，摇均匀后，用慢火烘，看到底面略焦就可反过来煎另外一面；

4、将炒好的土豆丝和胡萝卜丝码齐在面皮上，卷起即可。

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