桂花的食用方法及做法

桂花糯米藕

①选择短、粗、嫩的藕，洗净后去皮，切除一头，塞进泡好的糯米，七八成满左右即可，再盖上切除的头，用牙签固定；

②水中加桂花、红糖，小火慢煮2小时左右，若喜欢颜色深的藕，也可以放些红曲粉；

③煮熟后，在冰箱冷藏后切片。

桂花果仁糯米凉糕

糯米100克 白砂糖30克 综合水果干20克 糖桂花适量。

做法:

①提前一天准备好100克的糯米，浸泡到清水中，水高出糯米一点即可。

②隔天取出沥干浸泡的水，重新加入高出糯米一点的水，入锅蒸40分钟左右，至糯米完全软糯。蒸好取出趁热加入白砂糖，翻拌均匀至白糖融化。

③取一个容器，垫上保鲜膜，先铺好一层糯米压实，然后均匀的撒上综合水果干。

④继续铺好糯米压实，然后密封好放置冰箱冷藏4个小时左右。

⑤冷藏至定型后，取出切成小块，淋上桂花蜜即可。

腌桂花

①摘下的新鲜桂花，去掉灰尘、小虫、花梗等杂质后，装入料理盆用淡盐水浸泡20分钟左右，去桂花苦味；

②泡好后，捞出花瓣风干到没有水分，晒干会流失花香哟；

③准备干净无油无水的玻璃瓶，一层桂花撒一层白糖装好压实，最后一层以白糖封口，要装厚些来隔绝空气。

④封好口放在阴凉处，发酵后桂花变得红红的就可以开吃了！

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