线上花甲汤是怎么做的

用料

花甲

1-2斤

豆芽

1块钱的

金针菇

2块钱的

蒜

2头

小米椒

8-10根

葱油酥

50g

花椒

20g

小葱

5-6根

其他的小青菜啥的可以根据喜好加

适量

线上花甲汤的做法

花甲提前吐沙

米线提前泡发，并煮至断生即可。

处理配菜，金针菇撕的细点，豆芽已经不再是豆芽了，它叫掐银丝！

准备配料，蒜切末，米椒切小段，四人份需要2头蒜。

调料篇，蚝油要多多的哦

处理花甲，用蒜和米椒加蚝油、生抽大火炒至花甲开口。

最后一步，把炒好的花甲加水煮开，加入金针菇、豆芽，再将剩下一半的蒜末、米椒、葱油酥、花椒一起加入，煮开锅后加入盐、香油调味。（这里没有图！被我们吃完了，下次做的时候补上。）

花甲粉丝做法如下：

1、花甲买来泡水里吐沙2小时以上，水里放盐，滴点食用油能帮助更好的吐沙。滴点食用油能帮助更好的吐沙。粉丝提前泡软。

2、葱姜蒜切末，小米椒切小圈。

3、先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜。

4、再铺粉丝和花甲。

5、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，2匙（小的调料匙）盐，一匙白糖，加水（粗略估计砂锅的量）煮开。

6、倒入砂锅中，开大火煮，煮开约四至五分钟（花甲全部张口）即可。

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