红糖果子的做法和配方

红糖果子

主料：汤圆粉、油、红糖

做法：

1、将汤圆粉用温开水调和。

2、 搓成汤圆一般大小的圆坨，放在干净的湿布上面。

3、 锅里放入油和糖，比例为5比3。

4、 小火，耐心的搅拌，直到糖化。

5、 陆续放入之前做好的汤圆，不停地翻炒，让每一个汤圆都裹上糖。

6、 等到每个汤圆都充分裹上糖，并且外层已经起了一层脆脆的东西就可以起锅了，然后再撒上一层芝麻。

营养价值：

1、红糖性温味甘，是温补的食物，有句话叫做“温而补之，温而通之，温而散之”，说的就是红糖气虚补血的功效，红糖中含有铁元素，所以对于缺铁性贫血的人而言，食用红糖可以补血，尤其适合儿童，妇女，老人。产后的妇女一般都要喝红糖水，不仅可以补充缺失的气血，还可以帮助尽快的排出恶露并且有助于复原子宫的收缩功能。

2、汤圆粉也叫做糯米粉，本身是制作汤圆外表皮的一种原料。里面含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙离子、核黄素、尼克酸等营养成分。用这种汤圆粉制造成的汤圆，可以有效的为人体的新陈代谢提供能量，并且可以增强人体的免疫力，配上不同种类的馅能够起到不同的效果。汤圆粉中含有的淀粉成分还可以保护胃粘膜，防止出现胃肠刺激症。

糖油果子，色泽浑圆光亮，有股焦糖的香味，外面有香喷喷的白芝麻，咬一口下去，外脆里软，有些糖油果子里面是空心的，别提有多好吃了。

糖油果子的制作方法比较简单，只要有食品材料，就可以在家里做。下面我们一起来看看怎么做糖油果子吧。

所需要准备的食品材料有：糯米粉，红糖，熟白芝麻，白糖，大米粉，温水和食用油。制作步骤如下。

在容器中倒进糯米粉、大米粉还有白糖混合搅拌均匀。如果不加大米粉的话，糯米粉可以增加多一点要，倒进温水，一边倒一边搅拌揉和成面团。

揉好的面团拿一块纱布，这是为了防粘在一起，将面团分成一个个的剂子并且搓成圆形，放在纱布上等下备用。

红糖是做糖油果子的关键，在市场或者超市里都有卖的，买一块大的。锅里倒多点的油，特别注意的是没有加热过的冷油哦，再倒进已经切碎好的红糖。油和红糖的比例是3：1。开中小火把红糖融化，注意：火候不能大，油温也不能高。不然红糖就会变苦哦。当锅里开始冒泡浮上来了就可以关火。

等油温渐渐地降下来的时候，红糖会沉在油底下，然后依次把小果子放进锅里，开小火。慢慢的炸，不可以立刻去动它，可以稍微晃动锅；等炸了一段时间后，如果有果子粘连在一起，可以用筷子轻轻地把它们分开，并且在锅里稍微翻动，让小圆子在锅里受热均匀。这样不会让果子变扁。

当红糖慢慢地开始浮上来的时候，可以用勺子来回的推动果子，让果子的颜色慢慢加深，不停地来回翻动果子，直到果子外壳上色均匀，外壳比较硬，呈现焦糖色就可以关火了。

捞出后，趁热撒入熟白芝麻并搅拌均匀，插上竹签就可以吃了。

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