清炖牛肉(楠)要怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 04:09:46浏览:19分类:美食推荐
主料
牛腩
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 料酒适量
大料适量 盐适量
清炖牛肉的做法步骤
1.?牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水。
2.?葱切段,姜切片,蒜拍松。
3.?牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出。
4.?把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
5.?大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可。
小贴士
1、冷水放入牛肉,大火烧。
2、在水中开始漂起浮沫时,就要用勺子往出撇浮沫,不停的撇。
3、水开始沸腾时,浮沫已经撇的差不多了。
4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来,就转小火,继续用勺子撇浮沫。
5、重复上述2、3、4的程序,这样浮沫就不会沾到肉上,肉上很干净,就可以免去不用清水冲洗这步了,一是节约用水,二是浮沫弄到肉上,很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮,没有杂质。
清炖牛肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
清炖牛肉的制作材料:
主料:新鲜的牛肉。干辣椒4个,香叶两片,姜一段,花椒少许,丁香少许。
教您清炖牛肉怎么做,如何做清炖牛肉才好吃
1.?把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。
2.?把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西,像蛋)里,用纱布包起来也可以。
3.?然后就是煮了。煮的时候,先是大火把水烧开,再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干,千万不可以这个时候去看碟,要不然等想起来回来的时候该焦了。
4.?在有就要靠您的想象力了,牛肉吃完了,剩下的……?煮个火锅面了,决不是方便面,超市里有的买的。汤干了,觉得少了点什么,加了几根榨菜。
清炖牛肉详细制作步骤1. 将黄牛肋条肉洗净切成小方块;2. 牛肉入沸水锅中焯一下,捞出,用清水漂洗干净;3. 炒勺上旺火,放油烧热,下姜块、葱结、牛肉块煸透;4. 倒入沙锅内,加清水,放入料酒,盖好盖儿;5. 沙锅置小火上炖至牛肉酥烂;6. 加精盐、味精、胡椒面,上桌时撒入青蒜丝即成。
清炖牛肉汤的做法
取牛肉600克,用清水反复洗净,再放清水里浸泡半个小时左右,泡出血水后捞出沥干,切成小块备用。
取一大锅,里面加入适量凉水,把切好的牛肉放入锅里,煮二十分钟左右,直到出血沫后捞出,用热水把牛肉冲洗干净。
取一大汤锅,加入适量清水,大火烧开后放入汆烫好的牛肉,再加几片姜片,八角,桂皮,香叶,草寇,大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。
土豆和胡萝卜各一个,洗净后切成小块,放入上面的汤锅里,开大火煮。
再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右,直到肉质软烂为止。
关火,加少许盐、胡椒粉调味,撒上一些香菜叶,就可以了。
清炖牛肉汤的功效作用
牛肉
1.促进生长发育:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉中的钾元素可以帮助刺激生长激素,帮助身体健康成长,对于成长期的青少年来说,牛肉可是很好的食物,不但可以提供充足能量还能促进发育。
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.益气安神:水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
4.帮助增长肌肉、强身健体:牛肉中的肌氨酸含量远远大于其他肉类,它可以帮助增长肌肉、强身健体,还可以补充三磷酸腺苷,坚强身体锻炼时的持久力。牛肉中富含蛋白质和维生素B6,维生素B6可以帮助蛋白质吸收,两者是相结合,可以增强体质,促进身体代谢能力。
5.预防贫血:牛肉中的铁含量在肉类中也是稳居第一,丰富的铁元素可以帮助生成血红蛋白,预防贫血等血液疾病的发生。
土豆
1.补充营养,助消化:土豆含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等。多食可以补充营养,帮助我们的肠道蠕动,增强消化功能,防止积食,预防和缓解便秘,达到减重瘦身的功效。有肥胖以及便秘困扰的病人可以经常食用土豆。
2.增强体质,提高免疫力:土豆含有的多种营养元素,尤其是黏液蛋白对人体益处多多,多食用土豆能提高人体抵抗力,增强机体的免疫功能,体质虚弱、经常生病的人群可以多食用土豆来改善体质。
3.降糖降脂:经常食用土豆还能起到降低血压和血脂的作用,血压高和血脂稠的人群可以多食用土豆,预防心血管方面的疾病发生。
4.减肥瘦身:土豆的脂肪含量很低,常吃土豆不必担心脂肪过剩,它还可以帮助身体代谢多余脂肪,常吃会变得苗条。身材肥胖的人,可以经常吃些土豆。
5.美容养颜,抗衰老:土豆是天然的美容佳品,它可以很好的呵护肌肤、保养容颜。土豆汁对清除色斑效果明显,针对夏日晒伤、晒黑能起到缓解和治疗的作用。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质等营养元素。经常吃土豆能保持身体健康,延缓衰老。
6.提高记忆力:土豆中高含量的蛋白质和维生素B群能起到增强体质、提高记忆力的作用。
胡萝卜
1.预防和治疗癌症:胡萝卜富含胡萝卜素以及其他维生素,能预防上皮细胞的癌变,起到防衰老抗氧化、保护机体正常细胞功能的作用,具有显著的防癌治癌的功效。
2.降血糖、降血脂、降血压:多食用胡萝卜还能降低血脂、血糖和血压,具有强心的作用,有高血压、冠心病以及糖尿病,胆固醇高等症的患者可以多食用胡萝卜。
3.补肝明目,防止视力下降:胡萝卜含有大量的胡萝卜素,这些胡萝卜素在机体内能部分转变成维生素A,维生素A具有显著的补肝明目的作用,能缓解和治疗夜盲症、眼睛干涩、视力下降的病症,经常用眼以及近视、视力有问题的人群都可以多食用胡萝卜。
4.润肠通便,防止便秘:胡萝卜含有大量的纤维素,多食能增加胃肠蠕动,促进肠内代谢功能,达到通便、预防和缓解便秘的功效。有便秘困扰的患者可以多食用胡萝卜。
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