江西黄米果怎么煮才好吃

黄米果是湖南的特产,其实它就是用大米和糯米做成的年糕,由于制作过程中使用了一种天然碱水,所以呈**,有些地方称之为灰水米果或碱水米果。

黄米果炒白菜苔的方法

原料：黄米果、白菜苔、蒜苗、红辣椒、盐各适量。

做法步骤：

1、白菜苔洗净切好后下入开水里，焯至半熟时捞出控水。　

2、蒜苗洗净后切成小段，黄米果切片。

3、炒锅油热后下入蒜苗段和白菜苔翻炒，炒至白菜苔快熟时下入黄米果。

4、加盐翻炒均匀，因为黄米果有点粘锅，所以翻炒的时候就要小心了。边炒边加入一点清水，让黄米果更容易变软。

5、炒至黄米果变软后即可关火起锅。

酒酿煮黄米果

加适量清水煮开后倒入酒酿，再次煮开后加入白糖或红糖调味，然后把黄米果切成片放在锅里，煮至黄米果变软就可以关火出锅了，煮的太久容易糊锅。煮黄米果的时候还要注意轻轻搅动，防止粘锅。

食材明细

江西米粉

适量

油辣椒

1小勺

咸菜

1小勺

萝卜干

1小勺

剁椒

1小勺

花生米

少许

葱花

少许

酱油

1小勺

鸡精

少许

麻辣鲜

少许

香麻油

少许

超辣

口味

拌

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

南昌特色拌米粉的做法步骤

南昌特色拌米粉的做法步骤：1

1江西米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水，将米粉放入，现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉，你可以根据自己的食量来煮，一般三口之家煮一斤差不多了。

南昌特色拌米粉的做法步骤：2

2水开之后，转小火，这时可以用筷子夹米粉，可以感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断。

南昌特色拌米粉的做法步骤：3

3煮了大概10分钟后，米粉已经很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬，不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样不容易粘锅。

南昌特色拌米粉的做法步骤：4

4一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断，吃在嘴里也是软软的，没有任何很硬的感觉，这就说明的煮好了。

南昌特色拌米粉的做法步骤：5

5煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了，冲洗好的米粉晾干备用。

南昌特色拌米粉的做法步骤：6

6再来准备配料料：油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许，少许是多少呢？用家里的小勺舀一勺的样子吧。

南昌特色拌米粉的做法步骤：7

7将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出，在开水里或凉白开里过一下，装入碗中，放入配料和调料。

南昌特色拌米粉的做法步骤：8

8拌好了就可以开吃了！

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