做法，东北大锅烙怎么做好吃，东北大锅烙的家常做法

步骤

东北大锅烙的做法步骤11.白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。

东北大锅烙的做法步骤22.葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥。

东北大锅烙的做法步骤33.一同放入馅料盆中。

东北大锅烙的做法步骤44.放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。

东北大锅烙的做法步骤55.准备好饺子皮和一碗清水，开始包。

东北大锅烙的做法步骤66.取一饺子皮，放入馅料。

东北大锅烙的做法步骤77.如图包好。

东北大锅烙的做法步骤88.把一个个包好的饺子摆在案板上。

东北大锅烙的做法步骤99.冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。

东北大锅烙的做法步骤1010.中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油，。

东北大锅烙的做法步骤1111.均匀倒入平底锅中。

东北大锅烙的做法步骤1212.水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。

东北大锅烙的做法步骤1313.盖锅焖12分钟左右。

东北大锅烙的做法步骤1414.等面糊成形，形成嗝吱即可出锅。

东北大锅烙的做法步骤1515.关火，取一盘子扣在锅上，滗出多余的油，将盘与锅倒扣即可。

在很多农村，炒菜用的都是大铁锅，因为农村一起吃饭的人多，所以也就常用大铁锅炒菜，不仅非常方便，味道还特别鲜美。但是大家恐怕还没有见过农村大铁锅是怎样炼锅的吧？那么现在就带大家看看这些大铁锅是如何炼锅的。

第一步：

农村大铁锅都是在工厂用铁炼制而成的，制铁锅的农民工，需要在肮脏，高温的环境里面工作。在制作的过程中，经常有些制作不合格的，那些需是扔掉，或者是重新制作。在制作铁锅的过程中，除了需要控制铁的温度，还需要加其他配料，才可以制作出更加结实的锅。

第二步：

在准备炼锅的时候，先把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内侧的每一个地方都擦到，整个过程大约只需要一会，让部分油脂渗入锅体，这样不容易生锈。或者可以选择买新鲜磨的椰子来炒，也是具有一样的效果的。

第三步：

在上述步骤完成之后，用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫着了，这个过程只要几分钟，就可以去除锅的异味了。

第四步：

去除异味完成后关火，待锅自然冷却后，加洗洁精冲洗干净。然后把它晾干，这样炼锅就完成了。

相信通过上面的步骤，大家也从此对农村大铁锅的炼锅过程有了一定了解。

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