炒脆甜高丽菜怎么做才好吃？

快速!炒出又脆又甜高丽菜

高丽菜常见又好吃，而且有厨房胃药美名，但是你还在加水加盖闷煮高丽菜吗？快看如何炒出脆甜高丽菜哟～

份量

3?人份

时间

5?分钟

食材

高丽菜

10片

蒜头

2颗

酒

5~10cc

高丽菜去梗，叶片部分切适当大小(菜梗硬会影响炒菜速度及整体口感)

爆香蒜头，加入高丽菜炒两三下

秘密武器：酒，翻炒高丽菜後立刻倒入一点点酒

(用小孩吃药水的药杯量，准哦…酒不可太多，味道会抢过高丽菜，酒5或10cc看菜量)

不夸张!炒1分钟後，你可以调味上桌了，要软点顶多2分钟，太久出太多水反而不脆!

简单脆甜高丽菜，你也试试吧～(请用本地高丽菜，进口高丽菜很硬炒再久也炒不软，只能拿来....砸人@@)

小分享：竹砧板或木砧板使用完，可以略为擦乾後，放置於煮菜完後的瓦斯炉上方，用馀热让砧板乾燥，比较不会发霉^^

自从学会辣椒这样吃，家人吃一次馋一次，又辣又解馋，做法还简单！第一次与草绿色的羊角椒相遇是美好的。爽脆多汁带着清甜的椒味，仅有尾段透着一股若有似无的辣劲，不碍事，非常美味。

↑第一次买的这根羊角椒，清甜多汁又美味，辣度极轻微，让我们的印象大好

羊角椒的逆袭

因此，前年于巴黎的传统市集再次见到它，二话不说便挑了几根回公寓。当晚，用橄榄油煎煮的时候，不禁泪流满面。经过加热之后的辣气不断地窜出，即使开了抽油烟机开了窗，依旧薰的眼睛刺痛眼泪直流。

而且，煎好之后每尝一小片便要喝上好几大口酒，才能继续。更糟糕的是，处理它们的时候并不知道威力如此之强，用来去籽去内膜的手指在用餐过后逐渐灼热，泡冰水泡热水狂洗手，辣度依旧不减。还非得用那手指摘除隐形眼镜，真是苦不堪言。

于是，下定决心再也不碰这种椒。

↑光是去籽去内膜切片，就已经感受到惊人的辣度

↑一边煎煮一边流泪，四散的辣椒气味超级刺激，试着与蕃茄干、蘑菇一起吃，那强劲的辣度还是叫我们吃尽了苦头

↑同样是羊角椒，这款火红的竟然非常清甜，几乎不辣

↑这款红色的羊角椒超好吃，早知道就只买红色的就好

哪知前一阵子逛黄昏市场，一时鬼迷心窍，听信老板说这款椒只有一点点辣，加上一旁大手笔采购的顾客说加了肉丝之后清炒很好吃，便手软买了三根回家。

当晚煮了两根来尝，虽然不及巴黎那次刺激，却也不是能够一口接一口尝的蔬菜啊。于是，尚未烹煮的那根椒便一直被存放在冰箱的角落。

作成辣酱油，不然，作成剥皮辣椒吧。有人这么出这馊主意。

今天，终于忍不住了，把绞肉混合面粉和蛋液，填入至少放了三星期的羊角椒内部，又煎又煮的才上桌。不知道是因为烹调时间够久，还是冰了这么长一段时间辣度都消散了，这样煮好的镶肉羊角椒搭上薄煎蛋还真是好吃，辣味也不那么刺激了，真好。

↑作成镶肉版本的，就温和多了

下次，还敢买来尝试吗？嗯，或许喔，不过，可要先冰上个把月才煮。

这一类的椒似乎品种还蛮多的，称它为羊角椒不知道正不正确？

对于辣椒的世界还是有很多不了解的啊。

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