红薯能够促进肠道的蠕动，红薯都有哪些不错的做法？

一、红薯粉圆

主料：红薯

辅料：红薯淀粉、糖粉

1）红薯去皮切片蒸熟，放在大碗里碾成红薯泥

2）乘热加入番薯淀粉和少量糖粉（量不用过多，能将薯泥揉成团即可）

3）用手捏捏揉揉（揉得越久吃起来越筋道），揉成光滑的薯泥面团。

4）取一部分薯泥团搓成长条，切成小段

5）滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用

6）吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出

7）配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜。可以用黑米薏仁糊底。

主料：山药、红薯

辅料：白糖少许、黄豆粉、色拉油

1）山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟

2）黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味

3）摊凉，同时加入少许白糖一起过筛，备用

4）红薯压成泥，山药压成泥，备用

5）案板上置保鲜膜铺开，上面均匀抹一点油

6）将山药泥放置于保鲜膜上，同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜，用擀面杖慢慢擀实压平整

7）轻轻揭开保鲜膜，然后均匀铺上一层红薯泥

8）将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来，卷完时轻轻地压一下

9）备一把水果刀沾点凉开水，在卷好的薯泥山药卷切段

10）将切成段的薯泥山药卷在黄豆粉里滚一圈，装盘即可

主料：机轧湿面200克、红薯150克

辅料：青椒、蒜瓣

1）青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。

2）锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。

3）加入郫县豆瓣酱，炒匀。

4）淋入适量冷水，煮5分钟。

5）将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

6）锅中汤汁减少，将面条翻动一下。

7）淋入酱油，炒匀。

8）焖好的面条，调好味盛入碗中即可。

主料：红薯1个，鸡蛋2个

1）红薯去皮，洗净，切成细丝。

2）鸡蛋打入碗中。

3）将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀。

4）锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊。

5）中火煎制，时而翻炒几下。

6）可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟。

请问肥肠怎么做好吃

1、生炒猪大肠。

准备食材：猪大肠500克，青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克。

具体做法：

将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

2、干煸大肠。

准备食材：猪大肠500克，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙。

具体做法：

将猪大肠清洗干净后入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）。

卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出，卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸，煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

锅中留底油，放入洋葱块翻炒，翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。

3、酸菜炒大肠。

准备食材：猪大肠200克，酸菜200克，食油适量，白糖适量，柿子椒1条。

具体做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。

4、九转猪大肠。

准备食材：

猪大肠1000克，花生油适量，食盐1克，葱1段，姜1小块，米醋30克，黄酒10克，黄豆酱油15克，白糖30克，胡椒粉1克，肉桂粉适量，砂仁适量，花椒油少许，香菜适量，白酒适量。

具体做法：

大肠翻过来把肠油去净，然后用米醋抓一会儿用水洗净，然后再翻过来用醋抓一会儿洗净，注意尽量别弄破肠壁。

大肠从中间开始，把细的部分往粗的部分里边套进去，边套边撸，让里边平均，套完后再从底端翻过来再套一次，就可以了，这样大肠里边就变得瓷实了。

把套好的大肠放下去冷水下锅，放葱姜和一些花椒煮开，然后倒一些二锅头，小火煮二个半小时就差不多了，捞出来稍微晾凉一些，切成2.5公分左右高的圆柱形。

趁热抹点酱油，在七成热的油中猛炸一下上色立刻出锅，锅中油倒出，留少许底油，煸炒一下葱段、姜片，然后下大肠，接着下酱油，黄酒爆香，倒米醋，适量热水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火烧开，中小火烧十分钟左右入味。

待汤汁变少，有些粘稠时，大火收汁，放肉桂粉，砂仁粉，拌匀，勾少许湿淀粉，淋少许花椒油出锅，撒香菜即可。

5、干锅猪大肠。

准备食材：猪大肠250克，莴笋2段，尖椒2个，芹菜1棵，黄瓜1根，胡萝卜1/2根，食盐10克，味精3克，葱半根，姜1块，蒜7瓣，花椒10粒，干辣椒5个，老抽1勺，蚝油1勺，泡姜1块，白糖1勺，泡红椒5个。

具体做法：

将买回来的猪大肠清洗干净后，切成小段，将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒，丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟，捞出，锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒，将调料的香味炒出来，倒入大肠，调入一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒匀，放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖，焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜，略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜，翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。

家常炖肥肠做好吃方法：

食材：熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量。

1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。

2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。

百科狗 baikegou.com