海绵蛋糕胚怎么做如何做好吃

作者：百变鹏仔日期：2023-12-12 23:55:12浏览：19分类：美食推荐

海绵蛋糕胚的做法步骤

1. 准好材料

海绵蛋糕胚怎么做如何做好吃

2. 鸡蛋和细砂糖、盐隔着热水搅拌升温

3. 加热到大约40度左右时(比体温稍高），撤掉热水，开始用打蛋器高速打发

4. 约束3-4分钟左右，打发到很蓬松泛白细腻的样子

5. 筛入低筋面粉

6. 刮刀很轻快的翻拌加切拌成均匀的蛋糕糊，控制在半分钟左右完成

7. 取隔水融化好的黄油

8. 加入鲜奶混合均匀，尽量让温度在40度以上，混合蛋糕糊时不容易消泡

9. 用刮刀挡一挡倒入蛋糕糊中，更快速的翻拌均匀，避免消泡。尽量半分钟内完成

10. 装入蛋糕模中，这个配方可以做10个cupcake蛋糕胚，多出的可用葡挞盏垫上油纸杯后当模使用

11. 放入已经预热好的靠下那个中层上下火180度烘焙20分钟左右即可

12. 出炉后脱模，放凉后就可以拿来装饰了

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蛋糕刮刀

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