姜汤的做法姜用老姜还是鲜姜?煮多少时间用量多少越详细越好
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 00:14:59浏览:15分类:美食推荐
姜汤的做法 材料:鲜姜切片,大枣(提气,并且可以调味,以免太辣,难入口),枸杞子,冰糖或红糖(红糖暖,效果更好,但阿爹得用木糖醇) 做法: 1. 用小一点的锅(煮奶锅即可)加上水煮沸,将洗好的大枣放入水中煮(枣子煮的时间要相对长几分钟) ; 2. 此时准备姜,洗净,切片,放入锅中,再将枸杞洗两遍,放入锅中。大火煮开后转至小火。煮约七八分钟; 3. 加入冰糖或红糖,要适量,千万不可太甜,因为有枣子,所以少放些糖即可。再煮两分钟,关火。 用姜汤防治感冒,要分清感冒类型,对症使用。其只适于风寒感冒。且在姜的选择上以鲜姜最适宜,如一时没有,干姜也可代替,但效果不如鲜生姜。对于风热感冒应选用板兰根冲剂、银翘解毒片等;暑湿性感冒则应选用藿香正气胶囊(丸),配合清凉解表的薄荷茶之类的饮料辅助治疗。 姜汤的制作过程中,姜的选用很有讲究。因加工炮制方法不同,姜的药用有生姜、干姜、炮姜之分,它们各具不同的药性。生姜是指其鲜品,味辛性温,即可发散风寒又可止呕;干姜为母姜的干燥品,味辛性热,专治脾胃虚寒;炮姜经过炮制,辛味减轻,温经止血是其所长,多用于虚寒性出血症。 准备在冬季给家人熬姜汤,最好赶在上冻前买没有冻的鲜姜。生姜取自根茎,一般要挑选表皮没有裂口和发黑的,颜色鲜艳、柔软膨胀状态的新鲜姜,不要选起皱纹和发干的生姜。将生姜洗好后去除水分,用保鲜袋或包装纸密封好后放进冰箱冷藏,或在常温下放进蔬菜筐里,都是保存的好方法。如果表面干燥,皮稍微厚点儿,去皮后还可以使用。生姜表皮中有较多营养成分,在熬汤时,应该少去皮或不去皮,避免养分的流失。 除了感冒,咽喉肿痛也是入冬人们常爱犯的毛病,如果用热姜水加一丁点儿食盐当茶饮,每天喝上2~3回,经常服用有助于化解炎症。对于患有神经衰弱的人,中医认为,每天早、晚空腹喝上1碗热姜汤,并且坚持饮用,可收到补气、提神、改善睡眠之效。口腔溃疡的人,如果坚持用热姜汤每天漱口2~3次,长期坚持有助于溃疡面的收敛。
具体方法如下:
1、嫩姜炒着吃也很好吃,平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉,另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽。
2、把生姜洗好以后切成丝状,把五花肉洗好,肥瘦分离,然后切成丝状,把锅中放油直接把肥肉入锅炒出油脂。
3、再把瘦肉入锅炒匀,加入梅干菜和生抽,炒匀以后把嫩姜片入锅炒制,用大火快速的炒制两三分钟,加入食用盐,调匀以后直接取出装盘,一份好吃的小炒嫩姜就做好了。
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