马齿菜有几种吃法？

马齿苋是夏天田间地头常见的野菜。它能降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病非常有利。

马齿苋汁液丰富，烹饪后有黏黏的汁液及酸酸的口感。凉拌、蒜蓉、做馅饼、包蒸包都可以。

一、蒜泥凉拌马齿苋。

1、摘取马齿苋鲜嫩茎叶，洗净。

2、锅内放水，水开放入马齿苋焯烫几十秒钟，至马齿苋发软打蔫，捞出过凉。

3、轻轻挤去水分，根据自己喜好可以切一两刀成小点的段。

马齿苋焯水后有黏黏的汁液，这正是是马齿苋独特的风味，也是马齿苋丰富营养及药用价值的有效成分，建议不要挤得太干。

4、蒜臼内放少许盐，放入大蒜，捣成蒜泥。

捣蒜泥时加入少许盐能使蒜泥更粘更香，夏天我还喜欢放入一两颗鲜花椒，特别香！

5、蒜泥里倒入适量生抽，搅拌一下，倒入马齿苋里，搅拌均匀即可。

最最简单的做法，没有一种多余的调味料，吃到嘴里，最能体现马齿苋的原汁原味的风味，特别开胃！

我喜欢蒜泥调得味重一点，多多放蒜泥。

二、马齿苋馅饼。

1、温水和面，软一点。揉成光滑的面团盖住醒着。

2、马齿苋洗净，切碎，放入盆内。

3、大蒜拍松，剁几刀切碎，放入盆内。

4、倒入油，拌一下。放盐，搅拌均匀。

5、面揉成长条形，揪称大小均匀的剂子，擀圆。饼皮要擀得薄一点。这种馅饼馅大皮薄才好吃。

6、电饼铛抹油预热，放入饼胚烙半分钟至一分钟左右，翻面，再烙半分钟即可出锅。

清脆鲜嫩的马齿苋烙熟了很软，酸溜溜的口感，跟大蒜的香味简直是绝配。

照片是去年夏天的早餐，过不了多久夏天来了，就又可以吃到鲜嫩多汁的马齿苋了。

另外，马齿苋还可以焯水后晒干，装到塑料袋里密封好，想吃的时候拿出来用水泡开，用来炖五花肉，炖腿骨，或与五花肉或豆腐一起蒸蒸包，包水饺……别有一番风味。

夏天马上就来了，今年夏天，与马齿苋不见不散吧~

辣的菜有哪些好吃的

酸豆角肉丝面的家常做法

1

酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；

2

里脊肉切细丝，加少量盐、味精码味；

3

锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；

4

锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟；

5

等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。于是，一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了；

早起，一边把酸菜汤烧开（时间不够可在前一晚做好汤），一边用锅子盛水煮面条。十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝，准保让你吃得爽性痛快。

十几年过去了，自己早已为人妻母，常常会怀念童年那碗酸菜面；也会在某个天气凉爽又心情愉悦的早晨，为家人做一碗酸菜肉丝面。

所谓下饭菜，就是和主食一起吃的菜，一般口味都比较重，具备麻、辣、鲜、香、咸的特点。

南北方的主食不同，但无论是米饭还是馒头，口味都比较淡，所以需要一些下饭菜，才能够食欲大开，有菜有主食才是完整的一顿饭。

那么哪些“有它能吃两大碗米饭”的菜呢？今天给大家盘点一下比较受欢迎的16道下饭菜，你到底喜欢哪一道？全部吃过的就是美食家了，一起来看看吧。

松鼠鱼

这道菜造型别致，因其形似松鼠而得名。外表鲜艳亮丽，味道酸甜可口，是深受大众喜爱的一道名菜。

干锅花菜

花菜脆爽可口入味，五花肉肥而不腻，吃起来超级过瘾，是真真正正的米饭杀手。做法简单，百吃不厌，厨房小白也能轻松搞定哦。

梅菜扣肉

梅菜扣肉，是民间筵席中不可或缺的硬菜。吃起来肥而不腻,软糯可口，梅干菜经过蒸制会吸收肉汁，而五花肉中融入了梅干菜的清香，整体的味道满分。

鱼香肉丝

一提起鱼香肉丝，估计就会有很多人流口水了，毕竟鱼香肉丝的好吃程度是毋庸置疑的，酸酸甜甜中带点微辣，很是可口。鱼香肉丝是川菜的一个灵魂菜，集酸辣甜咸鲜为一身，很受大众欢迎。

辣子鸡丁

每当舌尖寡淡无味的时候，来一盘黯然销魂的辣子鸡丁，舌尖瞬间迸发出爽辣的滋味，很过瘾。这道菜，辣椒鲜亮，鸡丁软嫩可口，吃着酥香入味，很是下饭。

糖醋里脊

糖醋里脊，外焦里嫩，酸甜可口 ，浓厚的酱汁，包裹着鲜嫩的猪里脊，鲜香浓郁，好吃上瘾！再来上一碗大米饭是多么幸福的事情。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝，相信每个人都吃过，因为这道菜虽然普通，但却非常受欢迎，口感清脆吃不腻，口味酸辣非常下饭，酸溜溜的土豆丝配上一碗白米饭，堪称下饭神器。

水煮鱼

水煮鱼，千万不要被它的菜名给迷惑了，听上去像清水煮鱼一般，像是一道特别清淡的菜，实际上，然而真实的它却也是热烈如火般的存在，这是一道热辣奔放的一道菜，又红又油一大锅，上面还漂浮着干辣椒与花椒粒，但吃起来，超级下饭，超级过瘾。

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