用哈密瓜做菜与什么搭配

冰拌哈密瓜的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 酸甜味 工艺： 拌 冰拌哈密瓜的制作材料： 主料： 哈密瓜300克 辅料： 李子200克 冰拌哈密瓜的特色： 甜酸适口。 教您冰拌哈密瓜怎么做，如何做冰拌哈密瓜才好吃李子（红、青李子各100克）洗净切块，哈密瓜肉切块，与冰块100克搅打成冰沙，装入盘中即成。 小帖士-食物相克： 李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》） 哈密瓜百合汤的做法详细介绍 菜系及功效： 便秘食谱 咳喘食谱 防暑食谱 贫血食谱 口味： 甜咸味 工艺： 煮 哈密瓜百合汤的制作材料： 主料： 哈密瓜400克,百合100克 调料： 盐1克,陈皮1克 教您哈密瓜百合汤怎么做，如何做哈密瓜百合汤才好吃 1. 哈密瓜洗净去皮，去籽，切块； 2. 陈皮浸软，百合洗净，备用； 3. 锅中放入适量的清水，加入哈密瓜、陈皮、百合，用大火煮半小时； 4. 转慢火煮2小时，加盐调味，即可趁热食用。 哈密瓜百合汤的制作要诀： 1. 瓜不宜久放，如果吃不完就可以用来煲汤了。 2. 瓜汤不要留隔夜最好当天喝完。 山药哈密瓜饺的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 肾调养食谱 补血食谱 便秘食谱 防暑食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 山药哈密瓜饺的制作材料： 主料： 哈密瓜500克,山药150克,小麦面粉250克 辅料： 鸡蛋225克,枸杞子10克 调料： 白砂糖100克,牛奶50克,淀粉(豌豆)10克,盐4克 山药哈密瓜饺的特色： 清甜鲜绿的哈密瓜，融入香浓的醇白的山药牛奶，创造可爱，溢满幸福感的甜蜜滋味。 教您山药哈密瓜饺怎么做，如何做山药哈密瓜饺才好吃 1.将哈密瓜切成几块，去掉籽，取下果肉，再切成粒；山药去掉皮，切成粒，放入清水中，洗去黏液后沥干。 2.将枸杞子放入温水中泡开后沥出；把鸡蛋打散。 3.先将牛奶倒入锅中，开小火，放入白糖，再放入山药，淋入淀粉液勾芡，搅拌成厚糊状；随后边淋入150克蛋液，边不断搅拌，再倒入哈密瓜和枸杞子，搅拌均匀即成。 4.将面粉、盐2克、水30毫升、75克鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

香瓜八宝鸡盘

主料： 甜瓜1500克 鸡1250克

辅料： 火腿50克 虾米25克 干贝25克 香菇（鲜）50克 冬笋80克 莲子25克 海参（水浸）100克

调料： 料酒50克 盐8克 味精2克 大葱15克 姜15克

制作工艺

1.葱白切段，余下的葱和姜拍破；海参用清水洗净，切成2厘米大、1厘米厚的方片，下入冷水锅内烧开捞出，用开水泡上；莲子去芯洗净，放入开水，上笼蒸发取出。

2.嫩仔母鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮熟(断生为止)捞出，去净骨切成2厘米大的方丁，装入汤盅内。

3.干贝摘去边上白色的筋，和虾米一起洗一遍；水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋、熟瘦火腿切都切成中指甲大的片，以上的配料放入鸡丁中，加入拍破葱姜、盐、汤，上笼蒸2小时，蒸烂为止，取出，去掉葱、姜。

4.香瓜洗净，取下蒂作盖，挖去瓤和籽，并在香瓜口上剞花刀，用小碗装上。

5.食用前20分钟，将蒸烂的鸡丁与海参丁、莲子、味精、胡椒粉一起调好味，装入香瓜内，盖上盖，上笼蒸熟透取出，原碗上桌，每人上一份即成。

工艺提示

本菜大约需用10个香瓜。

菜品口感

清香味浓，鲜美可口，营养丰富。

香瓜鸡盅

主料： 甜瓜 600克

辅料： 鸡胸脯肉 225克 鸡蛋 210克 金华火腿 30克 香菇（干） 15克

调料： 姜40克 盐30克 味精30克 猪油（炼制）15克 各适量

制作工艺

1. 香瓜洗净，由蒂处切去2厘米，用汤匙将籽囊挖出；鸡胸肉剁烂；蛋打散；冬菇泡发，去蒂，切成碎末；火腿切末；姜洗净切末备用。2. 整理过程中的鸡胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀，平均倒入6个瓜盅内。3. 瓜盅入笼蒸15分钟，即可取出食用。

工艺提示

原料中加猪油的意义是使鸡茸吃起来滑嫩鲜美，另外亦可将肥膘肉用刀背斩成细茸，与鸡茸混合，效果是一样的。

菜品口感

干香鲜美，色泽美观。

酱杏仁香瓜

主料：甜瓜5000克

辅料：杏仁200克

调料/腌料：盐150克,甜面酱400克,姜100克,白砂糖250克,

制作过程

1.选用硬健成熟的香瓜，洗净后切去蒂柄，再纵剖成两瓣，掏净瓤籽后，按一层盐一层瓜的顺序，装缸，最上层的盐略多些，压上一块大石兑入淡盐水，腌制15天，其间前10天每隔1天翻动一次。

2.香瓜捞出沥去咸水，改刀切成1.5厘米见方的丁块，放入清水中浸泡半天，其间换水2次，撒去部分盐分和涩水后，捞出沥干。

3.将香瓜咸坯分装在几只干净布袋中，扎好袋口，放甜面酱缸中，拌匀后加盖酱制，每天翻动二次，3天后取出，拌入姜丝，糖和杏仁，再分装入酱袋，入缸再酱制成4天即成。

1.选用硬健成熟的香瓜，洗净后切去蒂柄，再纵剖成两瓣，掏净瓤籽后，按一层盐一层瓜的顺序，装缸，最上层的盐略多些，压上一块大石兑入淡盐水，腌制15天，其间前10天每隔1天翻动一次。

2.香瓜捞出沥去咸水，改刀切成1.5厘米见方的丁块，放入清水中浸泡半天，其间换水2次，撒去部分盐分和涩水后，捞出沥干。

3.将香瓜咸坯分装在几只干净布袋中，扎好袋口，放甜面酱缸中，拌匀后加盖酱制，每天翻动二次，3天后取出，拌入姜丝，糖和杏仁，再分装入酱袋，入缸再酱制成4天即成。

菜品口感:

色泽棕红，香瓜嫩，杏仁脆，咸鲜微甜，浓香适口。食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食食谱营养:甜瓜：甜瓜果实香甜，含蛋白质、矿物质及其他维生素，以鲜食为主，也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等。甜瓜营养丰富，除鲜食外，幼果和果肉可作菜，对贫血、肾病、胃病、便秘等有一定的疗效。在消暑清热、生津解渴、除烦的同时，还有保护肝脏，驱虫等功效。杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。食谱相克:甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

香瓜鸽盅

主料：鸽肉(1000克) 甜瓜(1000克)

辅料：火腿(50克) 干贝(25克) 虾米(25克) 莲子(30克) 蘑菇(鲜蘑)(50克)

调料：料酒(50克) 盐(10克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(25克) 姜(15克) 鸡油(15克)

做法：

1.干贝掰去老筋，与虾米一起洗一遍。火腿切成中指甲一般大小的片。葱白切段，余下葱和姜拍破；莲子、玉兰片分别用水泡发备用。

2.肥嫩鸽子宰杀去净毛，由背脊部开膛去内脏洗净，下入汤锅内白煮一下捞出；洗净血沫，去净骨，然后切成1.6厘米大的方块，加入干贝、虾米、火腿、盐、鸡汤750毫升、料酒、葱、姜，上笼蒸烂取出。

3.玉兰片、蘑菇去蒂均切成中指甲大小的片，下入冷水锅烧开氽过捞出待用。

4.香瓜洗净，切下盖（香瓜盖保留待用），挖净籽，在香瓜口上剞上鱼齿花刀，并在上面记得上图案花纹。

5.食用前1小时，将鸽馅内的葱、姜去掉，加入玉兰片、蘑菇、莲子和味精调好味，装入香瓜内盖上香瓜盖，再放放小碗内，上笼蒸熟透取出，放胡椒粉、葱段，每人上一份即成。

菜品口感

瓜香鸽烂，汤鲜味美。