碱水（自己做的代替品）怎么做

碱水（自己做的代替品）

用料 ?

简易配方：

水 3克

碱 1克

枧水，碱水（自己做的代替品）的做法 ?

1克碱面

放入3克水中，充分化开，过滤即可。我用的沏茶的过滤器过滤的。据说正宗的好的碱水，可以让月饼颜色更漂亮些。

煮碱水面条的三个技巧 怎么煮碱水面更好吃

碱水面的家常做法

　碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。下面是我为大家带来的碱水面的家常做法，欢迎阅读。

　 材料：

　面粉 500 克

　温水 180克

　碱水 2.5克

　 特色面食做法：

　一步一步教你在家怎么做筋道的碱水面

　1食用碱放到碗里。

　2倒入温水和匀。家常菜做法大全

　3水逐渐加到面里面。

　4做到盆光，手光，面成小团。

　5将面团塞到压面机，反复压面。

　6档位先宽后细，直到面团光滑。

　7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

　8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

　9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。

　10做好拌面料。

　11锅内放水将面条煮熟。

　12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。

　千年不变心的西红柿豆腐卤

　材料：

　西红柿 4个

　豆腐 1块

　木耳 10夺

　银耳 1朵

　葱 1根

　做法：

　一步一步教你在家怎么做筋道的碱水面

　1木耳、银耳泡发洗净撕小朵，西红柿去皮切小块，豆腐切块，葱切小段。

　2锅内放油。

　3先放葱爆香。

　4放入豆腐煸炒。

　5放入西红柿翻炒。

　6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。

　7盖盖焖个5分钟。

　8最后放入银耳翻炒均匀，放盐调味焖一小会儿。

　9好吃的西红柿卤出锅。

1、切忌沸水下锅，那样煮出来的馒头容易夹生，出现面条表面绵软，而面芯发白发硬的情况；正确的方法应该是：锅中的水烧至冒气泡时，就将碱面下入；

2、煮制时，除了加几滴食醋，还要记得加点盐，边煮边用筷子搅拌，碱面中的碱成分能更快更充分的煮出来，而且煮好的面条更入味，吃起来更爽滑，醇厚绵软又不失Q弹，贼美味！

3、煮面条得用深锅装一大锅水来煮，煮细面条的时间只要花2分钟或3分钟。煮面条时，要时常注意查验。假如鲜面条粘到一起，从锅中捞出来后马上泡凉水。

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