臭豆腐炖鲫鱼怎么做好吃

食材明细

鲫鱼500g

臭豆腐500g

姜少许

蒜一颗

大葱少许

薄荷少许

臭豆腐炖鲫鱼的做法步骤

1

鲫鱼杀死去内脏。

2

臭豆腐备用

3

姜切丝，蒜切片备用。

4

大葱切断备用

5

水煮沸放姜丝，蒜片。

6

下鲫鱼和臭豆腐，小火炖煮二十分钟。

7

下葱断，薄荷出锅。

8

成品出锅香甜可口。

你好！很高兴能回答你这个问题，由于鲫鱼的刺非常多，所以经常用来炖汤喝，在四川鲫鱼有另一种很受欢迎的吃法，尤其在一些喝夜啤酒的店，那就是凉拌鲫鱼，吃凉拌鲫鱼需要一些耐心，你得慢慢去品，鱼肉细嫩，鲜辣入味，非常的好吃！今天就来分享一下凉拌鲫鱼的做法

原料：鲫鱼、姜、蒜、葱、小米辣、香菜、韭菜、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油

1. 鲫鱼刮去鱼鳞，清洗干净后，在鲫鱼身上打上密集的一字花刀，目的是为了把鲫鱼身上的细刺切断，吃的时候不容易被鱼刺卡到，也更加的方便入味

2. 把处理好的鲫鱼放到盘子里，加入姜片、葱段、少许食盐、胡椒粉、料酒，把鲫鱼全身里里外外涂抹均匀，腌制10-15分钟使其入味

3. 将韭菜切细、小葱切细、大蒜剁细、小米辣剁细、香菜切碎，全部放入碗中，加入少许盐、鸡精、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、少许醋拌匀备用

4. 锅里加入清水，放入葱段、姜片、食盐、料酒大火煮开后转小火，放入鲫鱼，让锅里保持似开非开的状态，煮15分钟左右捞出，将拌好的调料浇在鲫鱼上，再舀上一勺鲫鱼汤

凉拌鲫鱼就完成了，又红又绿非常的漂亮，看着就忍不住咽口水了，让其浸泡一会更入味，又鲜又辣，非常的开胃，韭菜的香味让鱼肉的鲜味进一步得到了升华，这道美食需要你细细的去品尝，你会发现越吃越过瘾，根本停不下来，不知不觉就被你吃得干干净净，甚至连调料渣都吃得不剩，喜欢吃鱼的朋友不妨试试这种做法哦，下次给亲朋好友露一手！

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