衢州产的咸菜小烤饼怎么做

作者：百变鹏仔日期：2023-12-13 02:33:30浏览：17分类：美食推荐

做小烤饼的面不要放发粉面稍微要揉的透一点做小烤饼的的面头小一点擀皮子的时候中间要厚边上要薄包的肉要多加了葱后捏皮子的时候封口不要捏的太久封口的面别捏出结这样烤的时候内层的面皮也会很薄贴炉烤以前一定要保证炉壁高温贴的时候要把小烤饼按一下按的大一点用水淋湿后贴炉烘烤火候一定要热火烤当小饼的外层烤出一点点烧焦的花斑时就要封炉火慢烤了当感觉里面的油脂快要开始透出皮的时候就可以出炉了。。

用料 ?

猪肉馅 100克

豆腐 100克

咸蛋黄 2个

胡萝卜 1/2根（约50克）

香葱少许

姜少许

生抽 1汤匙

五香粉 1小勺

鸡粉少许

淀粉少许

香油适量

咸蛋豆腐蒸肉饼的做法 ?

胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎

豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉

衢州产的咸菜小烤饼怎么做

以上材料加入肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲，如粘稠度不够可加少量淀粉

用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼，中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内

将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上

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烤饼肉饼

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