海虾有蒸的做法吗,有的介绍下!
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 03:26:17浏览:16分类:美食推荐
清蒸海虾
一、原料:活海虾或新鲜海虾
二、配料:葱、姜、醋、欣和六月鲜酱油
三、制作步骤:
1、蒸锅中放入适量的水(加蒸屉),放到炉灶上烧开;
2、将葱切成葱段,姜切成二至三片薄姜片,再切一点姜末放入碗中备用;
3、将虾洗净(活海虾可用刀面拍晕),将处理好的海虾放入盘中,切好的葱段、姜片码到海虾上面覆盖住海虾;
4、蒸锅中的水开后,将盘子放到蒸屉上,蒸10分钟至虾变成淡红色;
5、将姜末放入沾碟中,倒入适量的醋或六月鲜酱油;
6、用正好的虾沾食调好的味儿碟。
四、小窍门:
1、新鲜的或者是活的海虾最好吃原汁原味的,由于海虾属于寒性,所以吃的时候要沾醋和姜末来中和;
2、蒸海虾的时候,在它上面覆上姜片和葱段是用来去腥的;
3、虾没有痛觉神经,活海虾如果不拍晕的话会到处乱蹦的;
4、如果家里没有蒸锅,可以在炒菜锅中放水烧开,加入一点油,将虾放入水中焯熟,不过口感没有蒸熟的好。
蒜茸蒸海虾
方法:
1、蒜头剁成茸,然后加点水和盐
2、虾洗一下,背部切开去虾线
3、虾尾巴往里面翻,从背部开口拉出
4、摆好造型,撒上蒜茸,大火蒸5分钟
5、淋上酱油,OK
豉汁蒸海虾
主料:海虾250克
调料:姜1克,大蒜(白皮)2克,辣椒(红、尖、干)2克,豆豉8克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,植物油5克,胡椒粉0克
豉汁蒸海虾的做法:
1.将虾剪干净;姜、辣椒切末,大蒜捣成蒜茸,豆豉捣成豆豉泥。
2.将虾用精盐、味精、海虾、姜末、蒜茸、辣椒末、豆豉泥等拌匀,加上干淀粉,植物油(熟油)再拌匀,放入笼内蒸熟,撒上胡椒粉便成。
食物相克
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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