怎样熬猪皮炖

猪皮炖的做法如下：

1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。

2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。

3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。

4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。

5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型

6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制。

猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合。，熬香和合得，温分六服。

1 煎猪肉怎么做好吃又简单

备一些新鲜的猪肉，然后清洗一下切成片状放进碗里面，再把烤肉酱放进去加入生姜搅拌均匀腌制半个小时，锅中加入适量的油烧热，肉片放进去，用中火慢慢的煎，等到肉片的边缘微微翘起，肉变色，就可以翻一面，再用中火煎上几分钟，腌制的料汁倒进锅里面，大火翻拌几下，然后就可以盛出来吃了。

猪肉的功效有很多，例如润肠胃、补肾气、生津液，另外，还有解热毒的功效。值得一提的是，猪肉可以在一定程度上改善缺铁性贫血，因为它为人体提供了血红素，促进了铁的吸收。平时食用猪肉，它也能起到滋阴润燥和健脾养胃的作用。

猪的甲状腺在它的内分泌腺中算是最重要的了，甲状腺会分泌甲状腺素。甲状腺素本身无碍，但是它进去人体后，会使人体出现呕吐、抽搐的症状，更有甚者会出现心悸等中毒情况，如果吃了甲状腺，不仅不会得到丰富营养，还使人体的健康大大损伤。

同样，猪的肾上腺和病变的淋巴结也是不能吃的，这个部分具有很强的毒性，若人不慎食用，出现急性的中毒反应已经算是很轻的了，严重的可能会使人昏迷，危及生命。

一般来说，猪皮薄但是肥肉又比较厚的猪肉，说明猪比较大，这种的比较好吃，并且不会有怪味。相反，如果肥肉薄，但是皮很厚的猪肉，口感就比较一般了。

新鲜的猪肉一般颜色比较光亮，即呈鲜红色，这种口感一般很好;如果颜色呈暗红色，大部分都是“隔夜猪”。

会渗出“血水”的猪肉，一般都是不大新鲜的，所以，擦亮眼睛，挑选那些不会渗出“血水”的猪肉，这些不仅比较新鲜，还较为干净。

在挑选猪肉的时候，可以适当用手轻轻按压，对于新鲜的猪肉来说，它会恢复原状，这种有弹性的猪肉，一般都比较新鲜。

百科狗 baikegou.com