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做捆肠买多少合适
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 03:51:41浏览:16分类:美食推荐
做捆肠买捆肠2-3捆比较合适。
捆肠是猪小肠缠在一起的,卷肠,也叫肠皮、卤肠卷、捆肠。猪小肠洗净,加类似于香肠的调料,盐、花椒、辣椒等。
自己在家做捆肠,干净卫生,吃得放心。
捆蹄的做法
1.猪后臀瘦肉洗净,切成手指粗的肉条,放入大碗内,加葱、姜各10克、绍酒、精盐、味精、酱油以及纱布包好的各种香料腌制(冬天24小时,夏天16小时)待用。猪小肠清洗干净,用刀反复轻刮至透明,挂在阴凉处晾干成小肠皮。将小肠皮切30厘米长,排放在砧板上,取大碗内腌制的猪肉码好,两头叠起来,再用剩余的小肠皮包裹好,然后用草绳捆扎。
2.汤锅内放老卤,加水3000克,投姜葱与香料包,大火烧沸,小火焖40分左右取出。解开草绳,晾凉改刀装盘即成。
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