吃馒头要配什么菜好吃

馒头是众所周知的主食，是许多人饭桌上必不可少的。馒头具有很高的营养价值，白白软软的馒头不仅可以引起人的食欲，更是含有淀粉，对身体有很多好处。馒头也有许多种吃法，蒸着吃，烤着吃或者与蔬菜搭配。接下来就跟随小编一起来了解一下馒头与什么菜搭配更好吃吧！

（一）馒头煎馒头片吃，好吃。

材料：馒头一个，鸡蛋一个，盐少许，油少许。

做法：鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，馒头切薄片，放入鸡蛋液中泡十几秒钟，均匀的裹上一层蛋液，放入煎锅中煎至两面金黄即可。

馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头，又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。成都人吃馒头一般都会搭配稀饭，而且一般是早餐才吃馒头，通常也就配点泡菜香辣酱腐乳之类。香甜可口的馒头也被餐馆改良成炒菜了。这道菜很简单，把馒头条炸成金黄，配上蒜苗和辣椒炒着吃，口味微辣微咸。先炸后炒的馒头放入口中，酥香可口，还有一点麻麻的回味。不过虽然简单，酥脆可口别具一番风味。不过，做这道菜的馒头得特别酥香松软，所以要事先准备。

（二）在鲁菜里有一道有名的烤馒头，北京的同和居的就很有名。同和居的馒头是用山东麦糟作引子发面、加糖醒透后蒸成馒头，再入烤箱烤制，其成品有果香味且筋道的香糟烤馒头、肉丁馒头。可以就着同和居的名吃三不沾、醋椒鱼一起吃。

　豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。下面，我为大家分享豆渣的做法，快来看看吧!

　黑豆渣窝窝头

　主料：玉米粉(150g)、面粉(60g)、黑豆渣(70g)

　调料：糖(50g)、水(50g)

　做法：

　1、除水外其他材料混合

　2、加入水揉成团即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增减

　3、分成30克左右剂子，我这个量刚好可以做12个的

　4、取一份面团，左手拿着，然后用另一只手的拇指按在面团中间，左手再次配合旋转捏成厚薄均匀的中空圆锥形窝头胚子(如果面团太干的话，可以在手上沾下水再整形)

　5、盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上

　6、烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟左右即可(根据窝头大小控制时间)

　家常小豆腐

　主料：大豆200克、萝卜缨300克

　调料：植物油50克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，酱油5克，香油5克

　做法：

　1、黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末;萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁。

　2、锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘。

　3、酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐。

　豆渣素肉松

　主料：豆渣(适量)、葱(一段)、生抽(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、胡椒粉(适量)

　做法：

　1、把豆渣放入一个微波大碗里备用。

　2、大葱切细段备用。

　3、把大葱放入大碗里，放入一汤匙生抽和少许盐。

　4、放入少许胡椒粉和白糖搅拌均匀。

　5、把拌好的豆渣放入微波炉里，高火四分钟。

　6、微波结束后取出大碗，用筷子把豆渣打松。然后再微波四分钟，再打松，反复几次后豆渣处于微潮状态，然后再高火2分钟直至豆渣香酥。

　7、酥脆的豆渣过筛一次即可食用，香香酥酥的`豆渣不论下酒或做零食都很好吃。

　豆渣腊味炒饭

　主料：米饭(适量)

　调料：胡萝卜(适量)、玉米(适量)、青豆(适量)、青椒(适量)、腊肉(适量)、鸡蛋(适量)、豆渣(适量)、大葱(适量)、姜(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、花椒粉(适量)

　做法：

　1、泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆后过滤出豆渣备用，我家这款九阳的豆浆机是不是造型比较独特。

　2、豆渣和打散的鸡蛋拌匀，我今天用了4个鸡蛋。

　3、准备好胡萝卜丁、玉米和青豆。

　4、腊肉切成丁。

　5、锅里下适量的油，油热后，把鸡蛋和豆渣的混合物倒进去翻炒至熟备用。

　6、锅洗净，再倒入适量的油，把腊肉倒进去翻炒，然后下入大葱末和姜末翻炒出香味。

　7、放入青椒翻炒片刻，再下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒，随后再把开始炒好的鸡蛋倒进去。

　8、米饭倒入锅里，翻炒，入适量的盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可。

　9、炒好的饭饭摆点造型更有爱呢。

　小贴士：

　1、用剩的米饭做炒饭最合适，如果没有，就提前煮好后晾凉也可以的。

　2、把豆渣和鸡蛋混合在一起炒好，不用担心因为豆渣是湿的出水的问题。

　3、每一种配菜的多少根据自己的喜好和米饭的多少来搭配就可以了。

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