夏天好吃的冰粉，它是怎么调制出来的？

四川有一种非常好吃的甜品叫冰粉，口感类似果冻。冰粉是一种叫冰粉籽的种子磨出来的，想省事可以直接买粉末状的冰粉回来自己冲成凉粉状的冰粉。

准备食材：冰粉粉18g 、矿泉水600g 、红糖、蔓越莓干、芋圆、红豆、葡萄干、花生碎、山楂碎 。

1.将矿泉水煮开后加入冰粉粉。(冰粉粉的主要原料是魔芋加工出来的，对身体无害)

2.将加入冰粉粉的水晾凉后放入冰箱冷藏室，冷藏4～5小时，切记不要放入冷冻室。

3.将红糖用热水冲开，化成红糖水晾凉。

4.芋圆用水煮熟，捞出过凉水备用。

5.将变成果冻状的冰粉用刀切成块。

6.加入红糖水、蔓越莓干、芋圆 、红豆 、葡萄干、花生碎、山楂碎等，根据自己口味想吃什么放什么。

1、用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开；

2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止；

3、将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌；

4、搅拌好的溶液静置两小时，凝固好了就成冰粉了；仔细看看手搓冰粉的组织，和使用现成的冰粉粉版的还是大不同的。手搓的冰粉里面有小细泡，有细末；用冰粉粉做出来的冰粉是干干净净的。冰粉籽做的冰粉香味浓很多，没有加任何东西，但在做的过程中，就能闻到那股冰粉味了；而冰粉粉做的，味道很淡，甚至可以说是几乎没有。冰粉籽做的口感要嫩些，冰粉粉的做出来相对要硬些。

5、将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，在等待冰粉凝固的过程中，取适量的红糖，加开水化开，等到红糖水冷却之后，取适量的红糖水加入入冰粉中，和均匀就可以了。

南方桂花糖冰爽凉粉怎么做如何做好吃

炎炎夏日，怎能缺少夏日解暑绝佳甜品--凉粉呢？接下来，我将会带着大家，手把手教会你如何在家自制解暑绝佳甜品--凉粉。

凉粉色泽鲜艳，味道鲜美，入口即化的感觉让很多小哥哥和**姐们都非常喜欢，不论是中年人，老年人，还是年轻人；在炎炎夏日来这么一碗自制凉粉，相信没有谁可以抵制住这样的诱惑和清爽的吧。那么，如何去制作甜品凉粉呢？

首先需要准备食材，可适当准备一些熟花生碎，葡萄干，山楂碎，熟白芝麻，白糖，适量酸奶，20克左右冰粉，准备一些水果，草莓，油桃这类的。接下来就开始制作夏日必备解暑甜品--凉粉了。

第一步，倒入20克左右的冰粉，加入适量的白糖（加白糖可以让冰粉更加清甜）。第二步，加入1400克左右的热水，热水温度保持在90摄氏度最好。室温下（也可以放入冰箱冷藏）精置成果冻状。

第三部就是制作红糖冰粉，先把红糖加水搅拌成红糖水，然后将果冻状的冰粉切成小块，加入红糖水，再撒入葡萄干，山楂碎，熟花生碎，白芝麻，这样一碗红糖凉粉就成型了。

接下来制作草莓水果冰粉，先将草莓切两三片，然后将剩下的草莓切成草莓丁，然后加事先准备好的油桃也切成丁。然后在冰粉中加入适量的酸奶，再加入油桃丁，草莓丁，再搅拌均匀，要是你的口味喜欢甜一点的就可以再加入适量的糖或者蜂蜜。

好了，完成了，接下来就可以和家人朋友们一起分享这美味又解暑的凉粉了。一口下去，简直是透心凉，夏日的酷热早已被我抛之脑外，剩下的就好像置身于一片冰冻世界中。小伙伴们赶紧学起来吧。

主料

凉粉1盒（50克） 矿泉水1250克

淋面： 红糖1块

水500克 桂花糖适量

食用薄荷油少许

南方桂花糖冰爽凉粉的做法步骤

1.?凉粉一盒。

2.?拆开后的样子。

3.?红糖一块，掰开成几块，放入小锅中，放入500克凉水煮开，煮好后把小锅放入凉水里漂凉，倒入矿泉水瓶子里再放入冰箱冷藏。

4.?拿一个大塑料饭盒，称好1250克矿泉水。

5.?另外拿一个小锅，倒入凉粉，从刚才称好的大饭盒里把矿泉水倒500克左右水调匀。

6.?把小锅放在煤气灶上开小火慢煮，一边煮一边用筷子不停地搅动，一直到煮开为止。

7.?把煮好的凉粉倒入大饭盒里与刚才剩下的矿泉水混合均匀，最好是来回倒腾两次，然后把饭盒放入凉水中漂凉，再放入冰箱冷藏。

8.?放冰箱至少要半天以上才凉透，这个样子就结好了，拿一个薄一点的汤勺，在结好的凉粉上面薄薄地一勺一勺地舀到小碗里。

9.?再用汤勺把凉粉打碎，倒入冰好的红糖水、桂花糖、薄荷油，如果喜欢吃醋的也可以加一点白醋，用汤勺调匀即可，冰冰凉凉、酸酸甜甜、香气怡人的凉粉就做好了，开动吧！

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