红烧石斑鱼怎么做好吃 吃红烧石斑鱼有什么好处

1 红烧石斑鱼怎么做好吃

材料：石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油

做法：

1、石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。

2、锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼。

3、文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。

4、待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。

1、石斑鱼的鱼皮上含有丰富的胶原蛋白。我们都知道胶原蛋白对女性而言意味着什么——水嫩而有弹性的肌肤。也难怪石斑鱼会被誉为“美容护肤之鱼”了。

2、石斑鱼富含虾青素，这是因为它经常以虾蟹等小动物为食物，而这种虾青素，在延缓器官和组织衰老方面有着重大作用。

3、石斑鱼是典型的蛋白质含量高、脂肪含量低，同时还富含维生素A、D和多种矿物元素，有健脑益智和强身健体的作用。

4、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。

5、石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。

红烧石斑鱼几乎适合所有人群食用，包括孕产妇、儿童及青少年、老年人、上班族和更年期妇女。另外，气虚的人群经常食用还能够起到益气温中和强身健体的作用。

问题一：红烧石斑鱼的做法，红烧石斑鱼怎么做好吃，红烧 红烧石斑鱼的做法步骤

1

石斑鱼腩一块，去鳞洗净。

2

将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下

3

加两勺生粉拌匀。

4

将葱切段、姜切丝备用。

5

起油锅，大火，将鱼入锅煎

6

把鱼块煎至两面金黄

7

待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。

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起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。

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美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。

问题二：石斑鱼的做法大全，石斑鱼怎么做好吃 石斑鱼肉质细嫩，口感鲜嫩，且高蛋白低脂肪，营养价值极高，最才最具有营养价值？跟我来学习清蒸石斑鱼。准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精等。第一步：将淡 水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步：将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？我教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。第一步：将香菇、叉烧肉切薄片备用；第二步，但是石斑鱼洗净，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量酱油、胡椒粉、食盐、味精腌制十五分钟左右；第三步，将石锅鱼片放入开水中焯至半熟，捞起沥干水分；第四步，炒锅起火，倒入色拉油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入少量高汤、菇片、小米煮滚，改用文火煮五分钟左右，放入叉烧肉片和鱼肉片煮开；第五步，鱼肉熟后，盛入汤碗内，可按照个人口味撒少许葱末，即可使用。以上像大家推荐了两种的方法，大家更喜欢哪一种呢，当然啦，淡水石斑鱼做法有很多种，除了我推荐的清蒸和鱼羹之外，较为常见的还有红烧、铁板等多种制作方式，更多溪鱼类美食看这里，大家可以自己进行研究学习，吃出美味，吃出健康！

问题三：石斑鱼要怎么做才好吃 用料

石斑鱼 1斤左右

清蒸石斑鱼的做法

可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。

盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。

问题四：红烧石斑鱼怎么做好吃 主料

石斑鱼150g

生姜50g

辅料

油适量

蒸鱼豉油适量

步骤

1.洗净切好的石斑鱼块

2.洗好生姜，切片

3.热锅冷油

4.放入切好的生姜和鱼片

5.准备蒸鱼鼓油

6.在锅里倒入适量的蒸鱼豉油

7.加入少量的水

8.就可以装盘开吃了

小贴士

做这道菜的时候放些生姜可以去腥。

问题五：晒干石斑鱼怎么做好吃 晒干的最好是加点油、葱、姜蒸着吃，若做红烧，那就按红烧做法，烧时多添点汤，也可以

问题六：石斑鱼怎么煮 清蒸石斑鱼

粤菜及浙菜中的一道

红烧石斑鱼

美容护肤之鱼

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鲜美嫩滑斑鱼豆腐食谱

石斑鱼浓汤美味粥汤

干烧石斑鱼

色泽红亮肉质细嫩

问题七：如何用晒干的石斑鱼做红烧鱼 晒干的最好是加点油、葱、姜蒸着吃，若做红烧，那就按红烧做法，烧时多添点汤，也可以

问题八：冻石斑怎么做才能好吃? 介绍两种做法~

茄汁石斑鱼

配料:

石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个，萝卜芽菜少许。鸡蛋液1汤匙半，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉、麻油少许。

茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只，红椒 1/2只，番茄糖1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。

操作:

1、石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。

2、烧热 5杯油，取石斑鱼肉轻轻扑上生粉，再放入热油中炸至金**，取出，沥干油。斑块上碟，保温待用。

3、烧热沙律油，炒香青、红椒粒，撒入酒，注入番茄汤，加盐、糖，煮汁至滚，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑鱼块上即成。车厘茄片、萝卜芽装饰。

蒜烧石斑鱼的制作材料：

主料：石斑鱼650克

辅料：大蒜（白皮）50克

调料：姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油（炼制）30克

蒜烧石斑鱼的做法：

1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净；

2. 独蒜剥皮去头尾；

3. 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；

4. 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；

5. 放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时丁起锅装盘即成。

蒜烧石斑鱼的制作要诀：

鱼的鳃和内脏要清理干净；装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。

问题九：海参石斑鱼怎么做好吃 海参斑学名：呆圆鳍鱼 Cyclopterus lumpus，

腹部有吸盘。

北极200米深处生长的鱼种，鱼身营养价值高，鱼皮像甲鱼的裙边，胶原蛋白的含量高，鱼肉嫩滑，不饱和脂肪酸的含量高，骨头含钙量高 圆鳍鱼的腹鳍有类似虾虎鱼类腹鳍愈合成一盘状吸盘的特征。 圆鳍鱼卵在丹麦料理十分广泛地使用，除了会与减半或切片的蛋放在一起外，还有跟土墩虾或是其他鱼类、海鲜等的组合。

做法转自百度经验：原作者王建平

第一道菜：温拌海参斑鱼皮做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀，装盘上桌即可。

第二道菜：海参斑鱼肉汤做法：改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟，取出洗净腌料，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒10克，鸡精2克，胡萝卜块30克，小火炖5分钟左右，关火加盐1克，葱末、香菜末入锅，装盘上桌。不知哪个环节出了问题，鱼汤稍微带鱼腥味，香菜入锅太早，鱼汤颜色不好看，下次还得努力！

第三道菜：葱香海参斑做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。自制豉油汁做法：净锅入清水500克烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各20克大火煮开，小火煮7、8分钟下入香菜段继续煮3分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油20克、生抽30克、味极鲜酱油20克、老抽10克烧开即成。这是做法比较麻烦的一道菜，但却是全家人公认味道最好的一道菜，鱼肉味道鲜嫩可口。

问题十：石斑鱼汤怎么做如何做好吃 石斑鱼鲜汤的做法

1.

石斑鱼一条，枸杞用温水浸泡十分钟。

2.

要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水。

3.

锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼。

4.

用小火煎到鱼身金黄即可。

5.

把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟。

6.

一定是大火，这样汤色会迅速变浅变白。

7.

汤色变白后接着转小火，再炖煮20-25分钟。这个期间，汤色会变得乳白色。在出锅前5分钟，放入枸杞。出锅前放适量盐即可。

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