口蘑的做法大全 迷倒你的味蕾

口蘑是一种很好的美食，其味甘性平，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。一些人买完口蘑回家，不知道如何吃。一定要看看这篇文章，下面是关于口蘑的做法。

清洗口蘑的时候最好先用热水泡，泡软挤干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清汤留用），蘑菇放另一容器，抓把食用盐倒点水抓，再冲掉盐就好了，泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清，做汤的时候千万记住一定要放进锅里，这样做出来的汤汁就更加美味可口了。

原料：口蘑200克、水发玉兰片15克、料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。

做法：

1.将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半。玉兰片洗净切片。

2.炒锅内放油烧热，用酱油炸锅，加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉兰片，烧沸后改为小火炖煨，炖至蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入明油出锅即成。

原料：口蘑、黑胡椒、洋葱、油、盐。

1.洗净口磨。

2.把口磨的茎从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行。

3.洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4.烤盘抹油，把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。

5.没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。

原料：五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。

做法：

1.五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。

2.锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

3.再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

4.将鲜口蘑放入后，大火翻炒。

5.最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

原料：口蘑300克、蚝油、酱油、食用油。

做法：

1.口蘑洗净，一切为二。

2.炒锅放清水烧沸，放入切好的口蘑焯水。

3.用一大勺蚝油，一勺酱油调和在一起，调成碗汁。

4.炒锅置火上，放少许底油，放入焯过水的口蘑大火煸炒一下。

5.倒入调好的碗汁，快速翻炒，酱汁均匀裹在口磨上即可。

原料：口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油。

做法：

1.口蘑洗净，（要用盐泡），去根，再改刀切薄片。

2.将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。

3.在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。

原料：口蘑、小白菜、食用油、盐、生抽

做法：

1.口蘑洗干净，切成薄片。小白菜摘去根部，清洗干净备用。

2.把口蘑片放入开水中焯一分钟，捞出沥干。

3.锅中放油烧热，下小白菜大火快炒。

4.炒到小白菜稍变软后加入口蘑片。

5.加少许蚝油提鲜，最后放适量糖、盐调味即可。

原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克

做法：

1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

口蘑的做法

巨好吃的九款家常菜。

一．口蘑小汉堡：

1，虾仁，芝士片，口蘑，生菜，小番茄。

2，口蘑洗净去蒂，先下锅煎汉堡上层的，两面煎熟。在煎底朝下，往口蘑里挤上弄好的虾滑，撒上适量的黑胡椒，盐，煎至两面金黄，挤上一层沙拉酱，番茄酱。放上生菜，番茄片，放上芝士片，水开上锅蒸一分钟，芝士片软化后盖上口蘑，插上牙签即可开吃。

二．可乐虾仁：

1，虾去壳，开背去虾线，一勺料酒，少许盐，放入姜丝抓匀腌制20分钟，水沸虾仁下锅煮熟，捞出备用。

2，生抽，蚝油，蜂蜜，番茄酱，芝麻各一勺，可乐200毫升，煮至浓稠冒泡，倒入虾仁，中火翻炒收汁即可，出锅装盘开吃。

三．扇贝粉丝：

1，热水把粉丝泡软，热油把蒜末炒香，加三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖搅拌均匀关火，底下铺粉丝上面摆上扇贝，倒入调好的酱汁，大火蒸12分钟。

四．虫草花蒸鸡：

1，鸡腿砍成块加姜，冷水下锅煮熟捞出沥干，虫草花和干蘑菇提前泡发，倒入蘑菇和虫草花加调料（在文案）抓匀，盘底铺上土豆片再铺上鸡肉，水开蒸18分钟，出锅撒上葱花即可，营养又美味。

五．剁椒蒸鸡翅：

1，鸡翅对半切开洗净鸡翅，冷水下锅焯水放姜片葱料酒去腥。

2，葱白蒜末，姜末，加两勺剁椒浇上热油，激发香味。加入白糖，生抽，蚝油，盐各一勺，老抽少许，搅拌均匀，把鸡翅和配料搅拌均匀，盘底放上金针菇，把鸡翅铺上去，淋上酱料锅内水，开大火蒸20分钟。

六．火腿炒蘑菇：

1，准备食材。

2，水开放入木耳，白玉菇焯水一分钟捞出，油热葱蒜爆香，放入火腿煎香，放入木耳，白玉菇，青红辣椒翻炒片刻，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，鸡精，调味即可出锅。

七．火锅虾滑：

1，虾滑加蟹柳碎拌匀（也可以加自己爱吃的），葱姜蒜加火锅底料炒香，倒入清水加两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，适量盐，糖，鸡精调味，煮沸后捞出料渣，放入虾滑煮熟后装盘倒入适量汤底，加葱，蒜末，干辣椒，花椒，白芝麻，淋上热油即可。

八．凉拌皮蛋：

1，一勺蚝油，一勺辣椒油，皮蛋切好摆放盘中，调好的料汁，适量盐，一勺花椒油，一起搅拌均匀备用，把料汁铺在皮蛋上，也可以搅拌均匀更入味哟。

九．蒜末黑鱼：

1，水开烫半分钟捞出，爆香蒜末，加入小米辣翻炒，加少许盐和糖，一勺蚝油，翻炒均匀（蒜蓉酱就完成了）倒入鱼片翻炒均匀，出锅撒点香菜开吃。

口蘑的做法如下：

食材准备：排骨500克、口蘑400克、小白菜250克、八角1个、桂皮1块、料酒2勺、香叶2片、甘草2片、冰糖1小勺、姜片3片、小葱末2根、油、盐适量。

1、准备好食材，排骨提前泡水，中间换次水。

2、烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色。

3、当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒。

4、将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒。

5、再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水。

6、水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟。

7、下入洗干净的口蘑，加盖再煮上十分钟。

8、洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫；刚变色后捞出排盘。

9、揭开盖，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

10、加盐调味。

11、装入盘中，撒些小葱末。

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