仙草冻怎么做？

仙草冻就是用仙草制作而成的一种冰饮，是福建的一种特色美食，一般在夏季的时候会经常看见它的身影，很多地方又叫做凉粉，口感非常棒

美味清爽、入口即化的仙草冻受到了很多吃货的喜欢。烧仙草是福建闽南和台湾地区的地道小吃，传统的方法是用一种叫“仙草”的草本植物熬制成汁，加入适量淀粉调匀，放凉后自然凝结成仙草冻，切成小块加入喜欢的配料，如芋圆、蜜红豆、水果、椰浆等调味，即可食用。

除了用熬制仙草的传统方法，我们还可以直接使用黑凉粉来制作仙草冻，它的主要成分就是凉粉草和淀粉，经过配制而成，用起来更方便，熬制时间更短。

下面分享下芋圆烧仙草的方法，其中包含了仙草冻的做法，希望大家喜欢！

配料：

烧仙草黑凉粉：10g，凉开水：30g，白开水：220g

其他配料芋圆 适量蜜红豆 、葡萄干：少许牛奶/椰汁 少许砂糖/蜂蜜 适量

1、黑凉粉、凉开水倒入奶锅，均匀搅拌成无颗粒的黑凉粉糊。

2、烧开一壶热水，取220ml，倒入奶锅中，一边倒一边不停搅拌至热水全部倒入。

3、奶锅中火加热至沸腾，期间不断搅拌。

4、倒入耐热容器中，室温冷却后继续冷藏2小时，口感更佳。

煮芋圆

1、奶锅中烧开一锅水，放入芋圆煮至浮起，继续保持沸腾煮3-5分钟。

2、芋圆捞出，用冷水冲洗几遍，放入冷水中冷却。

芋圆烧仙草组合

1、碗中盛入适量仙草冻、芋圆。

2、表面放上蜜红豆、葡萄干等。

3、淋上椰浆或牛奶即可食用，可适量加糖或蜂蜜调味哟。

4、冰箱冷藏1小时后食用更清爽顺滑哟。

烧仙草怎么熬

用料 ?

仙草干 120克

使用碱 5克

焦芋粉 50克

水 5斤

古早仙草蜜的做法 ?

仙草干在清水中泡5到10分钟，清洗两到三遍,将浮灰清洗掉。(小时外婆采摘晾干的草已成记忆中的美好了，搜遍某宝，找到一家靠谱的)

在深锅里把清洗干净后的仙草叶子加入水和食用碱，搅拌均匀，大火烧开后小火熬制一个半小时。

熬制过程偶尔搅拌，并且锅盖打开，不然会扑出来，熬制过程产生的白色泡泡就是胶质沸腾后的现象。

熬制到剩三分之一水(实际1/2就差不多)或是用勺子舀出一点仙草汁用手指搓有滑溜感，说明仙草汁熬好。

熬制好的仙草带汁一起倒入过滤袋，用汤勺挤压用仙草汁充分过滤出来。很烫，注意安全。

过滤好后的仙草汁重新倒入洗干净的锅，将焦芋粉用凉水，必须是凉水充分调开，然后缓缓倒入仙草汁的锅内，边倒边一个方向搅拌，然后继续开中火搅拌，直到焦芋粉充分溶解，搅拌的仙草蜜热汁表面不是一坨一一坨，比较顺滑时，就好啦。

煮好的仙草蜜在还是很热的时候就已经凝结并且表面干爽，放凉切块放冰箱冷藏，口感会更紧实Q弹。

制作好的仙草冻根据爱好随意调制，比如小时的味道，加入蜂蜜水就好，清甜，滑溜溜，美好。

或是这样，加入西米和水果，q弹，清脆和爽滑溶于一体的口感。

也可以这样，加入各种芋圆或是红豆花生，或是果脯，嗯，好吃。

以及今天早上配的田薯蜜豆，也好吃，?。

小贴士

1.过滤的时候真的烫，烫，烫哦

2.纯叶子的草可以煮两次哦

烧仙草在家怎么做

需要准备蜜豆，蜂蜜，牛奶，椰浆，木薯粉，热开水，冷水，南瓜，紫薯以及仙草粉，仙草粉和冷水搭配在一起搅拌均匀，然后倒入热开水当中煮开，一直煮到浓稠的状态，让它冷却凝固，再把南瓜紫薯清洗干净，把皮去除切成片状，放到蒸锅中蒸熟以后就可以捣碎，放到木薯粉里面揉成面团，取一些面团搓成小段，制作成芋圆，然后撒上一些木薯粉，锅里面加入适量的水烧开，把芋圆放进去煮到浮起，然后放到冷水里面，再准备一个锅，里面加椰浆，牛奶，小火烧开，再把椰浆牛奶混合均匀，准备一个好看的碗，把椰浆芋圆倒进去，再加一些烧仙草以及蜜豆，加入一些蜂蜜搅拌均匀以后就可以吃了。

芋圆烧仙草的营养价值

芋圆烧仙草里面含有营养价值丰富，里面含有钙，碳水化合物，脂肪，蛋白质，磷元素，适当的吃一些芋圆烧仙草能达到正和，清热，解除毒素，补脾理气作用，不仅可以让食欲变得更好，还能让记忆力有所提高。

适当的吃一些芋圆烧仙草还能达到通便宽敞异味作用，化痰散结，调节中气的效果也非常不错，如果出现了食欲下降问题，适当的吃一些就能达到很好的改善作用。

烧仙草怎么保存

烧仙草可以放到冰箱的冷藏室里面保存，大概可以保存两天到三天时间，但是最好煮好以后立马吃掉，否则就很容易变味，烧仙草如果还没有把包装打开，那么放到冰箱里面保存就可以了，如果已经打开，没有放冰箱就很容易变坏。

芋圆可以怎么吃

芋圆可以制作芒果芋圆凉粉杯，需要准备一些黑凉粉，芋圆，芒果，炼乳以及牛奶，首先把黑凉粉放进容器当中，加入适量的冷水搅拌均匀，锅中加入适量的水煮开，面糊倒进去，一边倒一边搅拌煮开，再倒进一个模具当中冷却，放进冰箱当中，添加适量的牛奶，用大火煮开，把芋圆放到冰水里面冰一下，芒果的皮去除切块，黑凉粉，芒果，芋圆放到杯子当中，加入适量的炼乳以及牛奶就可以吃了。

还可以制作芋圆苹果汤，需要准备一个新鲜苹果，一些芋圆，准备白糖，先把苹果的皮去除切成块状，百合去除，锅中加入适量的冷水，苹果放进去，一直用小火慢慢的煮软，用大火煮开以后再把芋圆放进去煮到浮起，继续煮上一分钟左右就可以装到碗里面来吃了。

还可以制作酸奶芋圆，需要准备一些酸奶，芋圆，把冷冻的芋圆取出来，锅中加入适量的水烧开，把芋圆放进去，大概煮上三分钟左右就熟了，捞出来放到凉水里面，然后再把它捞进一个容器当中，加入适量的酸奶就可以吃了。

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