牛肉的九款做法巨好吃

香菜拌牛肉

做法：蒜未辣椒面小米辣白芝麻倒下热油激发出香味倒两勺生抽两勺陈醋小许盐和鸡精搅拌均匀，牛肉切片煮至变色捞入碗中撒上香菜倒入调好的酱汁搅拌开吃。

黑椒牛柳意面

做法：牛肉切片腌制一勺料酒 生抽淀粉适量黑胡椒，

黑胡椒料汁:半勺老抽2勺生抽一勺料酒2勺黑胡椒料半碗水搅拌，油热倒牛肉炒熟盛出，炒香洋葱丝，青椒，倒入意面、牛肉、料汁，大火翻炒收汁出锅!

肥牛饭

做法：煎一个鸡蛋备用水开肥牛倒入变色捞下油放洋葱炒软倒入肥牛

酱汁：生抽2勺蚝油1勺老抽半勺 ，一勺淀粉一勺蜂蜜或半勺白糖，加入半碗水搅匀 适量盐，倒入煮开即可

番茄土豆炖牛腩

做法：牛腩洗净切块冷水下锅放姜片、葱料酒焯水捞出，捞出洗净浮沫，油热加入适量冰糖倒入牛腩上糖色，倒入葱姜八角桂皮干辣椒 倒入切好的番茄块，加入2勺生抽一勺料酒半勺老抽一勺蚝油翻炒均匀，转入电饭煲炖煮一小时倒入没过食材的热水，倒入牛腩上糖色，加剩下一半番茄和土豆块煮熟收汁即可，加入适量盐，倒入切好的番茄块，出锅撒上葱花即可

番茄金针菇肥牛

做法：水开后下肥牛烫熟捞出油热下蒜末 倒入番茄炒出汁水，加入一碗水 下一勺酱油倒入金针菇煮熟放入肥牛加入适量盐 汤汁浓稠开吃

肥牛卷金针菇 牛气满满

做法：酱汁:2勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺淀粉少许糖半碗水，炒香葱蒜小米辣加入一勺豆瓣酱，金针菇提前包入肥牛卷，放入锅里煎至两面焦香，倒入酱汁收汁 撒点葱花

蒜香牛肉粒

做法：牛肉或牛排切块加一勺料酒一勺生抽适量黑胡椒淀粉加一点油抓匀腌15分钟，下油蒜瓣煎至微黄，倒入牛肉翻炒，加一勺生抽，适量黑胡椒 可撒点欧芹碎出锅

菠萝牛肉粒

做法：料酒生抽淀粉各一勺加入食用油黑胡椒腌制20分钟菠萝加盐浸泡十分钟，下油煎至两面金黄加入菠萝翻炒均匀撒上黑胡椒碎

番茄肥牛烩饭

做法：酱汁:两勺生抽一勺蚝油半勺老抽一勺番茄酱适量糖一勺淀粉半碗清水觉泮均匀

水开肥牛焯水，煮至变色捞出浮沫，油热下洋葱炒香倒入酱汁倒入番茄半碗清水，放入肥牛和米饭中小火煮至汤汁浓稠

酸汤肥牛的配菜都放哪些

肥牛这两个字，就写满了好吃……

今天来研究肥牛菜谱。因为我们发现，身边好多人都只会买肥牛卷涮火锅……实在太！可！惜！惹！

肥牛可以毫不违和地融入各种菜系，吃法可太多啦：

和洋葱拌一拌，就是日式肥牛饭；找口石锅搭一搭，就是韩式石锅肥牛饭；台湾三杯鸡吃腻了，你可以换成三杯肥牛；嫌四川水煮牛肉做起来太麻烦，那就水煮肥牛好啦……给我们一盒肥牛，我们就能撬动东亚饭桌！！！不仅如此，比起各种牛腩牛筋牛腱子，肥牛做起来真的超快手！！！1分钟汆肉，2分钟调酱，3分钟吃！不用长时间焖煮，也无需预处理，非常省时省力，有手就能做，社畜十分需要了：）

1 ︳水煮肥牛

肥牛200g 油麦菜100g 豆瓣酱2勺 生抽1勺 蚝油半勺 盐2g 糖2g 花椒3g 干辣椒4g 花椒碎5g 辣椒粉5g 蒜4粒 葱姜适量

四川名菜水煮牛肉，好吃，但是自己做太麻烦了！牛肉得先进行预处理，要经过腌-切-煎，才能入锅。

换成肥牛就简单多了，上面这些步骤统统省略，直接最后涮入锅里就ok！

看看我们改良后的水煮肥牛——

首先，葱姜爆香，再加点花椒和干辣椒，升级成麻香。然后加2勺豆瓣酱在锅里哗啦开，香气继续发酵，愈来愈浓郁。

最后加上生抽、蚝油、糖、盐和清水，咕嘟咕嘟煮。

这个过程有点像自制了一个辣锅底料，所以也可以用火锅底料来简化这个步骤！

可以提前汆一下蔬菜，可以是油麦菜、青菜、豆芽等等，汆好了铺在最后要装盘的大碗里。

蔬菜很容易吸油，不直接下在锅里，会起到更好的解腻作用~

煮开了之后，倒入提前焯好的肥牛，涮一涮再捞出来，累在蔬菜上。再倒一点汤汁，在面上撒蒜泥、花椒碎、辣椒粉。

来了来了，这时候就可以淋热油了！噼里啪啦、噼里啪啦——是下饭的声音：）

一碗水煮肥牛，就可以饭扫光。

2 ︳蒜泥肥牛

肥牛200g 黄瓜半根 蒜一颗 生抽1勺 陈醋1勺 辣椒酱1勺 盐2g 糖5g

这个菜谱的灵感，同样来自四川，就是蒜泥白肉。

哎？蒜泥白肉已经够简单了吧，五花肉煮熟切片，蘸酱吃就鲜得不得了！

而蒜泥肥牛呢，只要用肥牛替换白肉就好啦，不用做其他处理，肥牛入水焯熟，在盘子里摆成一圈。

摆盘可以讲究一点~

用削皮刀把黄瓜切片再卷起来，累在盘中央。

调酱料才是关键。

蒜千万不能吝啬，掰上一整颗，拍开，压泥。

一勺生抽提鲜，一勺陈醋增香，再来点刺激的辣椒酱和平衡口感的糖盐。

一碗充满灵魂的酱汁，就成了。

酱料顺着肉淋一圈，哗啦……又是浇层热油！

滋啦啦啦爆裂出火花，食欲也在这个过程中膨胀开。

夹一筷子，鲜辣清爽，光盘很快：）

一杯敬肥牛，两杯敬酱料

1.各种菌类

肥美的牛肉，酸菜做的酸汤，味道非常鲜美。这道美味汤菜的最佳组合，绝对是各种菌类、菌类和特殊矿物质，可以让汤的味道鲜嫩，也有很多营养和补充。

2.蔬菜宝宝

娃娃菜本身没什么味道，煮起来很轻松。煮出来的娃娃菜味道鲜美，还能充分吸收酸汤肥牛的汤汁。入口鲜美，汁水爆棚，绝对是酸汤肥牛的好配菜。

3.粉丝

在酸辣肥牛中加入粉条，可以让汤汁更加浓郁香浓，粉条吸收了汤汁的味道，非常好吃。同时，粉条也可以代替主食，既能填饱肚子，热量也少很多。

4.牛肉丸

这里说的牛肉丸不是普通的牛肉丸，而是像撒尿牛肉丸。撒尿牛肉丸可以吸收汤汁，在嘴里爆开的一瞬间，很好吃。不过，边肖在这里提醒大家，吃牛肉丸要小心烫嘴，不要急着吃。

5.鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是鹌鹑的蛋，一种小型家禽动物。它身材娇小，营养绝对不逊于鸡蛋，甚至营养价值还高于鸡蛋。酸汤煮的鹌鹑蛋和肥牛都很好吃，还能给我们提供更多的蛋白质，提高身体的抵抗力。

6.竹笋

又到冬天了，又到了吃竹笋的时候了。原本平淡无奇的竹笋，在吸收了酸汤的鲜美味道后，会变得异常美味。没试过的朋友赶紧试试。绝对是冬天不可错过的美食。

7.莲藕片

莲藕片口感酥脆，在口感上可以和松软肥美的牛肉酸菜形成鲜明对比，丰富菜品层次，增加我们的食用口感。而且莲藕片还含有大量的淀粉和维生素，可以补充我们的身体热量。想减肥少吃主食的朋友可以多试试莲藕片。

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