正宗完美家常红烧鱼怎么做

食材用料

青鱼一块 味精

白糖 姜

老抽 生抽

胡葱

完美家常红烧鱼的做法

1

胡葱清洗干净后切断。

2

生姜切片。

3

青鱼段去鳞片用纸擦干。

4

热锅冷油，加入生姜片到散发出香味。

5

把鱼小心放在姜片上面，小火煎。

6

半分钟后翻面。

7

加入生抽和老抽。

8

加入一点料酒。

9

加入开水到鱼的一半，大火煮。

10

一分钟后加入半勺白糖。

11

汤汁剩不多时加入胡葱烧一会。

12

加点味精就可以出锅了。

烹饪技巧

1.青鱼非常厚实，所以如果煮的时间不够，里面的肉会是生的，所以一般水量要没过鱼块的一半，否则太少会不熟；

2.生姜片可以适当多一点那样更好操作，用我这个方法鱼皮是一点也不会掉；

3.如果鱼洗好就煎有时遇到热油会溅开来所以最好用纸擦一下，或者要开最小火，同时可以用锅盖挡一下；

4.煎鱼的时间不宜过长，也没有必要，其实煎一下再煮是让鱼有更香浓的味道而已；

5.胡葱不是香葱，上看不出大小，其实比香葱要粗得多，香葱撒上就可以出锅，胡葱可不行，一定要稍微煮一会让香气出来才好吃！

营养价值

青鱼：祛湿、除痹、益气

白糖：富含碳水化合物

味精：升压、富含蛋白质、富含钠

捡新鲜，青翠的葱叶，洗净，如果不喜欢吃辣，可以烧点花椒大茴香水，烫一下。

加盐揉，装在大汤碗里。

用盘盖在上面。

切小段放在盘子里，就粥吃。

大葱(学名：AlliumfistulosumL.var.giganteumMakion)，是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。

大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用。

主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。

大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。

为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。

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