吃马肉的坏处

吃马肉的坏处：

吃马肉可能会引起身体出现上火的现象

如果脾胃比较虚弱的情况下，吃完马肉有可能会引起消化不良或者是胃酸的症状。

马肉类属于高蛋白食品,不是很容易消化的食物

如果进食过多,就会造成营养不良,不利于消化和吸收,因此,容易引起腹胀、腹泻等问题

也与个人体质有关,不同体质的马肉类也是发性食物,体质不好或有旧病,容易复发或过敏等情况。

马肉的选购技巧

新鲜马肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的内无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。

牛肉和马肉有什么区别啊

市场上，偶有个别不法商贩将马肉当成牛肉卖，坑害消费者。鉴别牛肉、马肉方法如下：1.从肌肉的色泽看：牛肉呈淡红色，切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色。

2.从肌纤维状上看：牛肉肌纤维较细，切断面颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。

3.从肌肉的嫩度上看：牛肉质地结实，韧性较强，嫩度较差;马肉质地较脆，嫩度较强，韧性较差。

4.从肌肉的脂肪上看：牛肉脂肪呈白色，肌纤维间脂肪明显，切面呈大理石状;马肉脂肪呈**，柔软而黏稠，肌纤维间很少夹杂脂肪。

农村俗语“驴肉香马肉臭”，马肉真的臭吗？其实不然，原因有三点

相信很多人都听过这样一句话，虽然有些夸张，但很形象的说明了驴肉是一种十分好吃的东西，那就是“天上的龙肉地上的驴肉”。能和龙相提并论，可见这是怎样一种人间美味了。

而驴肉也却是担得起这个殊荣，火遍大江南北的驴肉火烧，那鲜嫩紧实的滋味仅仅是想一想就让小编食欲大涨。不仅如此，民间还有更多的俗语从侧面证明了驴肉的好吃，其中最著名的就是“驴肉香马肉臭”了。

说到这里，相信有些人会有些疑惑，为什么和上一句俗语相比，这一句就偏偏要用贬低另一种食物的方法来说明它好吃呢？其实这并不是贬低，其中自有玄机。

首先，这句俗语当中说马肉不好吃，自然也不是空穴来风的。因为大家都明白，我们中华美食五花八门，当年最丰盛的时候几乎到了满汉全席的地步。天上飞的地上跑的，只要味道好的，就没有咱们不能烹调的。

甚至还有网友戏言说国外广大民众视如洪水猛兽的东西，只要到了咱们中国，不是在被吃的路上就是已经被吃光了。这虽然只是个笑话，但是也从侧面证实了我们对美食的要求是永无止境的。

因此马肉并不是被人诋毁了，而是的的确确的味道不佳。倒不是俗语中说的臭，而是它的口感比不上驴肉那么细腻紧实，驴肉甚至烹调好了会有入口即化的美妙享受。

马的肉是粗纤维的，这种肉吃进嘴里很难被咀嚼烂，而且烹调的时候也没法很好的入味，甚至会有种味同嚼蜡的感觉。比较之下，马肉自然就在美味的驴肉面前败下阵来了。

除此之外，其实还有其他很多因素导致人们不会去吃马肉。其中首当其冲的就是马在古代的地位是十分重要的。大家想想看，在那个还没有车的年代，一群好马甚至是战争胜利的关键所在。

马在当时的地位其实是高于其它物种的，到今天其实也是这样。大家能看到许多人喜欢赛马，养马，以照顾宝马名驹为目标的职业，但大家什么时候看到过人们如此对待驴，骡子或者牛的？因此，咱们国家其实一开始就没有吃马肉的习惯。

另外，就像很多人其实还是不会选择吃狗肉一样，马这种生物其实是有灵性的，有些甚至能和主人心意相通。在古代的时候，自家的马甚至就是自己走南闯北的伙伴，哪有谁会吃自己的伙伴和它的同类呢。

还有一个问题，可以说是现在没人吃马肉的第三个原因。和其他牲畜不一样，是没有人会饲养专门的肉马的。现在市面上的马肉大都是老弱病残的赛马。而这些马为了赢得比赛，通常会被注射或者喂食许多药物。

这些药物日积月累的沉淀在马的体内，它们死后的肉里面也会留下。谁也说不清这些药物会对人的身体有什么影响，但是总会让人心里有些不舒服的。

但话虽如此，小编说的这些都是我们的习惯，而不是游牧民族的习惯。草原上的环境比我们要恶劣得多，很多极端条件下他们并不能决定自己的食物，是有什么就吃什么了。

除此之外，游牧民族是为数不多会自己去饲养马的，很多人都会专门饲养一些肉马来食用。而草原人们的烹调习惯也和我们不一样，在他们的烹饪下，哪怕口感不佳的马肉都会有它自己的风味。

小编说了这么多，但是马肉究竟合不合你的胃口，还是得自己试试才知道。就像很多人吃得惯蚕蛹，有的人吃不惯一样。说到底，这都是个人口味的问题。

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