外面的野猫肉怎样做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 08:31:00浏览:21分类:美食推荐
很多人在平时爱吃狗肉,同样大家也比较喜欢吃猫肉,猫肉需要切好以后放在水中浸泡,起码在水里面浸泡一天才可以做猫肉的时候要用到的是大蒜,这样是为了去掉异味和腥味儿的。生姜和葱段都是需要切好的,准备好以后就可以下锅制作。
1、将猫肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。
3、再将猫肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。
4、把油放入锅里烧热,投入猫肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。
主料:猫肉500 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤。
二、制法:
1.将猫肉洗净,放入沸水锅中永一下,捞出洗净,斩成块。
2.烧热锅加入灵猫肉偏炒,加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤,
加入盐、味精、胡椒粉,共炖至肉熟烂,拣去葱段、姜片,盛入碗中即成。
取全猫一只,去皮,去内脏。放入锅中加少量清水,煮待肉渐松软,取出骨头。
换水,加生姜、大蒜,根据口味适量加入黄酒、酱油,继续煮,快煮干时间,加麻油。
很少有人吃猫,有一定的原因:
1、猫体内容易含寄生虫,尤其是弓形体、旋毛虫等寄生虫,人吃后易受感染。
2、猫是宠物,吃猫肉人在感情上过不去。
3、猫肉不好吃,有特殊的骚臭味道。
但是也有一些人认为进食猫肉有祛湿、壮阳、滋阴之功效,虽在菜系食谱上,并没有猫肉的记载,却有一道菜名“龙虎斗”,用的就是猫和蛇肉。
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