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土豆烧肉窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 08:59:04浏览:20分类:美食推荐
土豆烧肉
材料:土豆400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生姜3克、大蒜子3瓣、干辣椒3个(大料是桂皮与香叶
调味料:食盐3克、老抽少许、生抽适量、胡椒粉少许、鸡精1克
制作步骤:
1、土豆清洗干净,去掉皮之后切成滚刀块,五花肉去皮切小块,青蒜苗切成小段。生姜切块,大蒜子拍散即可,干辣椒切成节备用。
2、起锅烧火,锅热后倒入适量的食用油,先下入五花肉小火煸香,煸出油之后再下入冰糖,小火将冰糖炒融化,接着下入姜蒜干辣椒大料,一起炒香,待五花肉微微的焦黄,再下入适量老抽给五花肉上色。(老抽最开始放上色会更均匀一些)
3、接着下入适量的清水,大火烧滚,再下入适量的生抽与胡椒粉提鲜。
4、再次用大火烧开,然后放入土豆块,盖上锅盖,转中小火焖50分钟左右,把肉焖的酥烂即可。
5、肉焖烂之后就可以开大火收汁了,收汁的期间放入食盐、鸡精调味即可,大火将汤汁收浓稠。
6、最后下入青蒜苗,焖出香味之后即可出锅装盘。(青蒜苗不需要焖熟,焖一会出香味就可以,还能起到点缀的作用)
这样一道美味可口的土豆烧肉就完成了
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