炖白条鸡怎么炖好吃 白条鸡和什么菜炖好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 09:07:14浏览:18分类:美食推荐
准备白条鸡、生姜、小葱、食盐、生抽、料酒、红枣、枸杞等,炖煮步骤主要包括鸡肉剁块、鸡肉焯水、炖煮等,一般炖煮1个小时左右即可,这样炖煮出来的鸡肉清香、无油腻感。如果想了解更多与?炖白条鸡怎么炖好吃?相关的内容,可以继续往下阅读。
白条鸡怎么炖好吃
1、剁块:先用流动水冲洗白条鸡1~2分钟左右,把鸡表面的灰尘等脏东西清洗干净,然后剁成大小均匀的块状。
2、焯水:鸡肉冷水下锅焯烫,并在水中加入几片生姜、几滴料酒去腥,一般焯烫3~5分钟左右即可。
3、炖煮:把焯烫好的鸡肉放入电饭煲或炖盅中,并加入红枣、枸杞、生姜、葱白等,一般炖煮1个小时左右即可。
4、注意水分不要过多,否则炖煮出来的汤水可能会寡淡。一般炖煮1个小时左右即可,具体根据个人口感喜欢缩短或延长时间。
白条鸡和什么菜炖好吃
白条鸡和土豆、香菇、松茸、淮山、胡萝卜等蔬菜一起炖都好吃的,可以加入红枣、枸杞、党参、黄芪等配料。
三鲜鸡粥
1。清炖一只鸡腿,就是除了酱油,葱姜花椒大料桂皮等等都放,炖1-2小时,鸡汤
留下。
2。做水煮粥。尽量用好米,煮出来一定要香香糯糯的。一般我煮两人份的话,放半
杯米,一杯鸡汤和四杯水,这样煮出鸡粥鲜而不腻,稠度就像照片上,大家按
自己的口味调比例。
3。泡过的香菇切丝,干贝也掰一掰放入锅里一起煮。煮的时候用小火,锅盖半掩。
4。粥煮一半把鸡腿撕条放进去一起煮,加点盐。
5。煮到最后阶段要控制水量,水多开盖煮,水少还掩着盖。如无特殊情况,尽量不
要加水。直到粥稠度合适,米软硬合适,关火,调上白胡椒粉,撒上葱花就可以
喝了。
花生鸡粥
主料
白米 半杯 ,糙米 半杯 ,鸡 1/2只,花生 3汤匙
鸡粥调料:
盐 1茶匙,香菇丝2克,火腿丝2克,糯米50克,味精3克,精盐5克,鸡精2克,绍酒5克,胡椒粉1克,芝麻油1克,白糖1克,蛋清2只,湿淀粉10克。
制作:
1、糯米洗净,鸡骨架焯水,同放入容器,加水1000克上火熬制成粥。
2、捞出鸡骨架,加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。
3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀,倒入粥锅中烧开,再将蛋清入锅搅匀。
4、起锅放芝麻油,装碗。
特点:
香糯润滑可口,鸡汤味浓。
鸡洗净切大块,用少许盐腌三十分钟。
米洗净,预先泡浸一小时。
锅注入适量的水,水滚加入米及花生,转慢水煮至粥黏稠。
加入鸡块同煮,煮至鸡熟,加盐调味即可
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