正宗酱鸭的做法和配方

材料:鸭腿2条。

辅料:油、盐、姜、葱、八角、香叶、胡椒粉、酱油1汤匙、冰糖、料酒、酱油2汤匙。

1.需要准备的原材料。

2、鸭腿先加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶按摩十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。

3.盐水鸭腿洗净后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水。

4.血粉洗净晾干。

5.在油锅里炸。

6、皮可以煎成金棕色。

7.用料酒、生抽、老抽、葱结、姜片、香叶、八角、花椒炒鸭腿，煮开后小火煨1小时左右。

8.加入冰糖，加盐小火炖半小时左右。

9.最后把汤端走就行了。

买回来的酱板鸭怎么做才好吃

土豆焖酱板鸭

食材：酱板鸭、土豆、蒜苗、食用油适量、食用盐1勺。

做法：

1、食材准备，买好现成的酱板鸭，土豆去皮切成小块，蒜苗洗净切段。

2、热油锅，放土豆炒，炒至土豆变色。

3、放盐，再加适量清水煮10分钟。

4、待土豆稍软时放入酱板鸭同炒。

5、放料包翻炒，放蒜苗同炒。

6、翻炒均匀即可出锅装盘。

辣炒酱板鸭

食材：半熟真空酱板鸭1只、植物油适量、食用盐1勺、辣皮子5个、姜2片、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。

做法：

1、首先将酱板鸭从真空袋中取出，然后我们需要把酱板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。

2、接下来将它洗净切块，再把之前准备好的材料：葱、姜洗净然后切成末，辣皮子泡泡洗净。

3、将青辣椒洗净切块，现在就可以热锅凉油了，然后在把姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。

4、将板鸭翻炒均匀，加老抽翻炒出香味，加水、冰糖没过板鸭，大火烧开，再转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了，大火收汁就可以了。

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