冻丝瓜的正确方法

冻丝瓜的正确方法有：直接冷冻法、焯烫后冷冻法、蒸煮后冷冻法。

1、直接冷冻法

把丝瓜去皮，切成适合使用的块状或片状。将切好的丝瓜放入冷冻食品袋或其他密封容器中。把袋子或容器密封好，然后放入冰箱的冷冻室中。

2、焯烫后冷冻法

把丝瓜去皮，切成适合使用的块状或片状。将丝瓜放入沸水中焯烫，直到变得透明。将焯烫后的丝瓜放入冷水中浸泡，然后沥干水分。将丝瓜放入冷冻食品袋或其他密封容器中，然后放入冰箱的冷冻室中。

3、蒸煮后冷冻法

把丝瓜去皮，切成适合使用的块状或片状。将丝瓜放入蒸锅中蒸煮，直到变得软烂。将蒸煮后的丝瓜放入冷水中浸泡，然后沥干水分。将丝瓜放入冷冻食品袋或其他密封容器中，然后放入冰箱的冷冻室中。

选购丝瓜的小技巧

1、观察丝瓜的外表

选择外皮光滑、色泽均匀且呈鲜绿色的丝瓜。避免选择外表有疤痕、色泽暗淡的丝瓜，这些可能是发育不良或存放时间过长的。

2、注意丝瓜的重量

较重的丝瓜通常比轻的丝瓜更新鲜、更饱满。这是因为丝瓜的水分含量很高，随着时间的推移，水分会逐渐流失。

3、检查丝瓜的果肉

轻轻按压丝瓜的果肉，如果感觉果肉坚硬、有弹性，那么这就是一条新鲜且健康的丝瓜。如果果肉感觉软烂或缺乏弹性，那么这条丝瓜可能已经变质。

4、闻一闻丝瓜的味道

新鲜的丝瓜会带有一种清香的味道，如果丝瓜没有味道或者带有异味，那么它可能已经不新鲜了。

东北老丝瓜，冻了搅拌出丝，怎样做法好吃

丝瓜做法一，

清炒丝瓜

材料

丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许

做法

1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；

2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；

3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

做法二，丝瓜炒肉

材料

丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽

做法

1、丝瓜洗净切块；

2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。

3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。

5、加一点清水，焖一分钟。

6、加入适量的盐，出锅。

做法三，丝瓜炒鸡蛋

材料

丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒

做法

1、鸡蛋打散， 干枸杞泡水

2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出

3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块

4、再次将锅烧热， 点少许油， 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可

5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。

材料

主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克

熏料：白糖30克，茶叶10克

做法

1、准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。

2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。

7、用中火蒸15分钟取出。

8、准备适量的干茶叶。

9、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金**）

10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

11、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。

12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。