鸡胸肉怎么做好吃养胃

时间与份量

准备时间：

10-20分钟

制作时间：

30分钟-1小时

用餐人数：

3-4人

食材

主料

鸡胸肉

300g

上海青

150g

辅料

火腿

50g

鸡蛋

4个

口蘑

450g

生粉

75g

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.鸡胸肉切两厘米长方块，上海青去除表层老叶和尾叶，再切两半，葱拍扁切段，姜拍扁。

2.准备鸡肉，放入姜、葱，淋入料酒，放半勺盐，抓匀腌制十分钟。火腿切片，口蘑去蒂切片，准备鸡蛋清，用打蛋器打散，打至泡沫状，放入生粉，打散，倒入鸡块拌匀。

3.热油锅，烧至四成热，下入裹满鸡蛋糊的鸡块，炸至定型，捞出。

4.准备炸好的鸡球，放半勺盐，倒入一碗鸡汤，放入蒸锅，隔水蒸四十分钟，取出。

5.锅入油，放入口蘑，翻炒片刻放入火腿，倒入适量鸡汤，盖锅盖，煮五分钟，倒入鸡球，放一勺盐，撒入胡椒粉，放入上海青，煮熟即可

肉类富含蛋白质和各种营养成分，具体选择红肉还是白肉可根据自身口味而定。

很多人觉得肉类不好消化，而蔬菜等素食更好消化，因此胃不好的人只能吃素。然而，肉类中含有多种植物性食物不具备的营养素，比如优质蛋白质、必需脂肪酸、铁、锌以及某些B族维生素。

胃黏膜修复和更新都需要足够的优质蛋白，而长期吃素容易导致营养失衡。所以，还是应该适当吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性食物；消化不好的人可以把肉食切碎、做软，变换烹饪方式，采取蒸、炖等方法，少放盐、酱油，像肉末炖蛋、清蒸鱼等都不错。

扩展资料

养胃注意：

很多老人说，胃不舒服就喝粥，粥容易消化，能减轻胃的负担。的确，很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥后，胃暖暖的，很舒服。

但这种观点并不全面，长期喝粥并不能养胃。粥和稀饭未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化；过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，一定程度上加重了胃的负担；

长期喝粥容易导致营养摄入不足。菜汤泡饭的原理也基本一致。胃病患者也不能顿顿喝粥，可以每天喝一次，还可以适当吃一些面食，每一口嚼15~20次，同样可以养胃。

人民网-养胃，别再迷信这5种食物

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