鳕鱼鸡蛋糕怎么做如何做好吃

用料

鳕鱼 一块

鸡蛋 3个

胡萝卜 1小块

洋葱 1小块

菠菜 适量

盐 少许

白胡椒粉 少许

料酒 少许

蔬香鳕鱼鸡蛋糕的做法

鳕鱼洗净,切小块放小碗里,先不调味呢,后面一起加调料

蔬菜需要胡萝卜,洋葱,菠菜,可以替换成你喜欢的,或是孩子喜欢的

把蔬菜洗净,切块切段,并用开水烫一下,然后连同鳕鱼一起放入搅拌机中打碎

打的时候加适量清水或高汤

打好的蔬菜鳕鱼糊糊可以拿去给宝宝做辅食了,放到粥或面里一起煮熟,或者像今天这样放到鸡蛋里蒸了吃.喜欢吃到颗粒,你也可以用刀切碎了放进鸡蛋里蒸.凭你的心情和感觉,怎么做都可以

今天做的3人份,需要3个鸡蛋,3个小蒸盅,把鸡蛋打散,加入等量凉开水,搅匀后过滤,再加入刚才打好的蔬菜鳕鱼糊糊,并加盐,料酒,白胡椒粉调味,搅匀后倒入小蒸盅,放入沸水锅蒸熟就可以了.做给宝宝的不需调味,大人孩子老人都可以吃,还可以直接拿去当宝宝辅食

小贴士

鱼糕怎么弄才好吃

材料

鳕鱼1块，鸡蛋3个，胡萝卜1小块，洋葱1小块，菠菜适量，食盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许

做法

1、鳕鱼洗净，切小块放小碗里，先不调味呢，后面一起加调料。

2、蔬菜需要胡萝卜、洋葱、菠菜，可以替换成你喜欢的，或是孩子喜欢的。

3、把蔬菜洗净，切块切段，并用开水烫一下，然后连同鳕鱼一起放入搅拌机中打碎 ，打的时候加适量清水或高汤。

4、打好的蔬菜鳕鱼糊糊可以拿去给宝宝做辅食了，放到粥或面里一起煮熟，或者像今天这样放到鸡蛋里蒸了吃，喜欢吃到颗粒。你也可以用刀切碎了放进鸡蛋里蒸，凭你的心情和感觉，怎么做都可以。

5、今天做的3人份，需要3个鸡蛋，3个小蒸盅，把鸡蛋打散，加入等量凉开水，搅匀后过滤，再加入刚才打好的蔬菜鳕鱼糊糊，并加盐、料酒、白胡椒粉调味，搅匀后倒入小蒸盅，放入沸水锅蒸熟就可以了。

鱼糕好吃的做饭如下：

1、草鱼洗净去鳞，从背部切开，剔除鱼骨，骨皮。

2、只要背部的鱼肉，切片，清水中加入少量料酒泡约10分钟，中途换一次水。主要去腥味。因为买不到大的草鱼，挨着皮的红肉部份也切进来了，后面的成品可能就会看到一些黑点。老家做鱼糕都是选用5斤以上的大草鱼来做，纯白肉，那样做出的成品都是雪白的。

3、肥猪肉切小块。

4、鱼肉，猪肉一起剁成泥，其间我加入了适量姜末一起剁。这步也可用料理机打成泥。

5、葱白切末，只要葱白部份最好，我这是不够切多了点绿的部份。用葱白是为了后面蒸出来糕质显的白，更漂亮。

6、蛋清蛋黄分开。

7、将切好的葱白末20克、三个大鸡蛋的蛋清约110克、食用淀粉（70克）一并放入剁好的鱼肉糊中始终按一个方向搅打上劲；中途分次加入180克清水。

8、打好的糊状要比平常炸菜时调制挂糊的那种糊要稍干一点。

9、倒入已经搅打上劲的鱼肉糊，我搅了足足半小时，因为如果搅的不到位，蒸出的成品口感粗不好吃。这时蒸锅加水烧开，上锅。大火蒸25分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽。

10、倒入打散的蛋黄液抹开。

11、出锅，分成条状，放凉。

这时候的鱼糕即可食用了，可以把多余的切成片后分袋冷冻保存。冷藏的话，最好不要超过四天，怕变味。

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