淡水白鲢鱼怎样去腥

放料酒、生姜、蒜一起做可去腥。

主料：白鲢鱼1000g、萝卜1个

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、大蒜叶适量、大葱适量、老抽适量

1、白鲢鱼洗净，切下中间段腌制，剩下的头和尾巴备用。

2、鱼头破开成2半，鱼尾切块，料酒腌制10分钟。

3、青椒洗净拍扁，切碎。

4、生姜，大蒜，洋葱切片。

5、萝卜切片。

6、油热后放入生姜，大蒜，洋葱煸香。

7、放入鱼头和鱼尾稍微煎下。

8、放入适量的老抽上色。

9、鱼块都煎3分钟后，均匀上色，接着放入白萝卜片。

10、放入适量的水，以淹没鱼为好，接着放入大葱段，盖锅盖焖煮半个小时。

11、最后放入青椒和大蒜叶在煮个10分钟即可。

12、成品。

步骤

1.准备一条白鲢鱼。

2.切块放入盐腌制20-30分钟。

3.泡椒切段，泡姜切丁。

4.大蒜切丁。

5.锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。

6.炒香后加入水煮开。

7.水开后放入腌制好的鱼块。

8.煮熟后起锅，即可。

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